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肯德基在中國(guó)經(jīng)營(yíng)策略分析畢業(yè)論文-展示頁(yè)

2025-07-07 20:36本頁(yè)面
  

【正文】 而北京肯德基有限公司也是當(dāng)時(shí)北京第一家經(jīng)營(yíng)快餐的中外合資企業(yè)。 中國(guó)是個(gè)多民族的國(guó)家,不同系列、不同風(fēng)格的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),近年來(lái),除了民族風(fēng)味的飲食在國(guó)內(nèi)不斷得到發(fā)展之外,中國(guó)還在不斷吸收更多新口味、新理念和新的經(jīng)營(yíng)方式的餐飲??系禄舅鶎偈澜缟献畲蟮牟蛷d集團(tuán)系統(tǒng)百勝全球餐飲集團(tuán),集團(tuán)內(nèi)擁有包括世界著名的肯德基餐廳、必勝客餐廳、Taco Bell 餐廳在內(nèi)的,分布在全球擁有總數(shù)超過(guò) 30,000 家的連鎖餐廳, 。人們喜愛(ài)他親手創(chuàng)制的美味炸雞,熟悉他身著白色西裝,系著黑色領(lǐng)結(jié)和慈祥的微笑。顧客還可在世界各地的肯德基餐廳內(nèi)品嘗到近400多種其它食品,例如科威特的雞肉餅和日本的鮭魚(yú)三明治。因其獨(dú)特的配方和烹制工藝,以及外表金黃、鮮嫩多汁的品味贏得全世界消費(fèi)者的青睞,無(wú)人能夠仿制。 一、 關(guān)于肯德基公司1. 1肯德基公司簡(jiǎn)介肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè),在世界各地?fù)碛谐^(guò)11000多家的餐廳,這些餐廳遍及80多個(gè)國(guó)家,從中國(guó)的長(zhǎng)城,直至巴黎繁華的鬧市區(qū)、風(fēng)景如畫(huà)的索非亞市中心以及陽(yáng)光明媚的波多黎各,都可見(jiàn)到以肯德基為標(biāo)志的快餐廳。選擇肯德基作為研究樣本的原因:第一,肯德基所處行業(yè)為典型的勞動(dòng)密集型行業(yè),不僅涉及的經(jīng)濟(jì)影響面頗為廣泛,而且社會(huì)效應(yīng)同樣存在;第二,肯德基在中國(guó)實(shí)現(xiàn)的業(yè)績(jī),已經(jīng)不是一般的進(jìn)入成功,尋常的市場(chǎng)存在,而是大規(guī)模的網(wǎng)絡(luò)連鎖和強(qiáng)力擴(kuò)張所達(dá)到的幾乎主導(dǎo)所在行業(yè)的境界。目  錄前 言(4)一、 關(guān)于肯德基公司(5) (5) (5)二、 跨國(guó)公司對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的效應(yīng)分析 (8) (9) (10) (10) (10) (11)三、 肯德基在中國(guó)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)策略(12) (12)、導(dǎo)入管理模式(12)(13)四、 肯德基的經(jīng)驗(yàn)對(duì)中國(guó)餐飲企業(yè)的啟示(16) (17)第四部份:介紹肯德基作為連鎖餐飲在中國(guó)成功的幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn),結(jié)合國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,為廣大國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)提供有效的借鑒。第二部份對(duì)肯德基在華投資所產(chǎn)生的連帶競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)和關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作了分析。 申請(qǐng)上海交通大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文肯德基在中國(guó)經(jīng)營(yíng)策略的研究學(xué) 生:學(xué) 號(hào):專(zhuān) 業(yè)導(dǎo) 師: 學(xué)校代碼:上海交通大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院二OO四年十一月摘 要  筆者試圖運(yùn)用在攻讀上海交通大學(xué)國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專(zhuān)業(yè)過(guò)程中學(xué)到的有關(guān)知識(shí),在閱讀大量資料的基礎(chǔ)上,對(duì)肯德基在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略進(jìn)行探索,以期為我國(guó)餐飲企業(yè)盡快走向世界,參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),并在競(jìng)爭(zhēng)中獲勝做出貢獻(xiàn)。本文首先對(duì)選定肯德基作為研究對(duì)象的原因,以及介紹肯德基在華投資發(fā)展的歷程。第三部份對(duì)肯德基在中國(guó)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)策略作了分析,通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)模式與先進(jìn)物流系統(tǒng)、先進(jìn)的管理模式及制定適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)策略等三方面。