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正文內(nèi)容

酒店收銀員操作規(guī)范手冊培訓(xùn)資料(參考版)

2025-04-16 02:34本頁面
  

【正文】 備注:以上各條若與公司制度相抵觸請按照公司制度執(zhí)行。當(dāng)浸泡有效氯含量低于200mg/l,應(yīng)更換藥液或加藥使有效氯達到250mg/l。(七)衛(wèi)生條例(1)公司員工應(yīng)保持個人衛(wèi)生“五勤”勤洗澡 勤理發(fā) 勤剪指甲 勤洗頭 勤換衣(2)杯具、茶具的洗滌應(yīng)遵循“一刷二洗三清四消毒五保潔”的程序。 工作顧全大局,及時溝通協(xié)調(diào)彌補他人的失誤,為挽回聲譽者獎3050元。獎勵: 每季度進行一次評比,由領(lǐng)班提名,經(jīng)理考評,選出一名先進標(biāo)兵,以資鼓勵,獎金100元。(4)提供或參與淫穢性交易,傳播淫穢書刊等物品者。(2)用非法手段偷竊涂改各種單據(jù)、賬單和利用已付賬單向賓客另外收錢或故意加收費用歸己者。(20)未經(jīng)許可,擅自使用店內(nèi)設(shè)施、客用物品者。(18)利用職務(wù)之便貪污、受賄、偷盜、勒索者。(16)不思上進、滿足現(xiàn)狀,在同事面前吹噓自身功勞或以此為資本,向上級索要不合理待遇者。(14)人為分幫立派,排擠同事,孤立上司或者刻意渲染、傳播上司或同事工作中的矛盾,在他人面前人為制造派系者。(12)熱衷于傳播他人是非、散布流言、挑撥離間或不以正常渠道和正常程序反映問題,而在私下里傳播、散布對同事、上司不滿情緒者。(10)騷擾賓客私生活,偷看、窺視或有惡劣過失者。(8)當(dāng)班時因違反公司規(guī)章制度、操作規(guī)程而造成重大責(zé)任事故、給公司或客人造成重大經(jīng)濟、財產(chǎn)損失者。(6)私接外幣或私換外幣者。(4)唆使、制造打架斗毆或直接參與者。(2)一年內(nèi)記重大過失兩次者。1特殊情況部門可酌情處罰。1部門各種會議、培訓(xùn)無故不參加者罰10元、遲到罰5元。1嚴(yán)禁給客人私自換房,客人要求換房應(yīng)通過前臺,違者罰款10元,私開客房按前臺門市價處罰。1因交班不清楚,造成影響者,警告、罰款10元/次。要有節(jié)約意識,嚴(yán)禁有長明燈、長流水的現(xiàn)象,要求回收的物品必須回收,違者罰款10元/次。嚴(yán)禁沒有接到前臺通知,沒有核實客人身份就予客人開房門,違者后果自負。因工作疏忽,造成樓層通卡丟失者,視情節(jié)輕重,罰款50元以上。因自身原因引起客人投訴者,視情節(jié)輕重,罰款20元以上。微笑服務(wù),使用文明敬語,不講粗痞話,不做影響酒店形象的事情,違者罰款10元/次。曠工半天扣2天工資,曠工1天扣3天。樓層物資移交時,將移交情況如實反映清楚,并作好記錄。如發(fā)現(xiàn)有將公物外流者以一罰十,嚴(yán)重者開除處理。如有工作需要應(yīng)報部門領(lǐng)導(dǎo),經(jīng)同意后辦理借用手續(xù)。如有特殊情況要及時記錄下來以備后查??腿穗x開賓館時要及時清點客房內(nèi)用具。 樓層公用物資由領(lǐng)班負責(zé)保管。對處理遺留物品有顯著成績的視情況給予獎勵。 因特殊情況在1—3個月內(nèi)確實找不到失主的應(yīng)將遺留物品上交,客房轉(zhuǎn)交公司保管。同時報告主管領(lǐng)導(dǎo),并設(shè)法與失主取得聯(lián)系,以便歸還。發(fā)現(xiàn)遺留物品應(yīng)及時追交賓客。集體游泳時要注意安全,防止淹亡。注意飲食衛(wèi)生,避免傳染疾病,發(fā)現(xiàn)疾病苗頭要及時投醫(yī),防止蔓延。所有公用物資要妥善保管,特別是電視機、毛毯等較貴重物品,防止丟失。注意火災(zāi)苗頭,值班員加強巡查,一旦發(fā)生失火,要沉著、泠靜、不慌亂,及時撲救和報警(火警電話:119)。