【正文】 ,消毒過程,工作人員健康狀況,建立差異化營銷,拉大與一般飯店的距離,提高飯店水平 . , ,飯店竭盡全力為顧客提供服務(wù),確實不能達(dá)到要求的,一定說明原因,有無結(jié)果,均要反饋,重視顧客的意愿,提高顧客的參與程度 投資收益： 有夢之隊這一穩(wěn)定客源,每天接待客人100人次不成問題,每客賺取2元,就可收益200元,每月收益6000元,年收益七萬上. 總結(jié) 6萬開始創(chuàng)業(yè)，是一個適合草根人群創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)項目,飯店投資啟動資金少,回籠資金快,利潤比把錢存在銀行高,還有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗可積累,歡迎有志創(chuàng)業(yè)，對餐飲業(yè)有興趣的加盟創(chuàng)業(yè)。那么，你可自己到菜場去買你想吃的愛吃的，拿到草根之家飯店，讓他們給你加工，加工費當(dāng)然是會很優(yōu)惠的。讓幸福的瞬間在網(wǎng)絡(luò)中定格成一種永恒，你隨時可在網(wǎng)上看到這人幸福的場景。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。餐廳各部門應(yīng)在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護(hù)。 (十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作 在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會 (九)跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門驗收 餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。 (七)參與員工的招聘與培訓(xùn) 餐廳各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門主管共同負(fù)責(zé)。 (六)編寫餐廳各部工作手冊 工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。 (四)協(xié)助采購 餐廳各部門主管雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。 其它情況。 餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。 餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，及在消費時的一些行為習(xí)慣。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到下一些問題： 本餐廳的建筑特點。 (二)設(shè)計餐廳各部門組織機構(gòu) 要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。然后根據(jù)實際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總主管。采用倒計時的手法，將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。 投資軟環(huán)境: 草根之家網(wǎng)上宣傳，夢之隊團(tuán)隊支持，整體環(huán)境優(yōu)勢明顯飯店 餐館創(chuàng)業(yè)計劃書 第六篇： 做好餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義。 ，工廠、工地周圍房租、人員工資水平相對便宜。資金回籠也相對較快，因此對于啟動資金較少的情況，非常合適。加之草根之家獨特的捍衛(wèi)民工健康理念，一定能做大做強，成為民工餐飲的首選。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。 (七)摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。 (五)病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動物等及其物品。 (三)含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。 三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品： (一)變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。 (九)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 (八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服。 (六)貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。 (四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。 (二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。 食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。 注：因剛開業(yè)，所在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。 七、財務(wù)計劃 本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，科學(xué)的方法進(jìn)行管理，免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，便核對及入帳。 ，中獎?wù)?1名)可獲得價值888元的禮券。 六、銷售計劃 ，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。 3)考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。 ，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下： 1)制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。 應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。 ：早―晚。 、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。 四、經(jīng)營計劃 ，因此菜價不太高，屬中低價位。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。這4家飯店經(jīng)營期均在2年上?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔。 三、市場分析 ：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。 ()萬元，其中()萬元已籌集到位，剩下()萬元向銀行貸款。 ，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。 經(jīng)濟(jì)分析： 1)硬件的投入：略 2)營造聲音的投入：音響設(shè)備 3)營造氣味的投入：略 4)菜肴設(shè)計的投入：略 5)總投入：略 餐館創(chuàng)業(yè)計劃書 第四篇： 一、快餐店概況