中醫(yī)養(yǎng)生食物簡(jiǎn)述(秋冬)doc(參考版)
2025-07-20 14:36本頁(yè)面
【正文】 烹調(diào)時(shí)不要放過多的調(diào)味品和鹽。⑷烹調(diào) 濃湯 把一個(gè)完整的卷心菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮。⑤對(duì)潰瘍有和好的治療作用，并可預(yù)防便秘。③卷心菜能提高人體免疫力，抗感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。②卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素含量還高出1倍。清熱散結(jié)，健胃通絡(luò)?！ 【硇牟刷判晕? 甘、平。而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免。④紅薯對(duì)人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管的彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，預(yù)防膠原病的發(fā)生。②紅薯中含有的纖維素比較多，對(duì)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘非常有意義，還可用來(lái)治療痔瘡和肛裂等，對(duì)預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定作用。⑵作用 ①紅薯的蛋白質(zhì)含量高，可彌補(bǔ)大米白面中營(yíng)養(yǎng)缺失。紅薯：又名白薯、地瓜、紅苕，⑴性味 甘、平，入脾、腎經(jīng)。③單純甲狀腺腫患者忌食，因會(huì)代謝產(chǎn)生硫氰酸，誘發(fā)或加重甲狀腺腫。⑶飲食宜忌①蘿卜寒涼，陰虛偏寒體質(zhì)者和脾胃虛寒者不宜多食。⑤粗纖維促進(jìn)毒素的排出。③蘿卜含熱量較少，纖維素較多，有助于減肥。⑵作用 ①含有淀粉酶能預(yù)防胃下垂、胃炎、胃潰瘍等病癥，還含有分解脂肪的脂肪酶，分解蛋白質(zhì)的蛋白酶和具有很強(qiáng)解毒作用的氧化酶等。具有消食化痰，下氣寬中。蘿卜：⑴性味 辛，甘，涼。大白菜中含有少量的、會(huì)引起甲狀腺腫的物質(zhì)，這種物質(zhì)干擾了甲狀腺對(duì)碘的吸收。此外硅對(duì)于骨及結(jié)締組織生長(zhǎng)、軟化血管、預(yù)防人體衰老的功能。④增強(qiáng)智力,預(yù)防老年性癡呆 如果人體中鋁元素超標(biāo)，會(huì)引起腦神經(jīng)元的衰老，干擾高級(jí)神經(jīng)的功能，導(dǎo)致言行失常，智力減退，引起老年性癡呆，還能引起骨骼疾病。②護(hù)膚養(yǎng)顏 秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害很大，而大白菜中含有豐富的維生素，多吃大白菜，可以起到很好的護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。⑵作用：①防治乳腺癌 美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃大白菜的緣故。所以這兩類食物是互為補(bǔ)充的。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。清熱除煩，通利腸胃，利尿。⑶飲食宜忌 對(duì)中脘虛寒的人，不宜食用；膽囊炎患者不宜多吃鴨子，高脂肪、肥膩的鴨子會(huì)誘發(fā)膽囊炎發(fā)作；心血管患者、肥胖患者不宜多食油炸的鴨子。維生素E是人體自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要作用。⑵作用①鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)妙品，《日用本草》說鴨能“滋五臟之陰”，鴨肉尤適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用，特別是一些低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫的人，食鴨肉最有益。入脾、胃、肺、腎經(jīng)。②對(duì)于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用?！侗静菥V目》上記載：“鵝肉利五臟，解五臟熱，止消渴”。中醫(yī)認(rèn)為，“五臟六腑皆令人咳，非獨(dú)肺也”。尤適宜于氣津不足時(shí)?？诳?、氣短、乏力、食欲不振者。入脾、肺經(jīng)。滋補(bǔ)陰精的食品如鵝肉、鴨肉、龜肉、鱉肉等。通風(fēng)癥病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會(huì)加重病情。⑶飲食宜忌雞肉中的營(yíng)養(yǎng)高于雞湯，所以不要只喝雞湯而不喝雞肉。③雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良，畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。⑵作用 ①雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉：⑴性味 甘溫，入脾、胃經(jīng)。明火薰烤的羊肉不可多食，這種羊肉易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。⑶飲食宜忌夏秋季節(jié)氣候熱燥，不宜多吃羊肉。據(jù)報(bào)道，羊很不容易得肺病，常吃羊肉、喝羊奶，對(duì)肺病有治療作用。補(bǔ)血 羊肉含的鈣質(zhì)、鐵質(zhì)，高于豬、牛肉，貧血，產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒癥最為有益。具有助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、補(bǔ)脾氣，療肺虛、益勞損的作用，是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食物?！粢擞茫貉蛉狻⒐啡?、鹿肉、牛肉、豬肉、雞肉、雀肉、兔肉、鴨肉、鵝肉、鱉肉、龜肉、海參、海蝦、鰻魚；大棗、蓮子、龍眼肉、核桃、栗子、紅薯、南瓜、香菇、木耳及新鮮蔬菜，如菠菜、油菜、白菜及豆芽等食品?！端臅r(shí)調(diào)攝箋》說：“冬月腎水味咸，恐水克火，故宜養(yǎng)心”。同時(shí)多吃新鮮蔬菜，應(yīng)特別注意維生素C的需要量。膳食的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)應(yīng)該是：不宜生冷，也不宜過于燥熱，而宜多食具有溫補(bǔ)陽(yáng)氣或滋陰潛陽(yáng)作用的食物增加熱量，滋陰潛陽(yáng) 保證充足的與其抗寒和勞動(dòng)強(qiáng)度相適應(yīng)的熱能。因此防寒護(hù)陽(yáng)，是至關(guān)重要的。冬寒誘發(fā)痼疾，如支氣管哮喘、慢性支氣管炎等，心肌梗塞等心血管病、腦血管病，以及痹癥等。同時(shí)要注意預(yù)防感冒和凍傷。四氣調(diào)神大論》所說：“…早臥晚起，必待日光……。因此，冬季鍛煉不宜過早。有逆溫現(xiàn)象的早晨，最好不要到戶外鍛煉，活動(dòng)可在室內(nèi)進(jìn)行。個(gè)人可根據(jù)自身的具體狀況選擇適合自己的鍛煉項(xiàng)目。據(jù)測(cè)定，參加冬季鍛
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