【正文】 [15]言守義. 特色餐館的生財(cái)之道[J] . 勞動(dòng)保障世界. 2010 [16] 鐘聲. 新奇餐館 讓顧客“炫耀”廚藝[J]. 生意通. 2010(04) [17] 餐館“另類”服務(wù)吸引顧客[J]. 農(nóng)家參謀. 2010(07)[18] 劉高、 朱未萍.五感營銷在大學(xué)校邊餐館經(jīng)營中的運(yùn)用研究[J]. 江蘇商論 2012[19] 小婧. 另類餐館經(jīng)營的奇思妙想[J]. 勞動(dòng)保障世界. 2011 [20] 皇甫世俊. 小餐館經(jīng)營困難 也許是好事[J]. 銀川晚報(bào). 2014 [21] 聶國春.消費(fèi)者：口碑比牌子更重要[N]. 中國消費(fèi)者報(bào). 2010[22] 張懿. 物聯(lián)網(wǎng)“接”上農(nóng)田與餐桌[N]. 文匯報(bào). 2011 [23] 林劍放、吳建人. 基于生活形態(tài)的餐館設(shè)計(jì)研究[J]. 藝術(shù)與設(shè)計(jì)（理論）2011致謝語時(shí)間的年輪總是記載著很多的回憶，回憶在文理學(xué)院的點(diǎn)點(diǎn)滴滴仿佛發(fā)生在昨天。眼看畢業(yè)答辯的時(shí)間就要到來，這將意味著我們在學(xué)校呆的日子也不多了。在這次畢業(yè)設(shè)計(jì)中我們受益匪淺。對此誠摯的感謝李坤老師對我們設(shè)計(jì)的指導(dǎo)以及在設(shè)計(jì)過程中幫助我們提出建議，解決問題的老師們，謝謝您們！這次的設(shè)計(jì)讓我們充分體會(huì)到一分耕耘一分收成，做任何事情都會(huì)遇到困難，而我們要做到只為困難找方法，不為困難找借口。接下來經(jīng)營餐館或許要投入很多的精力，但卻是一個(gè)讓我們展現(xiàn)專業(yè)知識，體驗(yàn)生活的機(jī)會(huì)！盡管我們即將踏進(jìn)社會(huì)，但我們永遠(yuǎn)不忘這將曾經(jīng)是文理的一份子！我們永遠(yuǎn)以文理為傲！感謝您！感謝你！餐館市場調(diào)查問卷親愛的朋友：您好!我因要完成學(xué)習(xí)論文，想在網(wǎng)上得到一些數(shù)據(jù)，希望大家能夠支持我，非常感謝大家在百忙之中抽出時(shí)間幫我填完這張問卷，對于本次問卷的填寫信息，我們統(tǒng)計(jì)分析整理后將會(huì)嚴(yán)密處理，不會(huì)暴露您們填寫的任何信息，請您放心。在此，非常感謝大家對我們的支持，您的每一份意見都對我們很重要，非常感謝！您的性別是 [單選題]A 男 Error! Reference source not found. 女您的年齡階段在 [單選題] Error! Reference source not 20歲以下 B 20~30 Error! Reference source not 30~40 Error! Reference source not 對于餐館，你會(huì)經(jīng)常去吃飯嗎？ [單選題] Error! Reference source not found. 經(jīng)常 Error! Reference source not found. 偶爾 Error! Reference source not found. 基本不去請問您去餐館就餐比較多的原因是： [多選題] Error! Reference source not found. 朋友聚會(huì) Error! Reference source not 比較方便 Error! Reference source not 想去吃 Error! Reference source not found. 其他原因?qū)τ谔厣惋?，您比較喜歡哪種類型的 [多選題] Error! Reference source not 燒烤類Error! Reference source not found. B烘焙類 C炒菜類Error! Reference source not ! Reference source not found. E煲湯類Error! Reference source not ! Reference source not found. G蒸煮類 H中餐Error! Reference source not found. I 中式快餐Error! Reference source not 西餐Error! Reference source not found. L西式快餐 M 火鍋類Error! Reference source not 其它請問您在外邊就餐時(shí)一般會(huì)選擇什么類型的餐館 [多選題] Error! Reference source not found. 