食品安全與健康ppt課件(參考版)
2025-01-09 01:21本頁面
【正文】 。 食品安全的問題不是這短短幾十頁的 PPT就能講清的。 ? 四嘗： 嘗大米的味道。手中取少量大米，向 大米哈 一口熱氣，或用手摩擦發(fā)熱，然后立即嗅 其氣味。 ? 二 抓：抓一把大米，放開后，觀察手中的 糠粉情況 ，合格大米糠粉很少。 大米 ? 一看： 看大米的色澤和外觀。如口感牙磣，說明面粉含砂量高 ? (5)捏：用手抓一把面粉稍用勁捏，若面粉呈粉末狀、無顆粒感，手捏后松開不結(jié)塊，說明面粉水分含量適中。 ? (3)聞：用手捏一點(diǎn)干面粉放在嘴里，如果感覺牙磣，則說明面粉含沙量高；如果味道發(fā)酸，說明面粉酸度高。另外，將面粉輕輕按平，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣品觀察麩量，如果麩量大且分布密，說明加工精度達(dá)不到要求。 牛奶 ? 早、晚是喝奶的最佳時(shí)機(jī)，早餐時(shí)喝奶，給一天的活力提供充分的營養(yǎng)保證；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人體對(duì)其營養(yǎng)成份的吸收。如果超過保質(zhì)期，啤酒的質(zhì)量可能下降，甚至不能飲用，啤酒以新鮮為好。一般，普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。 選購啤酒時(shí)，注意觀看啤酒的外觀。但果仁夾心巧克力中的果仁不能有哈喇味。好的巧克力，香味純正、濃郁。好的巧克力口感細(xì)膩滑潤，口溶性好，有涼爽感。表面覆蓋一層白霜，這是由于加工過程處理不當(dāng)，其質(zhì)地也較粗糙。 巧克力 ? （ 1）看外觀。 ? 面包出爐兩小時(shí)后再吃。買回的面包最好 2天內(nèi)吃掉，常溫下只需把袋口封嚴(yán)即可。如果在快過期的時(shí)候購買，就要馬上食用，不要讓面包在家里過期長霉了。 面包 ? 面包包裝上都會(huì)注明保質(zhì)期：“二、三季度 (春夏 )2至 3天，一、四季度 (秋
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