六西格瑪案例ppt課件-wenkub.com
2025-01-16 20:40 本頁面
【正文】 R Repeatability Reproducibility Panel Panel*Loaf PartToPart Total Variation Number of Distinct Categories = 6 D M A I C 測量系統(tǒng)驗(yàn)證結(jié)果 測量系統(tǒng)基本可以信賴，但不是很好 18 SBTI/AMC Partnership ….. 為 Y(口感 ) 建立初始流程能力 我們現(xiàn)在的流程能力怎么樣？ D M A I C 19 SBTI/AMC Partnership ….. 為 Y(口感 ) 建立流程能力 7 6 5 4 3 2 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 of Ratings Rating 6 4 3 2 1 1 4 3 Defects 7 Target = 8 ? 在“正?！钡臈l件下烤一些面包 ? 讓品嘗小組再次評(píng)分 ? 平均分為 ? 但是這個(gè)變異對(duì)于一個(gè) 6s過程是否太大了 我們怎樣做到這一點(diǎn) ? D M A I C 20 SBTI/AMC Partnership 這只是一個(gè) ！會(huì)產(chǎn)生大量的缺陷，很難保證質(zhì)量 D M A I C Y的流程能力 21 SBTI/AMC Partnership ….. 為 Y(口感 )定義改進(jìn)目標(biāo) 通過改善我們一定要達(dá)到的水平是什么？ D M A I C 22 SBTI/AMC Partnership ….. 為 Y(口感 )定義改進(jìn)目標(biāo) Y的 過程能力確定為 5s 1,000,000 100,000 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,000 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,000 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 3 4 5 6 7 “ BETTER BREAD” 烤面包流程 最好的競爭者 改進(jìn)的范圍 Defects Per Million Sigma Scale Freihofer WONDER Pepperidge Farm Sunbeam 我們?nèi)绾味x改進(jìn)？ ?把競爭對(duì)手作為標(biāo)桿 ?聚焦在缺陷上 (即 : 口感分值 7) ?確定什么是一個(gè)“可以接受的 s水平 ” ?設(shè)立相應(yīng)的改進(jìn)目標(biāo) D M A I C 23 SBTI/AMC Partnership ….. 確定導(dǎo)致 Y(口感 )變異的因素 我們怎樣確定潛在的導(dǎo)致變異的因素 (Xs)? D M A I C 24 SBTI/AMC Partnership ….. 確定導(dǎo)致 Y(口感 )變異的因素 我們怎樣確定潛在的導(dǎo)致變異的因素 (Xs)? YEAST FLOUR 多種來源 : ?廚師 , ?供應(yīng)商 , ?控制過程， ?…… D M A I C 25 SBTI/AMC Partnership Supplier ?ABC ?BDB ?CNN Input ?面粉 ?輔料 ?烤爐 ?水 Output ?膨松度 ?質(zhì)地結(jié)構(gòu) ?氣味 ?新鮮度 ?口感 Customer ?年輕女性 ?老年人 ?小孩 Process 采購 儲(chǔ)存 和面 烘烤 儲(chǔ)存 D M A I C Process Mapping ─ 宏觀水平（ SIPOC） 26 SBTI/AMC Partnership 采購 原料儲(chǔ)存 和面 面包烘烤 面包儲(chǔ)存 流程 輸入 輸出 ?面粉品牌 ?酵母品牌 ?酵母用量 ?水溫 ?鹽用量 ?面團(tuán)發(fā)酵溫度 ?面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間 ?原料存放時(shí)間 ?原料存放溫度 ?原料存放濕度
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