【正文】 毫無經(jīng)驗(yàn)的員工1.（姓名） 受訓(xùn)的工作站 . 是 否 富有經(jīng)驗(yàn)的員工1. （姓名） 受訓(xùn)的工作站 。一名毫無經(jīng)驗(yàn)的 被鑒定者訓(xùn)練的兩名員工在總配方便進(jìn)行練習(xí)：視需要而定。在工作方面進(jìn)行練習(xí)：視需要而定。你應(yīng)準(zhǔn)備通過餐廳經(jīng)理或營運(yùn)督導(dǎo)的鑒定，并且準(zhǔn)備開始學(xué)習(xí)單元四。事前你并不知道他將選擇哪些工作站?，F(xiàn)在你已學(xué)習(xí)過呢如何訓(xùn)練別人，因此你要準(zhǔn)備通過鑒定，完成第一階段。你演示如何：“訓(xùn)練“訓(xùn)練經(jīng)理：一小時(shí) / / 活動(dòng)四 練習(xí)總配工作站及你不熟悉的工作站目的結(jié)果時(shí)間完成時(shí)間在總配方面進(jìn)行練習(xí)，會(huì)有幫助于你準(zhǔn)備好進(jìn)入單元四。課程學(xué)習(xí)：兩個(gè)半小時(shí)參加過課程，經(jīng)過訓(xùn)練經(jīng)理訓(xùn)練，便可開始訓(xùn)練員工。他/她會(huì)留意下列技巧： 正確的訓(xùn)練技巧 正確的工作站程序 正確運(yùn)用人際關(guān)系、溝通和追蹤技巧。如仍未排出訓(xùn)練班表，則應(yīng)確定一個(gè)訓(xùn)練班表，訓(xùn)練一名毫無經(jīng) 驗(yàn)的員工、一名有經(jīng)驗(yàn)的員工、擔(dān)任新的工作站工作（至少兩個(gè)不同的工作站）詢問有關(guān)問題。復(fù)習(xí)員工訓(xùn)練方面的知識(shí)。并通過角色扮演了解訓(xùn)練員的工作內(nèi)容。1. 2. 現(xiàn)在你對(duì)華萊士的訓(xùn)練程序已有所了解，可以開始學(xué)習(xí)如何成為一名訓(xùn)練員了。一小時(shí) / / 現(xiàn)在，你準(zhǔn)備好時(shí)，請(qǐng)拿出營運(yùn)手冊(cè)，閱讀指定的章節(jié)。要達(dá)到良好的工作表現(xiàn)，訓(xùn)練非常重要。簡介 現(xiàn)在，只要你準(zhǔn)備好，便可以開始學(xué)習(xí)人際關(guān)系、溝通和追蹤技巧。若你的表現(xiàn)很好，你便可自己獨(dú)立完成訓(xùn)練程序了。然后，你會(huì)得到關(guān)于你的表現(xiàn)的回饋。你要運(yùn)用訓(xùn)練經(jīng)理訓(xùn)練你時(shí)所示范的技巧來訓(xùn)練他/她。其次，他/她會(huì)請(qǐng)你調(diào)換角色。首先，你的訓(xùn)練經(jīng)歷會(huì)示范正確的程序：把你當(dāng)作一名員工，在 某個(gè)工作站上“訓(xùn)練”你。在第一階段中，你將通過下列程序，準(zhǔn)備成為訓(xùn)練員： 此外，餐廳經(jīng)理將簽署你在技能和知識(shí)方面順利通過鑒定的日期。相關(guān)手冊(cè)和VCR請(qǐng)餐廳經(jīng)理鑒定你作為一個(gè)訓(xùn)練員的能力。利用營運(yùn)手冊(cè)、訓(xùn)練手冊(cè)復(fù)習(xí)你學(xué)過的所有知識(shí)。聯(lián)系你仍覺得較弱的員工工作站，以準(zhǔn)備通過鑒定。認(rèn)真學(xué)習(xí)訓(xùn)練程序，并在訓(xùn)練員工時(shí)，完成遵循這些程序，以準(zhǔn)備餐廳經(jīng)理考核你的訓(xùn)練是否成功。，以確定你在訓(xùn)練員工方面是否成功。此時(shí)，你的餐廳經(jīng)理將在選定的工作站上對(duì)你進(jìn)行鑒定。 單元三活動(dòng)進(jìn)程表——第一階段活動(dòng)一 活動(dòng)二活動(dòng)三 活動(dòng)四 活動(dòng)五鑒定程序閱讀營運(yùn)手冊(cè)中訓(xùn)練一章的部分內(nèi)容訓(xùn)練員課程學(xué)習(xí)安排訓(xùn)練時(shí)間并接收訓(xùn)練，以擔(dān)任訓(xùn)練員的角色練習(xí)總配工作站及你不熟悉的工作站通過餐廳經(jīng)理鑒定 在單元三內(nèi)，你需通過兩種不同的鑒定程序。