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【正文】 是否可以加床 ?” 將加床上物品補充到房間和衛(wèi)生間。 將加床所用床上用品放在靠近的床上 (不要放 在客人物品上 )。 將茶幾和沙發(fā)移至電視柜旁。 將加床推到靠窗床與窗臺之間。 放加床。 鋪加床（按鋪床程序操作）。 、物品 與客人打招呼，添加一套杯具、易耗品和棉織 品。 “XX 先生／小姐，已為您添加了一套杯具和用 品 ” 朝著客人，面帶微笑，聲音 、速度要適中地 說： “XX 先生／小姐，您的加床已做好，還有 什么事情需要我做？如有需要，請拔電話 與 服務中心聯(lián)系。祝您住店愉快！再見。 ” 慢慢向后退出，距門約兩步時轉身。 在工作中將賓客物品損壞，應立即報告領班。 領班及時將事故的經過，詳細報告客房經理。 客房經理接到報告后，應立即向部門經理匯報 , 并與客人取得聯(lián)系。 未經客房經理允許，不得給賓客留言。 將損壞的殘物，經整理后放置在明 顯的位置并 擺放整齊 ,不可擅自丟棄。 盡快指定專人上街購買相同物品。 與賓客取得聯(lián)系，向客人道歉，解釋事故的經 過，并征詢賓客意見。 處理事故。 房內增加一瓶花，一張經理名片，以示歉意。 、撤離 打電話通知客務中心 報告火災地點、燃燒物質、火勢大小、有無傷亡及自己的姓名 沉著鎮(zhèn)定、不慌張。 如火警發(fā)生在所管轄的區(qū)域內，立即敲碎報警 器玻璃報警。 接到疏散通知后方可 組織疏散。 敲開所有住客房房門，組織引導客人疏散。敲 門檢查后，在房門上做標志。 疏散時必須走兩邊消防通道，屆時所有電梯自 動降到一樓，不得啟動。 進入疏散通道后，須順樓梯下行，盡快疏散到 樓外指定地點。 如火情發(fā)生在客房時，服務員要用手觸摸房 門，判斷火勢的大小，千萬不要冒然打開房 門，防止火勢蔓延。 如火警不發(fā)生在 所管轄的區(qū)域內， 服務員要 堅守崗位 ，等待通知 將煙灰缸內的雜物、砂子表面的煙頭倒干 凈。 將煙缸蓋、表面擦拭干凈。 將清潔涼干的一套砂子換入煙缸。（用印模印 上店徽）。 將換出的砂子漂洗后放在固定處涼干。 先將樓梯地面清掃干凈。 將樓梯地面拖干凈。 將樓梯扶手上的灰塵抹凈。 清潔水池，抹凈臺面，無污跡。 用拖把將消毒間地面、走道地面拖干凈。 拖把洗凈后擰干朝一個方向拖。 將拖把洗凈、擰干、掛在指定位置。 、 制冰機 制冰機內無雜物。 逐一檢查雜物柜門、制冰機門有無鎖好。 ，關門 關閉 、 開關。 關消毒間、工作間門。 會議服務員工作程序 將水爐中的過夜水放掉，再注新水，插上電 源。 “84” 消毒液 將 “84” 消毒液按 比例配制，消毒箱內 的水應達到三分之二。 將墊布橫放在消毒間門口處。 閱讀交班內容，掌握當日客情，準備所需物 品。 完成交辦事 宜。 用干凈的干抹布沿客用區(qū)域內外圈擦凈，無遺 漏。 用半濕的抹布擦藝術品框及頂。用擦鏡布將藝 術品玻璃面及四周鏡面擦干凈，無灰塵、無水 跡。 用吸塵器清潔過道地毯。 柜頂上無灰，柜內無水跡。 柜內不能放塑料物品。 檢查固定配備的物品。 （會議桌、椅、臺布、口布、水杯、杯墊、煙缸、火柴、紙、筆、鮮花等）。 上的人數(shù)和要求，確定會議的臺形。 