路邊小吃攤Error! Reference source not C火鍋店Error! Reference source not found. D裝修精致的餐館 E氛圍環(huán)境優(yōu)雅的餐館 F私房菜餐館Error! Reference source not ! Reference source not I 室外用餐空間設(shè)計(jì)的餐館 JError! Reference source not 請問您會(huì)覺得下列哪種選項(xiàng)比較重要 [多選題]A店鋪裝修風(fēng)格 B店鋪地理位置 C裝修方法 D餐館環(huán)境氣氛 E餐館品牌形象 F食品味道 G服務(wù)質(zhì)量 H產(chǎn)品價(jià)格 I食品衛(wèi)生健康 J營養(yǎng)快捷 K其它 請問，您多久去一次餐館就餐？ [單選題] Error! Reference source not Error! Reference source not Error! Reference source not 您比較喜歡下面的兩種消費(fèi)方式中的哪一種 [單選題] Error! Reference source not Error! Reference source not found. 朋友聚會(huì) 您或是和朋友一起吃飯一般會(huì)每人消費(fèi)多少？ [單選題] Error! Reference source not found. 30以下 Error! Reference source not ~50 Error! Reference source not found. 51~80 Error! Reference source not ~100 Error! Reference source not 1 您一般大概用餐時(shí)間是多少？ [單選題] Error! Reference source not Error! Reference source not ~30分鐘 Error! Reference source not ~45分鐘 Error! Reference source not ~60分鐘 Error! Reference source not 1加入在你家周圍有一家特色餐館，您希望能夠在這里享受什么服務(wù)？ [多選題] Error! Reference source not Error! Reference source not Error! Reference source not Error! Reference source not Error! Reference source not Error! Reference source not 1您理想中的特色餐館是什么樣？期待您的答案!同時(shí)謝謝您的合作！ [填空題]附錄2. 調(diào)查問卷數(shù)據(jù)匯總整理分析本次問卷調(diào)查主要是針對重慶江津區(qū)重慶工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院校門附近進(jìn)行的問卷調(diào)查，共發(fā)出問卷100份，有效問卷100份。本次問卷調(diào)查中有75%的人員年齡階段在18~25歲，有25%的人員年齡階段在25~30歲，如表： 對于是否經(jīng)常到餐館吃飯的話題，%的人員是經(jīng)常到餐館吃飯，%的人員是偶爾到餐館吃飯，%的人員是基本不去餐館吃飯，如下表： 而對經(jīng)常去餐館的原因，有47%的人員是因?yàn)榫蹠?huì)才去餐館，5%的人員是因?yàn)榉奖?，?3%的是想去餐館吃飯，至于其他原因有5%，如下表： 就對于喜歡吃哪種類型的餐飲時(shí)，%的人員喜歡吃小炒類；%的人員喜歡吃火鍋類；50%的人員喜歡吃煲類；%的人員喜歡吃蒸煮類；%的人員喜歡吃小吃類；%的人員喜歡吃燒烤類；%的人員喜歡吃涼拌類；25%的人員喜歡吃中餐，25%的人員喜歡吃西餐，%的人員喜歡吃中式快餐；%的人員喜歡吃烘培類；%的人員喜歡吃西式快餐類等，如下表: 對于在外用餐會(huì)選擇地點(diǎn)時(shí)，%的人員喜歡在小吃攤或快餐店就餐；%的人員喜歡到火鍋店就餐；%的人員喜歡到大排檔或有安靜獨(dú)立空間的店就餐；50%的人員喜歡到裝修精致的店或氣氛環(huán)境好的店就餐；%的人員喜歡到私房菜館就餐；%的人員喜歡到有音樂表演熱鬧的地方或有室外用餐空間的店或其他地方就餐，如下表： 對于餐館，75%的人員注重食品味道或服務(wù)質(zhì)量；%的人員注重地理位置或產(chǎn)品價(jià)格；%的人員注重裝修方式或店鋪風(fēng)格；%的人員注重環(huán)境氛圍；50%的人員注重品牌形象或營養(yǎng)快捷； %的人員注重衛(wèi)生健康，如下表： ，有50%的人員喜歡與朋友聚會(huì)就餐，有50%的人員喜歡獨(dú)自就餐。如下表：對于與朋友吃飯的花費(fèi)時(shí)，%的人員花費(fèi)在30~50元；25%的人員在51~80元；% 的人員在81~100元，%，如下表：對于用餐時(shí)間，%的人員一般在15分鐘以內(nèi)；%的人員在15~30分鐘內(nèi)；%的人員在31~45分鐘內(nèi)；有25%的人員在46~40分鐘內(nèi)；%的人員在一小時(shí)以上，如下表：而在對于人們在餐館最想得到的服務(wù)有10%的人員希望享受物美價(jià)廉或會(huì)員折扣，有5%的人員喜歡享受貴賓服務(wù)，36%的人員喜歡態(tài)度親切，39%的人員喜歡享受促銷，如下表：33