【正文】 如下表：對于與朋友吃飯的花費(fèi)時(shí)，%的人員花費(fèi)在30~50元；25%的人員在51~80元；% 的人員在81~100元，%，如下表：對于用餐時(shí)間，%的人員一般在15分鐘以內(nèi)；%的人員在15~30分鐘內(nèi)；%的人員在31~45分鐘內(nèi)；有25%的人員在46~40分鐘內(nèi)；%的人員在一小時(shí)以上，如下表：而在對于人們在餐館最想得到的服務(wù)有10%的人員希望享受物美價(jià)廉或會(huì)員折扣，有5%的人員喜歡享受貴賓服務(wù)，36%的人員喜歡態(tài)度親切，39%的人員喜歡享受促銷，如下表：33。在此，非常感謝大家對我們的支持，您的每一份意見都對我們很重要，非常感謝！您的性別是 [單選題]A 男 Error! Reference source not found. 女您的年齡階段在 [單選題] Error! Reference source not 20歲以下 B 20~30 Error! Reference source not 30~40 Error! Reference source not 對于餐館，你會(huì)經(jīng)常去吃飯嗎？ [單選題] Error! Reference source not found. 經(jīng)常 Error! Reference source not found. 偶爾 Error! Reference source not found. 基本不去請問您去餐館就餐比較多的原因是： [多選題] Error! Reference source not found. 朋友聚會(huì) Error! Reference source not 比較方便 Error! Reference source not 想去吃 Error! Reference source not found. 其他原因?qū)τ谔厣惋嫞容^喜歡哪種類型的 [多選題] Error! Reference source not 燒烤類Error! Reference source not found. B烘焙類 C炒菜類Error! Reference source not ! Reference source not found. E煲湯類Error! Reference source not ! Reference source not found. G蒸煮類 H中餐Error! Reference source not found. I 中式快餐Error! Reference source not 西餐Error! Reference source not found. L西式快餐 M 火鍋類Error! Reference source not 其它請問您在外邊就餐時(shí)一般會(huì)選擇什么類型的餐館 [多選題] Error! Reference source not found. 路邊小吃攤Error! Reference source not C火鍋店Error! Reference source not found. D裝修精致的餐館 E氛圍環(huán)境優(yōu)雅的餐館 F私房菜餐館Error! Reference source not ! Reference source not I 室外用餐空間設(shè)計(jì)的餐館 JError! Reference source not 請問您會(huì)覺得下列哪種選項(xiàng)比較重要 [多選題]A店鋪裝修風(fēng)格 B店鋪地理位置 C裝修方法 D餐館環(huán)境氣氛 E餐館品牌形象 F食品味道 G服務(wù)質(zhì)量 H產(chǎn)品價(jià)格 I食品衛(wèi)生健康 J營養(yǎng)快捷 K其它 請問，您多久去一次餐館就餐？ [單選題] Error! Reference source not Error! Reference source not Error! Reference source not 您比較喜歡下面的兩種消費(fèi)方式中的哪一種 [單選題] Error! Reference source not Error! Reference source not found. 朋友聚會(huì) 您或是和朋友一起吃飯一般會(huì)每人消費(fèi)多少？ [單選題] Error! Reference source not found. 30以下 Error! Reference source not ~50 Error! Reference source not found. 51~80 Error! Reference source not ~100 Error! Reference source not 1 您一般大概用餐時(shí)間是多少？ [單選題] Error! Reference source not Error! Reference source not ~30分鐘 Error! Reference source not ~45分鐘 Error! Reference source not ~60分鐘 Error! Reference source not 1加入在你家周圍有一家特色餐館，您希望能夠在這里享受什么服務(wù)？ [多選題] Error! Reference source not Error! Reference source not Error! Reference source not Error! Reference source not Error! Reference source not Error! Reference source not 1您理想中的特色餐館是什么樣？期待您的答案!同時(shí)謝謝您的合作！ [填空題]附錄2. 調(diào)查問卷數(shù)據(jù)匯總整理分析本次問卷調(diào)查主要是針對重慶江津區(qū)重慶工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院校門附近進(jìn)行的問卷調(diào)查，共發(fā)出問卷100份，有效問卷100份。