第五部份:總結(jié)肯德基進(jìn)入中國(guó)16年來(lái)對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)所產(chǎn)生的巨大影響。 (18) (20) (21)五、 結(jié)束語(yǔ) (22)附錄一: 參考文獻(xiàn) (23)附錄二:謝辭 (24) 前 言從廣義的范疇來(lái)說(shuō),本文試圖就肯德基在中國(guó)這樣的發(fā)展中國(guó)家直接投資的經(jīng)濟(jì)影響,以及溢出效應(yīng),從樣本企業(yè)角度進(jìn)行一些探討;就狹義而言,則我們?cè)噲D選取肯德基公司規(guī)?;M(jìn)入的典型案例,以小看大,由典型延展至一般,考察肯德基在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)策略,給中國(guó)相關(guān)企業(yè)一些啟示。因此,無(wú)論從時(shí)間長(zhǎng)度上,還是在市場(chǎng)勢(shì)力(Market Power)上,它都具有研究的典型性;第三,更重要的,是我們這項(xiàng)完全是微觀層面的研究,獲得了一些肯德基上游配套供應(yīng)商、肯德基在各地中方合資伙伴的直接協(xié)助甚至數(shù)據(jù)支持,所以我選定肯德基作為我們的典型案例研究。世界上每天有1000多萬(wàn)顧客在各個(gè)肯德基餐廳品嘗著由山德士上校半個(gè)多世紀(jì)前開(kāi)創(chuàng)的肯德基原味雞,它是由11種神秘配方裹粉烹炸而成。有著60多年烹雞經(jīng)驗(yàn)的肯德基不斷創(chuàng)新,又在“原味雞”的基礎(chǔ)上推出經(jīng)過(guò)新法改良烹制的“吮指原味雞”,增加了由山德士上校獨(dú)創(chuàng)的11種神秘香料的份量,再配以特殊的腌制程序,吃起來(lái)更加入味、鮮嫩多汁、香味誘人,讓人們真正體驗(yàn)到大快朵頤地品嘗帶骨炸雞特有的暢快感覺(jué)。山德士上校是現(xiàn)代著名的傳奇人物和烹雞天才,許多年來(lái)他一直受到千百萬(wàn)人的尊重。如今,上校的精神和遺產(chǎn)已成為肯德基品牌的象征,以山德士上校形象設(shè)計(jì)的肯德基標(biāo)志,已成為世界上最出色、最易識(shí)別的品牌之一。百勝餐飲國(guó)際公司中國(guó)總部設(shè)在上海。肯德基正是為了滿足中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的需求,于1987年進(jìn)入具有悠久飲食文化的古都北京,從而開(kāi)始了她在這個(gè)擁有世界最多人口的國(guó)家的發(fā)展史。以北京作為一個(gè)發(fā)展的起點(diǎn),肯德基在全國(guó)的發(fā)展就如同燎原之火。如今,肯德基已在全中國(guó)設(shè)有30家肯德基公司,管理并經(jīng)營(yíng)著全國(guó)近200個(gè)城市里的1000多家連鎖餐廳,這樣的發(fā)展速度和規(guī)模,使肯德基成為一家在中國(guó)發(fā)展最迅速的快餐連鎖企業(yè)。目前,肯德基在全國(guó)共有員工 50,000多名,餐廳及公司各職能管理人員5,000多名,從在中國(guó)的第一家餐廳起到現(xiàn)在的1100多家餐廳,肯德基一直做到了員工100%的本地化。從餐廳服務(wù)員, 餐廳經(jīng)理到公司職能部門(mén)的管理人員, 公司都按照其工作的性質(zhì)要求安排科學(xué)嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃。許多有志青年在肯德基成長(zhǎng), 成為企業(yè)出色的管理人才。自中心建立以來(lái),每年為來(lái)自全國(guó)各地的4000多名餐廳管理人員提供上千次的培訓(xùn)課程。從第一家肯德基餐廳開(kāi)始,肯德基不但100%的采用國(guó)內(nèi)的雞原料,同時(shí)還積極對(duì)國(guó)內(nèi)相關(guān)的供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和培訓(xùn)。這項(xiàng)評(píng)估系統(tǒng)能夠科學(xué)嚴(yán)格,客觀公正地從五個(gè)方面對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估測(cè)試,并幫助供應(yīng)商提高自己產(chǎn)品的質(zhì)量。作為肯德基的供應(yīng)商,山東諸城市對(duì)外貿(mào)易集團(tuán)公司、南海油脂有限公司、遼寧大成長(zhǎng)城集團(tuán)等全國(guó)知名企業(yè)一直把肯德基看作是他們最愉快的合作伙伴,而且所有肯德基的供應(yīng)商都希望能長(zhǎng)期與肯德基一起發(fā)展,共同合作下去。為了能使少年兒童在健康的環(huán)境中成長(zhǎng),肯德基每年均以各種不同的形式支持中國(guó)各城市地區(qū)的教育事業(yè),從“希望工程”捐款到免費(fèi)邀請(qǐng)殘疾兒童,貧困兒童就餐;從舉辦形式活潑的體育文化比賽,到捐贈(zèng)書(shū)籍畫(huà)冊(cè),投入無(wú)論大小,都體現(xiàn)了肯德基“回報(bào)社會(huì),關(guān)心兒童”的企業(yè)文化。 二.競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)效應(yīng) 跨國(guó)公司進(jìn)入東道國(guó),無(wú)論其現(xiàn)有的市場(chǎng)勢(shì)力如何,未來(lái)是否主導(dǎo)東道國(guó)的相關(guān)行業(yè),至少在其進(jìn)
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