鋪臺布，平整，臺布干凈無破損。 擺座椅：擺放整齊，側看應在一條直線上。 每個座位前擺放一份紙、筆，紙的底邊與桌距 離為 1 厘米，筆尖朝左，與紙的底邊成 45 度 角。 水杯放在杯墊上，杯把朝右，店徽放正；擺放 整齊，側看成一條直線。 煙灰缸每 2 人擺放一只，擺在一條直線上。 按定單要求將所需設備擺放就位并調試到最佳 狀態(tài)。 檢查臺形是否符合要求：臺面整潔，各種用具 齊全 、干凈，擺放到位。 會議開始后，服務員站在會場的后部。 至始至終保持會場安靜，提供服務時使用托 盤，輕拿輕放。 通常每半小時左右為客人更換煙缸、添加茶 水，保證會場的清潔；若是茶話會，則需將果 皮隨時撤除，保持臺面清潔。 若客人提出服務員應回避，服務員在做好第一 次服務后，每半小時左右進場服務一次。 會議中間休息時，要盡快整理會場，補充和更 換各種用品。 會議結束后，仔細檢查一遍會場，看是否有客 人 遺忘的物品和文件等。 整理設備、杯具。 清潔會場 根據(jù)定單所標明的人數(shù)和房間地點，將茶 杯、煙灰缸、火柴、鮮花等準備好。 根據(jù)定單人數(shù)，將沙發(fā)和茶幾擺好。 茶幾中央放鮮花，按臺形擺放煙灰缸、火柴。 設一個酒吧或茶水臺。 在房間四周擺放相適應的花草、屏風等裝飾 物。 檢查擺放效果，以房間整潔、美觀、舒適為 好。 5．貴賓休息室服務 服務員站在門外一側，與客 人到來方向相對， 迎候客人。 客人抵達，主動上前向客人問好： “ 您好， XX 先生 /女士 ” 。 用手指引方向且說： “ 請您這邊走 ” 。 在客人右前方 米距離處引領客人入座。 客人就座后，立即為客人送上茶水。 按客人要求提供其他飲料。 在客人談話間隙，為客人添加飲料。 等候服務時，服務員須保持正確站姿，不能隨 意走動或交頭接耳。 6．簽字儀式擺臺 1． 1 根據(jù)定單的要求和人數(shù)，確定簽字臺的大小 和位置，簽字臺后側留出空間 ： （ 1）排兩列時，留 2 米寬； （ 2）排一列時，留 米寬。 2 鋪臺布并圍上桌裙，平整、清潔、無破損。 長條臺形配長形造型鮮花，擺在簽字臺的中 間。 按簽字人數(shù)要求，擺放相應數(shù)量的座椅。 在簽字臺側前方擺放一個吧臺 將其他設備按客人的要求擺好（麥克風、講 臺、橫幅等）。 在簽字臺后面擺放略長于簽字臺的屏風。 將高度超過 米的花草擺放在屏風兩端稍靠 前的位置。 . 7．簽字儀式服務 根據(jù)定單上的人 數(shù)要求，將酒水、酒杯、托 盤、口紙等擺放在酒吧臺上。 客人簽字完畢，服務員要立刻用托盤將酒水送 到所有客人面前。 主要客人要由專人呈上酒水。 待客人干杯后，立即用托盤將空酒杯撤走。 . 8．結束工作 將煙灰缸內的雜物、砂子表面的煙頭倒干凈。 將煙缸蓋、表面擦拭干凈。 將清潔涼干的一套砂子換入煙缸。（用印模印 上店徽）。 將換出的砂子漂洗后放在固定處涼干。 先將樓梯地面清掃干凈。 將樓梯地面拖干凈。 將樓梯扶手上的灰塵抹凈。 清洗、消毒杯具。（見杯具清洗消毒程序。） 清潔水池，抹凈臺面，無污跡。 用拖把將消毒間地面、走道地面拖干凈。 拖把洗凈后擰干朝一個方向拖。 將拖把洗凈、擰干、掛在指定位置。 逐一檢查雜物柜門有無鎖好。 ，關門 關閉 、 開關。 關消毒間、工作間門。