【正文】 思考題 ? 我國食品安全的現(xiàn)狀如何？有何對策？ 。 有 毒 隨著我國經濟快速發(fā)展，人民群眾物質文化生活水平不斷提高，對食品安全的關注進一步增強，追求安全食品、綠色食品、健康食品已成為時尚。 ? 七是慎重購買 “ 散 ” 裝食品。 這類食品平均抽樣合格率較低。低溫保存的食品時間過長，易產生致病菌。 “七慎” ? 三是慎重購買貼有 “ 鮮 ” 字標簽的 “ 巴氏奶 ” 。 ? 二是慎重購買過 “ 白 ” 食品。 ? 一是慎重購買過 “ 艷 ” 食品。 國家對 28大類 525種食品納入了 QS強制性認證管理范圍。 看食品是否有衛(wèi)生批準文號、生產批準文號、食品標簽認可編號等；進口食品還要查看是否貼有激光防偽的 “ CIQ”標注。 看食品是否過了保質期，是否有提前標注生產日期或涂改、偽造日期的情況 。 看標簽上生產企業(yè)的名稱、地址、成分配料、質量等級、凈含量等中文標志是否齊備、詳細 。 看包裝有無破損或外漏，包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包裝裝潢。 要到持有效 《 營業(yè)執(zhí)照 》和 《 衛(wèi)生許可證 》 的經營場所購買有質量保障的食品。 八是重視化學性污染，忽視食源性疾病。 未燒熟煮熟的刀豆（扁豆） 可引起食物中毒 六是使用了農藥、化肥就一定會對食物的安全性構成威脅。 ? 四是食用含人工食品添加劑的食品不安全?！? ? 二是要認識到食物中含有致癌物和吃了就致癌是兩回事。 ● 5月 23日，福州一幼兒園 38名幼兒園幼兒因食用含有甲胺磷的空心菜而中毒。據(jù)醫(yī)院急診科的醫(yī)生介紹，經過診斷，這些員工很可能食用了含瘦肉精的肉制品而導致食物中毒。 (央視國際 2022年 05月 16日 ) （三）瘦肉精問題 ? 2022年 上海 200余人瘦肉精中毒 [20221118] ? 2022年 —廣東省惠州市 5名工人豬肝中毒 瘦肉精超標 1000倍 [20221118] ? 2022年 —“瘦肉精”放倒上海泳花 [20221118] ? 2022年 —江西省贛州 75名學生誤食含瘦肉精牛肉中毒 [20221118] ? 2022年 —瘦肉精重創(chuàng)蘇州肉市 [20221118] ? 2022年 —廣東省河源市 2022多人疑“瘦肉精”中毒 [20221118] ? 2022年 —瘦肉精豬肉使 630人中毒住院 [20221118] ? 1999年“瘦肉精”中毒案牽出“案中案” [20221118] 惠州：豬肝瘦肉精超標 1000倍 2022年 08月 17日 廣州日報 ：惠州市農產品質量安全監(jiān)督檢測中心執(zhí)法檢查組負責人向記者證實， 8月 14日惠城區(qū)河南岸一間小五金廠 5名工人，因吃了瘦肉精超標 1000倍的豬肝而引起中毒。 在國務院調查組的統(tǒng)一組織下 ， 阜陽市對制售劣質奶粉違法犯罪行為依法進行了嚴厲打擊 。 患兒的癥狀 經初步調查 ， 阜陽市查獲的 55種不合格奶粉共涉及 10個省 (自治區(qū) 、 直轄市 )的 40家企業(yè) ， 既有無廠名 、 廠址的黑窩點 ， 也有的是盜用其他廠名 ， 還有證照齊全的企業(yè) 。 經國務院調查組核實 ， 阜陽市因食用劣質奶粉造成營養(yǎng)不良而死亡的嬰兒共計 12人 。 一般食品安全事故（ Ⅳ 級） 符合下列情形之一的，為一般食品安全事故： （ 1）事故影響范圍涉及縣級行政區(qū)域內 2個以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)，給人民群眾飲食安全帶來嚴重危害的； （ 2）造成傷害人數(shù) 30— 99人，未出現(xiàn)死亡病例的； （ 3）縣級人民政府認定的一般食品安全事故。 