對此誠摯的感謝李坤老師對我們設(shè)計(jì)的指導(dǎo)以及在設(shè)計(jì)過程中幫助我們提出建議，解決問題的老師們，謝謝您們！這次的設(shè)計(jì)讓我們充分體會(huì)到一分耕耘一分收成，做任何事情都會(huì)遇到困難，而我們要做到只為困難找方法，不為困難找借口。眼看畢業(yè)答辯的時(shí)間就要到來，這將意味著我們在學(xué)校呆的日子也不多了。五感營銷在大學(xué)校邊餐館經(jīng)營中的運(yùn)用研究[J]. 江蘇商論 2012[19] 小婧. 另類餐館經(jīng)營的奇思妙想[J]. 勞動(dòng)保障世界. 2011 [20] 皇甫世俊. 特色餐館的生財(cái)之道[J] . 參考文獻(xiàn)[1] 陳攀、邱泉. 高校周邊小型餐館經(jīng)營管理策略 [J] . 合作經(jīng)濟(jì)與科技. 2012[2] 高慶、盛鵬、郭玲艷. 大學(xué)生飲食消費(fèi)行為分析——西南交通大學(xué)的調(diào)查結(jié)果分析[J]. 商場現(xiàn)代化. 2011(04)[3] 蔣先平、譚宏. 管理學(xué)當(dāng)然，還會(huì)保留量身訂做的解決措施，具體根據(jù)未來所遇風(fēng)險(xiǎn)來定結(jié)束語本設(shè)計(jì)主要介紹了多味多餐館創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目特色經(jīng)營，“多種產(chǎn)品，多種味道，多種選擇”的理念，以及發(fā)展多元化產(chǎn)品組合冬夏更換主營的計(jì)劃，創(chuàng)建出具有文化氣息和現(xiàn)代氣息的獨(dú)特餐館，并以獨(dú)特的經(jīng)營發(fā)展風(fēng)格快速進(jìn)軍重慶江津區(qū)濱江新城南北大道餐飲市場，從而實(shí)現(xiàn)我們餐館的目標(biāo)。（三） 制定嚴(yán)格的員工管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行，加強(qiáng)管理，并定期增設(shè)對管理者和員工的培訓(xùn)。十一、措施針對以上可能會(huì)遇到的風(fēng)險(xiǎn)，我們通過對餐館現(xiàn)狀以及會(huì)遇到的問題將會(huì)采取以下措施：（一） 不斷改革創(chuàng)新，吸取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)有特色的產(chǎn)品，吸引顧客。但偶爾還會(huì)因?yàn)楣芾碚邔υ牧系墓芾聿粐?yán)，導(dǎo)致原材料失去營養(yǎng)價(jià)值而產(chǎn)生原料資源的風(fēng)險(xiǎn)。我們餐館的原材料主要是以新鮮蔬菜、新鮮水果、優(yōu)品豆類、新鮮肉類為主以及一級(jí)飲品原料。對于小型餐館，在正式運(yùn)營前期，可能會(huì)遇到類似的餐館盛大開業(yè)，產(chǎn)生分割人流量的風(fēng)險(xiǎn)：在正式運(yùn)營發(fā)展期或成熟期都會(huì)時(shí)不時(shí)的遇到一些因政策或管理策略不當(dāng)而引起的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。2014年的中國餐飲市場競爭激烈，可以說市場發(fā)展變化無窮。（三）市場風(fēng)險(xiǎn)因此，要加強(qiáng)嚴(yán)格的管理體制，量身訂做的為本餐館制定相關(guān)管理制度。餐飲行業(yè)是一個(gè)人流量比較多且較分散的行業(yè)，有一句俗話“人多的地方，事就多”，那么事多的地方，對于管理程度上就需要時(shí)刻的加強(qiáng)。（二）管理風(fēng)險(xiǎn)但由于近年來一些國外特色快餐（如麥當(dāng)勞，肯德基）的滲入，導(dǎo)致中國消費(fèi)者在外出就餐時(shí)會(huì)選擇快餐，從而占據(jù)了部分市場份額。由于2014年的餐飲行業(yè)競爭比較激烈，甚至是慘烈。 十、創(chuàng)建重慶多味多餐館存在的風(fēng)險(xiǎn)因素（一）外部風(fēng)險(xiǎn)只有在內(nèi)含報(bào)酬率大于資金成本率時(shí)該方案可運(yùn)行。（2）內(nèi)含報(bào)酬率IRR內(nèi)含報(bào)酬率是指餐館創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目運(yùn)行期間內(nèi)，每年的資金流入量的現(xiàn)值總額與流出量現(xiàn)值總額相等，且面凈現(xiàn)值等于零時(shí)的折現(xiàn)率。初始投資金額是23萬元，N為投資項(xiàng)目的壽命周期。其計(jì)算公式是NPV=∑It/(1+R)^n ∑Ot/(1+R)^n。就是通過對凈現(xiàn)值法的計(jì)算，從而按大小進(jìn)行評價(jià)方案優(yōu)劣。 靜態(tài)投資Pt=累計(jì)凈現(xiàn)金流量開始出現(xiàn)正值的年份數(shù)1+上一年累計(jì)凈現(xiàn)金流量的絕對值/出現(xiàn)正值年份的凈現(xiàn)金流量Pt=[1(200000/48600)/12]+(0/224400)=（年）由此可知，PtPc,該方案可行。（1）靜態(tài)回收期靜態(tài)投資回收期是指項(xiàng)目實(shí)施過程中不考慮資金時(shí)間價(jià)值的情況下下，運(yùn)用投資項(xiàng)目所獲得的凈利潤實(shí)現(xiàn)原始投資成本收回所需要的的時(shí)間。投資回收期是指從投資項(xiàng)目開始計(jì)劃實(shí)施之日起，運(yùn)用投資項(xiàng)目所獲得的凈利潤實(shí)現(xiàn)原始投資成本收回所需要的年限。取人均消費(fèi)的中位數(shù)，則是：每日營業(yè)額=15*40+20*