展示基本人際關(guān)系、溝通和追蹤方面的能力 在完成本單元后，你應(yīng)可以： 此外，你將要學(xué)習(xí)人際技巧，這個(gè)你就可以更有效地與員工一起工作，并且也將為你的管理工作奠定基礎(chǔ)。當(dāng)你開始訓(xùn)練他人時(shí)，餐廳經(jīng)理和其他管理組伙伴都會(huì)幫助你。在本單元，你將要運(yùn)用訓(xùn)練你所采用的同一方法——訓(xùn)練四步驟，來訓(xùn)練員工。你將首次訓(xùn)練，監(jiān)督和管理餐廳內(nèi)的員工。你管理他人的能力，是以傳授知識(shí)和技巧為基礎(chǔ)的，這種能力即是教授他人如何執(zhí)行一些基本工作的能力。崗位工作站——柜臺(tái)回答下列問題，以檢查你對(duì)本工作站內(nèi)容的了解程度，并幫助你學(xué)習(xí)一些有關(guān)工作站和產(chǎn)品的重要資料。前臺(tái)服務(wù)工作站VCR 工作站觀察檢查表（）你應(yīng)運(yùn)用前臺(tái)六步曲，為顧客提供印象深刻的服務(wù)。不過你一定要記住“從顧客的角度去思考”，這意味著你要以你的特點(diǎn)及常識(shí)為每個(gè)顧客提供超出他們期望的服務(wù)。 我們將盡可能提供最佳的訓(xùn)練。 在柜臺(tái)工作時(shí)，你擔(dān)任了品質(zhì)、服務(wù)、清潔中的服務(wù)工作。對(duì)于他們來說，你代表華萊士，你將使我們的承諾得以實(shí)現(xiàn)或違背。打烊 完成各個(gè)工作站的清潔保證第二天正常營運(yùn)回答下列問題，以檢查你對(duì)本工作站內(nèi)容的了解程度，并幫助你學(xué)習(xí)一些有關(guān)工作站和產(chǎn)品的重要資料。 在完成打烊訓(xùn)練后，你應(yīng)能按照打烊流程，完成餐廳打烊工作中的各項(xiàng)工作。打烊時(shí)，你決不能影響為顧客提供快速友善的服務(wù)、熱而新鮮的食物、以及干凈愉快的用餐環(huán)境。你將學(xué)習(xí)如何與他人合作，以確保打烊工作的順利完成，同時(shí)還將學(xué)習(xí)保全方法，這對(duì)于你和你的同事都十分重要。第二，打烊工作做得好，可使第二天的開鋪工作比較順利。換油后該如何給空炸爐補(bǔ)入新油： 當(dāng)保溫柜產(chǎn)品存量與客流量失衡時(shí)該如何處理： 本工作崗位的工作職責(zé)是什么： 生產(chǎn)區(qū)打烊總覽工作表現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)所需的訓(xùn)練資料 打烊之所以重要，原因很多。訓(xùn)練手冊(cè)你應(yīng)確保完成每件事項(xiàng)。保溫柜溫度： 當(dāng)保溫柜產(chǎn)品存量與客流量失衡時(shí)該如何處理： 本工作崗位的工作職責(zé)是什么： 生產(chǎn)區(qū)開鋪總覽工作表現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)所需的訓(xùn)練資料 餐廳的正確開鋪可以確保當(dāng)天的營運(yùn)十分順暢，而且對(duì)于出售給第一位顧客的產(chǎn)品質(zhì)量，也有重大影響。請(qǐng)牢記：不好的產(chǎn)品，不要出售！ 工作站觀察檢查表（）你必須能維持一個(gè)餐廳達(dá)到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品存量。你將發(fā)現(xiàn)總配工作站是到目前為止最富挑戰(zhàn)性的工作。你很容易就能知道這個(gè)工作站為什么如此重要，為什么通常只有最佳的員工才會(huì)指派擔(dān)任這項(xiàng)職務(wù)。百分之百的顧客滿意依賴于總配的能力。 利潤：產(chǎn)量過多會(huì)導(dǎo)致?lián)p耗增加。 員工及管理組士氣：你可能已經(jīng)遇到過不順利的情況。 產(chǎn)品品質(zhì)：總配負(fù)責(zé)保持保存時(shí)間及產(chǎn)品輪替的標(biāo)準(zhǔn)。請(qǐng)想一想總配對(duì)餐廳的影響： 服務(wù)速度：如果保溫柜總不能保持適量的產(chǎn)品，那么顧客就不能及時(shí)地得到他們所要的產(chǎn)品。現(xiàn)在你可以開始學(xué)習(xí)第二級(jí)的工作站了。