【正文】 謝辭 在論文的寫作過程中，得到了許多老師和單位領(lǐng)導(dǎo)的幫助，學(xué)院的老師們嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)的教學(xué)使我受益非淺，我非常感激我的導(dǎo)師XXX老師，他是我獲得深思熟慮的意見和概念清晰的見解的來源，他不惜花費(fèi)自己時間對本論文提出許多意見和建議，既激發(fā)了我的靈感，又給了我持久不斷的鼓勵。競爭將有助于提高效率和生產(chǎn)力，最終增強(qiáng)中國的經(jīng)濟(jì)并提高中國企業(yè)在任何一個市場同最好的跨國公司進(jìn)行競爭的能力。中國對WTO的承諾也將有助于增加在各個經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中的競爭。隨著中國加入WTO，將使中國對于外國投資者更具吸引力。國民經(jīng)濟(jì)近10% 的平均年增長率創(chuàng)造了大量的就業(yè)和投資新機(jī)會，使中國變得更加繁榮?？系禄衙课粏T工實(shí)現(xiàn)自身人生價值的過程，與公司的遠(yuǎn)景目標(biāo)結(jié)合在一起，凝聚為企業(yè)發(fā)展源源不絕的強(qiáng)大動力。肯德基為了在中國能夠快速發(fā)展，達(dá)成遠(yuǎn)景目標(biāo)，在人力資源方面執(zhí)行本土化戰(zhàn)略，把員工培訓(xùn)作為自己一項(xiàng)重要的核心競爭力來培養(yǎng)，不斷投入資金人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn)。員工培訓(xùn)年會上，集團(tuán)內(nèi)各管理部門與合作伙伴、供應(yīng)商之間就相互合作和未來發(fā)展方向的探討，交流經(jīng)驗(yàn)，使彼此加強(qiáng)了溝通，增進(jìn)了企業(yè)凝聚力和眾人合力，追求卓越的信心。對于供應(yīng)商來說，肯德基帶來的不僅是快速的成長機(jī)遇，并且從自身發(fā)展來說也使他們更具市場競爭力。從管理一家餐廳，到管理四至五家餐廳和管理七至十家餐廳，甚至管理一個市場。在肯德基，員工不會在一個職位上干太久。既要滿足年輕人需要創(chuàng)新與拓展的意愿，同時又要滿足企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展過程中對人員儲備的需要。對肯德基員工來講，隨著在中國一個個市場的拓展，他們的成長機(jī)會也就應(yīng)運(yùn)而生。即“群策群力，共赴卓越”。中國蘇州地區(qū)的一名餐廳經(jīng)理昝旭東去年也曾攜新婚妻子前往，受到貴賓般的迎接。每年，在百勝集團(tuán)中國區(qū)年會上，上百位來自全國各地的餐廳經(jīng)理會因他們出色的成績被授予優(yōu)秀獎牌。作為特許經(jīng)營企業(yè)肯德基來說，其高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量是它的生命線，也是它參與競爭的資本。因此公司對企業(yè)文化的投資，往往能夠減少巨額的人力資源管理費(fèi)用。企業(yè)文化該企業(yè)的發(fā)展為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)帶來了一系列的影響，從解決就業(yè)，到家禽養(yǎng)殖、飼料訂購，一些相關(guān)行業(yè)和從業(yè)人員也得到了一定的發(fā)展機(jī)遇。1993年光澤與肯德基合作時僅是一個小規(guī)模的私營企業(yè)，隨著肯德基每年相應(yīng)的技術(shù)轉(zhuǎn)移和培訓(xùn)，今天該供應(yīng)商已發(fā)展成為全國私營企業(yè)中的前五百強(qiáng)之一，1997年的年產(chǎn)值達(dá)到了1．2億元人民幣，并成為了當(dāng)?shù)氐募{稅大戶?？