【正文】 31 / 31。 管事部倉(cāng)管員崗位責(zé)任制： 服從部門(mén)副經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，完成指派的任務(wù)； 負(fù)責(zé)對(duì)管事部的日常工作，包括對(duì)各儲(chǔ)物倉(cāng)物品進(jìn)出倉(cāng)的管理，對(duì)欠缺物品及時(shí)申購(gòu)，前往總倉(cāng)領(lǐng)入；、借出物品進(jìn)行登記，并輸入電腦。 DJ員崗位責(zé)任制： 服從上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)，完成指派的任務(wù)； 負(fù)責(zé)日常中餐各類(lèi)修理工作，主動(dòng)巡視各班組機(jī)件的運(yùn)作，如遇到可解決的馬上解決，遇到不能馬上解決的問(wèn)題立即請(qǐng)示上報(bào)，并協(xié)助解決； 向班組人員傳授機(jī)件安全的使用情況，自覺(jué)做好維護(hù)工作，時(shí)刻保持電器設(shè)備、空調(diào)、吸塵器、應(yīng)急燈等的正常運(yùn)作； 熟悉機(jī)件的運(yùn)作，配合外部廠家修理人員做好對(duì)設(shè)備的定期護(hù)理； 遵守賓館有關(guān)規(guī)章制度，做好班內(nèi)團(tuán)結(jié)協(xié)作。：，淡裝上崗，佩帶工號(hào)牌；，開(kāi)市后不得擅自離開(kāi)崗位，不準(zhǔn)看書(shū)報(bào)，集中精神收款，做到態(tài)度和靄，數(shù)目清楚，保證賓館的正常收入；，做到快捷準(zhǔn)確，熟識(shí)中、外信用卡和支票的使用、填寫(xiě)的正確方法；，要督促服務(wù)員對(duì)單簽名，每市所收款項(xiàng)要清楚，往財(cái)務(wù)部送款時(shí)要兩人同往。 熟悉宴會(huì)、自助餐、便餐的菜式品種和配套及制作過(guò)程。 負(fù)責(zé)中餐預(yù)訂,包括電話預(yù)訂、來(lái)訪預(yù)訂、傳真預(yù)訂以及各類(lèi)宴會(huì)酒席的預(yù)訂，菜單的制定。 分析市場(chǎng)食品原材料的供應(yīng)狀況,編制新菜單,開(kāi)發(fā)新菜式。 工作職責(zé): 負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)部日常各類(lèi)菜式的推銷(xiāo)工作。 超市雜工崗位責(zé)任制： 負(fù)責(zé)超市廚房日常的打包、售買(mǎi)各類(lèi)熟食柜的熟食品的工作，以及做好超市開(kāi)市前和收市后的各項(xiàng)雜務(wù)； 協(xié)助超市出品員做好清洗餐具、盛裝器皿的用具，并保持超市的環(huán)境清潔； 愛(ài)護(hù)超市物品，節(jié)約水電，做好四防工作； 注意個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服； 遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作。積極參加研制創(chuàng)新品種，確保出品的速度、質(zhì)量、衛(wèi)生、風(fēng)味等方面達(dá)到應(yīng)有的水平；，按照成本管理的要求，切實(shí)做好原料進(jìn)、銷(xiāo)、存的核算紀(jì)律和控制工作，負(fù)責(zé)每天出品部的存儲(chǔ)原料的盤(pán)點(diǎn)，按照品種規(guī)格進(jìn)行合理配搭，掌握品種的單價(jià)和毛利率情況；，以及本崗位的用具保管和環(huán)境衛(wèi)生；，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作。 ，對(duì)管理人員進(jìn)行考核，提出聘任意見(jiàn)。，參加每周部門(mén)例會(huì)，負(fù)責(zé)主持超市的班務(wù)會(huì)，傳達(dá)館務(wù)會(huì)、部門(mén)工作會(huì)議內(nèi)容，并布置相應(yīng)的各項(xiàng)工作任務(wù)。，保證貨源渠道的暢通。 各類(lèi)的購(gòu)銷(xiāo)商品應(yīng)改為代銷(xiāo)商品，保證能及時(shí)退貨，減少不必要的積壓和殘損變質(zhì)。 監(jiān)督超市每月盤(pán)點(diǎn)工作，做好超市各項(xiàng)帳務(wù)管理，做到帳帳相符、帳貨相符。 保證讓客人得到熱情、及時(shí)、全面、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，努力爭(zhēng)取客戶，增加商品的銷(xiāo)售額。 培養(yǎng)員工樹(shù)立“顧客至上、服務(wù)第一”的觀念，遵守職業(yè)道德，維護(hù)企業(yè)的信譽(yù)。，須經(jīng)超市負(fù)責(zé)人發(fā)出指令，調(diào)整進(jìn)銷(xiāo)差價(jià)后，才能出售。：，負(fù)責(zé)做好超市帳務(wù)工作，對(duì)所有食品進(jìn)、銷(xiāo)、存帳目及一切票據(jù)，做到帳帳相符、帳貨相符；、按規(guī)定完成 《超市進(jìn)、銷(xiāo)、存日?qǐng)?bào)表》送中餐部辦公室；，驗(yàn)對(duì)數(shù)量、金額、發(fā)現(xiàn)實(shí)物與數(shù)字不符時(shí)要立即追查和報(bào)告；，負(fù)責(zé)做好超市各項(xiàng)核算工作，定期統(tǒng)計(jì)食品銷(xiāo)售及花式品種增減情況，收集反饋信息；；。 