服務(wù)員要勤查客房,賓客不在房內(nèi)時和夜間休息后要主動為賓客鎖門。對寄存的行李要標(biāo)志明顯,交接清楚,防止調(diào)包錯換。對來訪賓客要核實被訪者單位、姓名、房號,并做好訪客登記,盯人到位,如被訪者不在,不能讓來訪者單獨在房內(nèi)等候。提醒客人將現(xiàn)金貴重物品及時到總臺寄存。并把增減情況、原因、庫存現(xiàn)有數(shù)上報財務(wù)。建立客房設(shè)備損壞維修登記本,及時將客房設(shè)備損壞情況、報修情況及修復(fù)情況登記備查。建立旅客住宿登記本(房態(tài)表)。客房部設(shè)值班日記本,用于登記當(dāng)日住房、空房及衛(wèi)生情況、領(lǐng)導(dǎo)通知事項、賓客囑辦事項等。全體員工直系親屬來探望需住宿時,應(yīng)提前報告管理員,經(jīng)批準(zhǔn)后,按規(guī)定到總臺登記收費住宿,不得私自留宿客房或宿舍。全體人員必須嚴(yán)格遵守所規(guī)定的工作休息時間,客房值班員一律保持在位,不準(zhǔn)外出。公共衛(wèi)生要按時、按質(zhì)、按量各負其責(zé)完成,要做到窗明凈六面光。嚴(yán)格按照客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)打掃衛(wèi)生,保持室內(nèi)外整潔。以上休假須提前申請,以利于人力協(xié)調(diào)安排,臨時要求不予安排。因公負傷經(jīng)經(jīng)理轉(zhuǎn)公司領(lǐng)導(dǎo)同意后方可休公傷假。超過三天以上者按自動辭職處理。公司通知的政治學(xué)習(xí),業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),職工大會,點名及其它活動要按時參加,不得請假。嚴(yán)格落實請銷假制度。 服從經(jīng)理的指揮,全力保護酒店財產(chǎn)及客人生命安全,保證酒店業(yè)務(wù)正常進。2.安全管理制度:注意防火、防盜,如發(fā)現(xiàn)異常情況或聞到異味,必須立即查找處理并及時報告有關(guān)部門,切實消除消防隱患;認(rèn)真檢查各區(qū)域,消除不安全隱患,確保酒店及客人生命財產(chǎn)安全。為管理工作的改進和調(diào)整、實施員工培訓(xùn)和計劃人事調(diào)動等提供有價值的信息。領(lǐng)班是繼服務(wù)員自查之后第一道關(guān),也是最后一道關(guān),責(zé)任重大,因此領(lǐng)班要有高度的責(zé)任心。 ⑵、領(lǐng)班查房:領(lǐng)班要對每間客房都進行檢查并保證質(zhì)量合格。若認(rèn)為不妥,可在執(zhí)行后遞交報告進行越級申訴。尊重上司的決定和意見,不得在同事面前(特別是上司不在場時),發(fā)表反對意見甚至憑個人感情色彩進行曲解或誤導(dǎo),但在討論時有權(quán)陳述自己的異議。(主管上司無法聯(lián)絡(luò),可請示其同級上司或間接上司),未經(jīng)特別授權(quán)不得擅自處理。上司進入你的工作區(qū)域,應(yīng)立即放下手頭工作,并起立問好,詢問有何指示。在工作場合一律使用職務(wù)稱呼,不得使用朋友或家庭式稱呼。(四)對待上司尊重上司的權(quán)威和尊嚴(yán),不得在任何場合對上司抗命或使用侮辱性語言。1與賓客或上司通電話,應(yīng)特別待對方掛機后再輕放電話,不得先于對方掛機。必須在電話振鈴三聲之內(nèi)摘機對話。行走時抬頭挺胸,腳步輕穩(wěn)。站立時身體挺直,雙腳微開,雙手自然下垂,交叉放于小腹或背后或自然下垂,不叉腰或抱胸,不得前俯后仰,不得趴在服務(wù)臺上,不得把手插在衣褲兜中。、若遇急事要超越賓客或上司,必須先說聲“對不起”,超過后再回頭微笑致謝。 面對客人不吃東西,不咳嗽,不打噴嚏;不當(dāng)眾剔牙、挖耳、撓腮,不當(dāng)眾打哈欠,不模仿客人動作,不用手拍打客人。