xx果汁飲料公司uht無菌水板式殺菌作業(yè)指導(dǎo)書(參考版)
2024-08-23 15:45本頁面
【正文】 崗位人員填寫→車間主任復(fù)核→化驗(yàn)人員驗(yàn)證→生產(chǎn)技術(shù)部經(jīng)理復(fù)核→生產(chǎn)總監(jiān)審核 3 設(shè) 備 保養(yǎng)卡 發(fā)生時填寫：時間、檢修部位、更換配件、效果評定、檢修人員 崗位人員填寫→設(shè)備安全員復(fù)核→車間主任審核→報生技科備案 臺帳一覽表 9 序號 臺 帳 名 稱 涉及崗位 填 制 說 明 1 設(shè)備臺帳 全車間 填寫出車間設(shè)備名稱、規(guī)格型號及技術(shù)數(shù)據(jù)、單位、數(shù)量、 金額、生產(chǎn)廠家、進(jìn)廠時間、使用年限、類別 2 員 工業(yè)績考核臺帳 全車間 填寫出涉及五大要素相關(guān)的考核內(nèi)容、考核條款、所扣分值 3 化輔料使用臺帳 全車間 填寫出車間使用化輔料名稱、規(guī)格型號、單位、數(shù)量、金額、 生產(chǎn)廠家 12 服從車間主任及上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。 崗位人員填寫→工藝質(zhì)量→作業(yè)長→車間主任→生產(chǎn)總監(jiān) 2 糾偏記錄 項(xiàng)； ； ，措施是否有效。 11 臺帳、記錄表格及填制互動流程 崗位記錄表格及填寫要求。 9 節(jié)能、減排控制管理 提前維護(hù)保養(yǎng)、調(diào)試好設(shè)備，使生產(chǎn)有效、安全、平穩(wěn)、連續(xù)運(yùn)行是節(jié)能最好的途徑。 7 生產(chǎn)安全平衡管理 UHT 無菌水生產(chǎn)是飲料車間的核心崗位，是決定瓶子和蓋子清洗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，所以，生產(chǎn)前必須認(rèn)真的檢查好設(shè)備和進(jìn)行設(shè)備消毒，生產(chǎn)過程中做好巡回檢查并 控制好殺菌的工藝參數(shù)，確保設(shè)備安全運(yùn)行，完成設(shè)備安全運(yùn)行率在 99%以上，并確保質(zhì)量和人身安全。 5 產(chǎn)出回收控制管理 按質(zhì)按量按時完成公司生產(chǎn)技術(shù)部下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)，每天每班都要算指標(biāo)完成情況，對指標(biāo)完不成或波動大時，必須找出原因并及時進(jìn)行整改，處理不了的及時匯報給作業(yè) 長和車間主任，直到問題得以解決為止，考核指標(biāo)詳見《昆明玉丹果汁飲料有限責(zé)任公司 2020年度生產(chǎn)經(jīng)營計(jì)劃書》。 質(zhì)量記錄要求 崗位工每班對設(shè)備運(yùn)行檢查情況、設(shè)備維護(hù)和設(shè)備故障以及潤滑情況進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果記錄在《飲料車間 UHT崗位記錄》上。 2℃，溫度高了，灌裝室室溫高，濕度大，冷凝水多，電器原件的使用受命縮短；溫度低要求冷卻水溫越低，冷卻水得制冷，能源浪費(fèi)。 2℃，溫度低了殺菌不徹底，高了能源浪費(fèi)。 質(zhì)量控制要求 流量嚴(yán)格按工藝要求操作 6t/h，過快時無菌水殺菌不徹底，慢時會導(dǎo)致瓶子、蓋子沖洗不干凈 。 2℃ 溫度高了，灌裝室室溫高，濕度大，冷凝水多，電器原件的使用受命縮短；溫度低要求冷卻水溫越低，冷卻水得制冷，能源浪費(fèi)。 2℃ 溫度低了殺菌不徹底，高了能源浪費(fèi)。 4 重點(diǎn)控制以及操作內(nèi)容 （制度的執(zhí)行和記錄填寫要求） 控制項(xiàng)目
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