超市理貨員崗位責(zé)任制：“顧客至上、服務(wù)第一”的觀念，遵守職業(yè)道德，維護(hù)企業(yè)信譽(yù)；、及時(shí)、全面、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，努力爭(zhēng)取更多的顧客，增加商品銷(xiāo)售額； ，樂(lè)于做顧客的購(gòu)物參謀；，忠于職守，勤懇工作；，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；，分析銷(xiāo)售工作中存在的問(wèn)題，及時(shí)地向管理人員反饋信息，并提出改善經(jīng)營(yíng)管理的合理化建議；；、補(bǔ)貨和清潔工作，按時(shí)按規(guī)定交接班；，維護(hù)商品、售貨設(shè)施及有關(guān)財(cái)產(chǎn)的完整和安全；。，并予以實(shí)施，以提高員工素質(zhì)。，保持環(huán)境整潔，抓好出品用具及器皿的清潔消毒，確保工作在安全高效中進(jìn)行。 聽(tīng)取客人意見(jiàn)，發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人的需求，處理客人的反饋意見(jiàn)，并上報(bào)中餐部。 密切留意市變化，根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，積極開(kāi)拓和創(chuàng)新自產(chǎn)品種，吸引客源消費(fèi)。 凡使用的各種原材料及調(diào)撥材料進(jìn)銷(xiāo)、存都要由專(zhuān)人負(fù)責(zé)登記，并通過(guò)電腦統(tǒng)一記帳，便于計(jì)算和考核成本結(jié)構(gòu)。 工作職責(zé): 根據(jù)市場(chǎng)的消費(fèi)情況，以滿足賓客的需求為導(dǎo)向，適應(yīng)時(shí)令氣候的變化狀況，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)； 制定各項(xiàng)規(guī)章制度，協(xié)調(diào)廳面與廚房之間的運(yùn)行，確保出品與售賣(mài)工作正常的進(jìn)行； 做好日常的管理巡檢工作，合理安排崗位工作和人力資源、統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)； 執(zhí)行自產(chǎn)品種的有關(guān)規(guī)定，在生產(chǎn)、制作、售買(mǎi)方面嚴(yán)格監(jiān)控。：、指揮，按照規(guī)定的行走路線推銷(xiāo)點(diǎn)心；，做到熱情有禮，積極主動(dòng)；、保形、保溫和衛(wèi)生工作；；，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作。（拉腸粉）崗位責(zé)任制：、教糕、松糕的烹制，保質(zhì)保量，及時(shí)供應(yīng)；、拌各種腸粉的餡料，懂得制作各種糕品和部分油器，做好醬油的加工調(diào)味；；，送到各樓面；；，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作；：，掌握米漿的含水量，使之稀稠合適，保證拉出的腸粉爽滑，蒸制的糕品松軟眼細(xì)；，班前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，開(kāi)市準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)供應(yīng)，做到操作快捷，保質(zhì)保量，滿足供應(yīng)；，努力減少浪費(fèi)；，搞好本崗位的環(huán)境衛(wèi)生。 ：、糕點(diǎn)、餅食、保質(zhì)保量、保證供應(yīng)；，按食品的先后次序安排炕制和指揮，分批量送到各樓面；；；，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作。 ：、推面撈芡、炸雞腳、油條、豬仔角等，以及負(fù)責(zé)馬蹄糕、蘿卜糕、芋頭糕的半成品制作；；；、半成品的食品質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量；，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作。：、水 掌，開(kāi)爐燒水，做好蒸制前的準(zhǔn)備工作；，作好回籠處理；、糕品和燒賣(mài)；；；，下班后，關(guān)閉好本區(qū)域所有的水、電、氣、油制。：；，及時(shí)拌好各種生熟餡料，做到合理配搭，斤兩準(zhǔn)確，色澤鮮明，味道好，并協(xié)助將“燒賣(mài)”下碟；、輔料，按進(jìn)貨先后次序合理安排使用原料；，做好預(yù)料的驗(yàn)收工作；，做到生熟分開(kāi)存放，不制作變質(zhì)的餡料，每星期清洗雪柜一次，搞好本崗位的環(huán)境衛(wèi)生。: 協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好點(diǎn)心部的日常管理工作，努力完成上級(jí)下達(dá)的指標(biāo)任務(wù)，并督導(dǎo)各項(xiàng)工作的落實(shí)； 根據(jù)市場(chǎng)的消費(fèi)行情，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的出品，積極開(kāi)展