系禄镜募夹g(shù)部和采購部以星級系統(tǒng)（STAR SYSTEM） 完成每年對供應(yīng)商的各項(xiàng)評估的同時，也針對供應(yīng)商們各自的弱點(diǎn)和不足進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)，從而把餐飲業(yè)的國際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求帶給肯德基的供應(yīng)商。”從最初對供應(yīng)商的篩選開始，到一步步的技術(shù)支持，一次次的培訓(xùn)，最終目的是要不斷提高供應(yīng)商的原料質(zhì)量，從而保證肯德基能夠始終為中國廣大消費(fèi)者提供安全衛(wèi)生美味的快餐食品。五個方面涉及到的評估內(nèi)容都非常細(xì)節(jié)化，而且可操作性非常強(qiáng)：例如，裝有金屬探測器的供應(yīng)商，是否每小時都檢查一次機(jī)器是否在正常運(yùn)作，并有現(xiàn)場的記錄說明他已這樣做了；面包的直徑、高度，甚至內(nèi)部的孔洞的大小是否合乎肯德基要求的標(biāo)準(zhǔn)；供應(yīng)商是否有成文的系統(tǒng)和固定的管道與客戶進(jìn)行交流?？煽啃裕涸u估供應(yīng)商的誠信度及供應(yīng)可靠性；技術(shù)：評估供應(yīng)商在技術(shù)改進(jìn)和研究能力方面的水平；星級系統(tǒng)進(jìn)行評估的五個方面是：這項(xiàng)評估系統(tǒng)能夠科學(xué)嚴(yán)格，客觀公正地從五個方面幫助供應(yīng)商提高產(chǎn)品的質(zhì)量，自實(shí)施以來被全國供應(yīng)商認(rèn)為是受益匪淺。肯德基的供應(yīng)商經(jīng)常說這樣一句話：“經(jīng)過肯德基星級系統(tǒng)（STAR SYSTEM）評估過的廠家，能輕而易舉地通過國家ISO9002質(zhì)量認(rèn)證。目前，大約85％的食品、包裝原料都由中國國內(nèi)的供應(yīng)商提供，在今后的5年中，肯德基希望盡快達(dá)到100％的產(chǎn)品原料都來自中國國內(nèi)。同時，為了和供應(yīng)商建立一個長期的共同發(fā)展的關(guān)系，肯德基一直積極鼓勵尚未進(jìn)入中國的國外供應(yīng)商在中國當(dāng)?shù)亟◤S，比如，美國藍(lán)威公司（Lambweston）在中國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上投入巨資，以開發(fā)土豆和玉米增高產(chǎn)量的方法；為肯德基提供炸雞鍋的Henny Penny公司將在1998年年底在中國的南方地區(qū)開發(fā)一個專業(yè)的設(shè)備裝配廠。遼寧大成農(nóng)牧實(shí)業(yè)有限公司的規(guī)?；?jīng)營為當(dāng)?shù)?0％的農(nóng)戶解決了就業(yè)、收入的問題。分布在全國27個城市和地區(qū)的25家雞類供應(yīng)商如今基本都是國內(nèi)雞類行業(yè)中的佼佼者。本著利益一致、共同進(jìn)步的原則，肯德基從對供應(yīng)商傳授全新的經(jīng)營管理理念到先進(jìn)技術(shù)引進(jìn)，從主動培訓(xùn)測試到積極扶持供應(yīng)商，與供應(yīng)商結(jié)成了關(guān)系密切的戰(zhàn)略合作伙伴。肯德基的飛速發(fā)展同時也帶動了各類相關(guān)原料供應(yīng)行業(yè)的起步與發(fā)展?！　」?yīng)商管理 很明顯，肯德基的遠(yuǎn)景目標(biāo)也預(yù)示著其“本土化”策略的勢在必行，否則將無法滿足肯德基在中國快速成長中人力資源短缺和原材料來源問題。如果回顧一下蘇敬軾先生是在肯德基進(jìn)入中國之初就定下這個遠(yuǎn)景目標(biāo)，不能不說是極具遠(yuǎn)見的。正如一株小苗，經(jīng)過十余年的培育，扎根長葉，漸成大樹，生機(jī)勃勃，前程無量。肯德基經(jīng)過十余年的發(fā)展，已成為中國最大、發(fā)展最快的快餐企業(yè)；另據(jù)全球著名的AC尼爾森調(diào)研公司在中國三十多個城市的問卷調(diào)查顯示，肯德基被中國消費(fèi)者廣泛熟知和喜愛，被公認(rèn)為“顧客最?；蓊櫋钡拿?，名列前十名國際知名品牌的榜首。即無論怎樣擴(kuò)張，都需要穩(wěn)健經(jīng)營。