保持口腔衛(wèi)生,上崗前不吃異味食品,如蔥、蒜、韭菜、臭豆腐等。面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整齊、發(fā)型美觀、大方,男士留發(fā),前不過眉、后不蓋領(lǐng)、側(cè)不遮耳;女士留發(fā),后不垂肩、前不遮眼。,打架,惡意散布誹謗之詞,煽動辭職等。如違反規(guī)定造成損失,由當(dāng)事人承擔(dān)經(jīng)濟責(zé)任。10.工作要認(rèn)真、負責(zé),力求做到準(zhǔn)確無誤地完成工作任務(wù),如遇疑難問題要報告上級,請示處理,因責(zé)任心不強,不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯誤,由當(dāng)事人承擔(dān)經(jīng)濟責(zé)任。8.不準(zhǔn)私自帶人進入工作地點,不得私自將酒店物品帶出酒店或贈予他人。6.潔身自愛,拾獲客人遺留物品,必須及時報告上級處理。4.參加班前,班后會,了解崗位責(zé)任,接受工作安排,與各員工相互配合做好工作。2.準(zhǔn)時上、下班,不得遲到、早退、曠工,事假、病假,應(yīng)辦好請假手續(xù)。即便是例行檢查人員(公安及其他執(zhí)法人員),要通知經(jīng)理,并請求出示證件。盡量不要讓客人看到前臺錢款??腿丝捶炕蚴瞧渌?,收銀員可通知經(jīng)理或客房人員協(xié)助處理收取的現(xiàn)金,驗鈔完畢及時放入收款箱,杜絕客人伸手取回。收取鈔票或支付鈔票的時候,無論前臺有多忙,都要先驗鈔。而前臺新收到的100元其實是假鈔,如果前臺一時慌亂,忘記驗鈔,則騙子得逞,前臺損失94元以及兩瓶水。其中一人將100元交給前臺,前臺服務(wù)員驗鈔并找零94元。同上情形,兩個人來前臺,買水兩瓶共計6元。前臺一時疏忽忘記之前已經(jīng)找給客人97元,結(jié)果又把100元退還給客人。例如買一瓶水3元,客人給前臺100元,前臺找零97元。人一多,從酒店角度,前臺不會輕易再讓騙子鉆漏洞,騙子的伎倆更容易被識破;從騙子角度,“對手”太多,形勢不利,騙子也害怕被人看穿,通常都會選擇溜之大吉,無心再騙。騙子一般會選取剛剛上崗的新手,在前臺最忙亂的時候下手,有時還會偽裝出焦急和兇狠的面孔來實現(xiàn)詐騙的目的。在這個案例中,前臺一共被騙600元。這時,客人掏出一張504元的押金單說:“你們忘記退我錢了!”前臺一看,雖然覺得好像有點不對勁,但最終還是在客人的催促下給了客人504元。(警惕!剛剛給對方的96元的零錢沒有收回來?!薄闭f完將600元又給前臺?!鼻芭_把600元給了對方。客人這個時候接了個電話,然后說:“不好意思,房間不訂了,我朋友幫我訂了別的酒店。但是客人沒有4元零錢,所以給了總臺600元。四、瞞天過海凡是正規(guī)的酒店,根據(jù)財務(wù)的規(guī)定,前臺的備用金是不可以挪作他用的,無論是什么職位,哪怕是挪用一分鐘也不可以。如果不小心的話,總臺極有可能就乖乖地把錢交出去,一般都是在千元左右。騙子一般會把一個包裹得很嚴(yán)實的箱子或盒子拿到總臺,對前臺說,這是你們某某經(jīng)理的東西。這里建議前臺只給在住客人提供換錢服務(wù),單次換錢總額在100元人民幣以內(nèi);第二,收取鈔票或支付鈔票的時候,無論前臺有多忙,都要先驗鈔,做到唱收唱付。第二種手法比較相似,但結(jié)果更嚴(yán)重,那就是用假鈔換真鈔。一反一復(fù),前臺就損失了將近千元。等你換好了給他的時候,他會借著各種掩護從100張50元的里面抽掉十幾張,然后跟你說不用換了,這個時候,他給你的只有二三十張50元的鈔票,但你會“放心” 的把原來那50張100元退給對方。第一種很多報紙和網(wǎng)站都有報道,簡單地說就是借著“換錢”的幌子行騙。偷梁換柱的手法大概有兩種。二、偷
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