重大食品安全事故（ Ⅱ 級） 符合下列情形之一的，為重大食品安全事故： （ 1）事故危害嚴重，影響范圍涉及省內 2個以上市（州）行政區(qū)域的； （ 2）造成傷害人數(shù) 100人以上，并出現(xiàn)死亡病例的； （ 3）造成 10例以上死亡病例的； （ 4）省政府認定的重大食品安全事故。 ? 農業(yè)部門：初級農產品生產環(huán)節(jié) 質監(jiān)部門：食品的生產加工環(huán)節(jié) 工商部門：食品流通環(huán)節(jié) 衛(wèi)生部門：餐飲業(yè)和食堂等消費環(huán)節(jié) 食品藥品監(jiān)管部門：負責對食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調和依法組織查處重大事故 ? 標準政出多門：林業(yè) (LY)、農業(yè) (NY)、商檢 (SN)、商業(yè) (SB)、供銷 (CH)、輕工 (QB) 。農村聚餐主動接受指導監(jiān)督的少，廚師素質不高，采購食品原料重價格輕質量，無索證（票）意識，食品存放無安全保障。民工工地食堂管理不適應，廚工流動性大，食品存放條件差。校園及周邊食品安全歷來是全社會關注的焦點，直接關系到青少年身心健康和生命安全，關系到社會穩(wěn)定。 食品安全重點區(qū)域仍存在較大隱患，監(jiān)管措施落實不到位 食品安全的重點區(qū)域是學校食堂及校園周邊食品經營攤點（店）、民工工地食堂、集貿市場和農村家宴聚餐。學校食堂受到校園周邊小餐飲的無序競爭，形成學生食品安全隱患。但是許多小食店、小推車食品、零售熟食品攤點、經營管理差的燒烤攤點、路邊小飯館存在食品衛(wèi)生差，食品儲存條件簡陋等問題。但由于各種原因，城鄉(xiāng)仍然存在食品經營隨意性大，保障措施不力的現(xiàn)象，流動經營、無證經營不時出現(xiàn)，尤其經營場所環(huán)境衛(wèi)生差，食品與農藥、化肥、飼料等物資同室儲存、銷售，索證、索票意識薄弱，食品追溯難以健全，銷售過期、霉變食品等問題在農村一些地方還時有發(fā)現(xiàn)。糕點、調料、豆制品加工、釀酒等加工作坊業(yè)主急功近利，員工責任意識不強，存在無規(guī)章制度或不執(zhí)行規(guī)章制度現(xiàn)象；存在食品衛(wèi)生環(huán)境差，添加劑使用不規(guī)范，原料和產品不經檢驗、不標注或亂標注生產日期銷售產品等違法行為。 食品生產企業(yè)受市場等因素限制，規(guī)模小，產量少。養(yǎng)殖業(yè)最大的問題是“速成養(yǎng)殖業(yè)”發(fā)展帶來的濫用飼料添加劑問題，動物未能消耗完的各種生長（促長）激素轉化到人身上，給人的身體健康帶來危害。接二連三的食品安全問題，正在沉重地打擊人們的飲食信心 …… 中國 的食品怎么了？明天我們還能吃什么？ （三）我國食品安全狀況分析 食品源頭管理受各種因素影響，存在安全隱患 農產品源頭污染的主要問題仍然是濫用和不合理使用農藥、化肥、飼料、添加劑。 我國十大食品安全事件 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 福壽螺 人造蜂蜜 瘦肉精 口水魚 毒豬油 大閘蟹 蘇丹紅 多寶魚 桂花魚 陳化糧 商務部 《 我國流通領域食品安全狀況的調查報告 》 顯示：盡管目前上市食品安全狀況逐年好轉，但食品安全仍存在超標、法律法規(guī)缺失、檢測及環(huán)保體系不健全等問題。再次放進加入大量糖精鈉和甜蜜素的水池中浸泡，使其口感泛甜。 人造“新鮮紅棗”流入烏魯木齊市場，人造“新鮮紅棗”主要經過兩道工序，著色和著味。 “嗑藥”多寶魚 ,有毒桂花魚、問題老虎斑：嚇得無人敢問津，廣州人吃得多 2022年 龍鳳與思念問題速凍食品深圳撤柜 07/04/12 上海星巴克售過期蘋果汁 07/07/30 五糧液幸運星糖精超標 07/11/01 北京王致和豆腐乳被指保質期內發(fā)霉 07/11/08 味全食品旗下奶粉被查出致病菌 07/11/21 臺灣嬰兒配方奶粉檢出致病菌 07/11/27 香港的 Godiva朱古力遭停售 07/12/03