班表樣本如下：第二級(jí)：班表樣本第一天10：00——13：00 總配—初步訓(xùn)練及練習(xí)14：00——17：00 產(chǎn)品制作17：00——18：00 總配第二天8：30——9：00 生產(chǎn)區(qū)開鋪——訓(xùn)練9：00——15：00 產(chǎn)品制作15：00——16：30 回顧生產(chǎn)區(qū)開鋪程序第三天8：30——9：00 生產(chǎn)區(qū)開鋪——獨(dú)立操作9：00——15：00 產(chǎn)品制作15：00——16：30 重溫工作站第四天16：00——22：00 產(chǎn)品制作22：00——23：00 預(yù)打烊23：00——24：00 生產(chǎn)區(qū)打烊以上班表僅供參考。生產(chǎn)區(qū)打烊 在總配工作上，你將學(xué)習(xí)如何包裝各種產(chǎn)品及學(xué)習(xí)如何叫制產(chǎn)品制作數(shù)量。總配微波回答下列問題，以檢查你對(duì)指定閱讀內(nèi)容的了解程度，并幫助你學(xué)習(xí)一些有關(guān)工作站和產(chǎn)品的重要資料。工作站觀察檢查表（）裹粉回答下列問題，以檢查你對(duì)指定閱讀內(nèi)容的了解程度，并幫助你學(xué)習(xí)一些有關(guān)工作站和產(chǎn)品的重要資料。裹粉工作站觀察檢查表（）我們采用那兩種方式進(jìn)行腌制： 分別說出兩種腌制方式說使用的腌制時(shí)間： 對(duì)腌制后的產(chǎn)品有哪些要求： 腌制后的產(chǎn)品保質(zhì)期為： 裹粉工作表現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)所需的訓(xùn)練資料在完成本工作站的訓(xùn)練后，你應(yīng)該能夠按照營運(yùn)、訓(xùn)練手冊(cè)中的程序，在繁忙時(shí)段和非繁忙時(shí)段，都能制作出符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。腌制訓(xùn)練手冊(cè)在閱讀完本章節(jié)后，你應(yīng)已學(xué)完該工作站并至少實(shí)習(xí)過一次： VCR即使你已熟悉某個(gè)工作站，但你仍需復(fù)習(xí)該工作站的工作站內(nèi)容，閱讀營運(yùn)、訓(xùn)練手冊(cè)中的有關(guān)內(nèi)容，并通過工作站鑒定。你應(yīng)與餐廳經(jīng)理協(xié)商制頂一個(gè)適合你自己情況的時(shí)間表。 以下是完成工作站的時(shí)間表樣本。微波你可以根據(jù)餐廳的具體情況，安排學(xué)習(xí)這些工作站的次序。腌制好了，你可以準(zhǔn)備開始了！如有疑問，請(qǐng)隨時(shí)向餐廳經(jīng)理提出。在實(shí)習(xí)和閱讀營運(yùn)、訓(xùn)練手冊(cè)的有關(guān)章節(jié)之后，你應(yīng)再次實(shí)習(xí)該工作的工作。、VCR及訓(xùn)練員處學(xué)到的內(nèi)容，足以使你做好工作站的工作。你應(yīng)至少在工作站實(shí)習(xí)一次之后，再閱讀訓(xùn)練手冊(cè)中的有關(guān)章節(jié)。工作站工作表現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn),是指完成訓(xùn)練后應(yīng)有能力達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)；在與訓(xùn)練員見面之前，你應(yīng)先閱讀工作站內(nèi)容幫助自己了解該崗位的工作，并明確自己應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)。三十分鐘。 華萊士衛(wèi)生消毒VCR目的結(jié)果時(shí)間完成時(shí)間 通過觀看華萊士衛(wèi)生消毒VCR，你可以了解華萊士的基本衛(wèi)生程序及措施。所以你應(yīng)將有關(guān)時(shí)間、溫度及程序的資料記錄下來，以便隨時(shí)使用。我們提出這項(xiàng)要求是因?yàn)椋旱谝唬?你必須理解這些資料后，才會(huì)明白只有用特定方式執(zhí)行一項(xiàng)程序的原因。你從營運(yùn)訓(xùn)練手冊(cè)獲得的資料十分重要。進(jìn)度表內(nèi)還有些項(xiàng)目由你自己填寫，你須填寫觀看VCR、。在你通過鑒定或測(cè)驗(yàn)之后，你