所以其抗風(fēng)險的能力是很脆弱的。因?yàn)椴惋嬤B鎖 業(yè)一旦創(chuàng)立了良好的企業(yè)形象，便能使所有的連鎖店共享由此帶來的效益。另外，肯德基進(jìn)入中國市場的時機(jī)非常好?；趯χ袊?jīng)濟(jì)的前景和發(fā)展勢頭的樂觀估算，肯德基預(yù)測它在中國會有一個廣闊的發(fā)展空間。作為中檔快餐， 沒有一個成熟的商圈將無法支持其日常運(yùn)轉(zhuǎn)所需客流量。這就使肯德基的所有員工有了一個公司 發(fā)展的共同藍(lán)圖，一種共同的遠(yuǎn)景。蘇敬軾先生在公司的發(fā)展過程中與各級管理人員一起不斷宣傳和闡述這個目標(biāo)。作為一個特許經(jīng)營企業(yè)就更是如此，肯德基的特許加盟者當(dāng)然都是為了共享肯德基的良好發(fā)展遠(yuǎn)景而加盟的。增長的問題對任何公司都是非常重要的，任何一個成功的企業(yè)都要有遠(yuǎn)景目標(biāo)，要吸引優(yōu)秀人才加盟，對社區(qū)作出貢獻(xiàn)，不能確定戰(zhàn)略目標(biāo)的公司都會很快地被淘汰。　　商圈的成熟度和穩(wěn)定度也非常重要。而肯德基與麥當(dāng)勞市場定位相似，顧客群基本上重合，所以在商圈選擇方面也是一樣的?！±珩R蘭拉面和肯德基的市場定位不同，顧客群不一樣，是兩個“相交”的圓，有人吃肯德基也吃馬蘭拉面，有人可能從來不吃肯德基專吃馬蘭拉面，也有反之。餐館的市場定位不同，吸引的顧客群不一樣，商圈的選擇也就不同。2．選擇商圈即確定目前重點(diǎn)在哪個商圈開店，主要目標(biāo)是哪些?！⊥ㄟ^打分把商圈分成好幾大類，以北京為例，有市級商業(yè)型（西單、王府井等）、區(qū)級商 業(yè)型、定點(diǎn)（目標(biāo)）消費(fèi)型、還有社區(qū)型、社、商務(wù)兩用型、旅游型等等。這些分值標(biāo)準(zhǔn)是多年平均下來的一個較準(zhǔn)確經(jīng)驗(yàn)值。有些資料是免費(fèi)的，有些資料需要花錢去買。1．劃分商圈其選址成功率幾乎是百分之百，是肯德基的的核心競爭力之一。連鎖店的正確選址，不僅是其成功的先決條件，也是實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、專業(yè)化的前提條件和基礎(chǔ)。為了發(fā)展中國的快餐業(yè)和特許經(jīng)營業(yè)，我們要向肯德基學(xué)習(xí)，但同時也必須從自身實(shí)際出發(fā)，把它的成功經(jīng)驗(yàn)與本企業(yè)的實(shí)際情況相結(jié)合，這樣才能學(xué)有所獲。不斷地探索需求，不斷地投入， 才有更大的利潤。品牌的建立是需要時間的，品牌的維護(hù)是需要投入巨大的努力和面臨種種難關(guān)的。遇到瓶頸，肯德基當(dāng)然要去改變，但更要一切以顧客利益 為中心，幾千個員工一起去做對的事情?！　〕霈F(xiàn)這種抉擇，這種瓶頸時，肯德基有一個很重要的原則導(dǎo)向：顧客的利益和需求?！　☆櫩团砰L隊，拿不到產(chǎn)品，甚至于拿到的東西不符合肯德基的制作標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槿颂嗔?，大家都擠著要那五塊錢的漢堡，結(jié)果你供不上，你還要不要回應(yīng)？你不做，別人做，生意他拿走，你沒有顧客。面對市場競爭瓶頸時，一定不能損害消費(fèi)者利益。電視廣告等也統(tǒng)一安排好，在相應(yīng)時間就在這個市場播出。由上?？偛拷y(tǒng)一安排好，甚至連海報都印好了，到時候給每個分店發(fā)一個企劃手冊。整個全中國的分店都照著做，時間上可能有些差開，但企劃案是一個。　　促銷由總部的全年計劃統(tǒng)一安排。其目的是提升營業(yè)額，提升交易次數(shù)，重點(diǎn)拓展某方面市場等。促銷是企業(yè)促進(jìn)銷售最常用的手段，現(xiàn)代企業(yè)中促銷一定是連綿不斷的。把“芙蓉鮮蔬湯”配以肯德基的主食——雞類食品，或是沙拉、土豆泥、玉米等其他配餐食品，使得中國消費(fèi)者在肯德基享受到了更完整，更符合飲食習(xí)慣的餐飲選擇。好吃可