飯店管理復(fù)習(xí)資料分享(參考版)
2025-04-20 13:00本頁面
【正文】 ?開放引進(jìn)階段（20世紀(jì)80年代）?吸收模仿階段（20世紀(jì)90年代）?本土飯店集團(tuán)的三種類型“單體飯店聯(lián)合體”模式飯店集團(tuán)、“委托管理”模式飯店管理公司、“投資管理”模式飯店管理公司?品牌競爭階段（21世紀(jì)開始）二、中國飯店集團(tuán)發(fā)展現(xiàn)狀?集團(tuán)化管理發(fā)展迅速?飯店集團(tuán)規(guī)模小、數(shù)量少、缺乏過硬品牌?飯店集團(tuán)區(qū)域間分布不平衡?品牌結(jié)構(gòu)單一?經(jīng)濟(jì)型飯店集團(tuán)在中國市場獲得前所未有的發(fā)展機(jī)遇?國有集團(tuán)或國有控股集團(tuán)仍然占據(jù)著半壁江山?本土飯店集團(tuán)前十強(qiáng)錦江國際、港中旅維景、首旅建國、南京金陵、浙江開元、嶺南國際、山東藍(lán)海、粵海國際、湖南華天、航海集團(tuán)。1978年，全國飯店總數(shù)為137家，設(shè)施陳舊、功能單一、條件簡陋、管理落后。它包含著非常豐富的內(nèi)容，其核心是企業(yè)的精神和價(jià)值觀。一、世界飯店業(yè)集團(tuán)化發(fā)展階段分析?區(qū)域發(fā)展階段（20世紀(jì)50年代）?洲際發(fā)展階段（20世紀(jì)60、70年代）?全球發(fā)展階段（20世紀(jì)70年代末至今）二、世界飯店業(yè)集團(tuán)化發(fā)展趨勢(shì)?普遍實(shí)行多品牌戰(zhàn)略?國際化經(jīng)營的程度越來越高?飯店業(yè)日益向集團(tuán)化經(jīng)營發(fā)展三、世界著名飯店集團(tuán)?世界著名飯店集團(tuán)企業(yè)文化的比較?企業(yè)文化，就是企業(yè)成員共同的價(jià)值觀念和行為規(guī)范。?飯店戰(zhàn)略聯(lián)盟?07年世界飯店前十強(qiáng)：洲際（英國）、溫德姆（美國）、萬豪（美國）、希爾頓（美國）、雅高（法國）、精品國際（美國）、最佳西方（美國）、喜達(dá)屋（美國）、卡爾森（美國）、凱悅（美國）。?市場營銷優(yōu)勢(shì)?人力資源優(yōu)勢(shì)?資金財(cái)務(wù)優(yōu)勢(shì)?經(jīng)營管理優(yōu)勢(shì)?抗風(fēng)險(xiǎn)優(yōu)勢(shì)?物資采購優(yōu)勢(shì)?信息網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)三、飯店集團(tuán)經(jīng)營的基本形式?直接經(jīng)營?合同經(jīng)營?租賃經(jīng)營?特許經(jīng)營?假日集團(tuán)的創(chuàng)始人凱蒙斯【1】 受理【2】 檢查1） 初檢2） 終檢【3】 審定【4】 批復(fù)?飯店星級(jí)評(píng)定復(fù)核和檢查（略）第
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