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【正文】 實(shí)習(xí)工作預(yù)計(jì)在一個(gè)月時(shí)間內(nèi)完成 ,為酒店的開(kāi)業(yè) 奠定 良好的人才基礎(chǔ)。 6） 酒店開(kāi)業(yè)后采取人員按經(jīng)營(yíng)情況及具體工作需要逐步招收和補(bǔ)充的原則，嚴(yán)格按照西安鳳城大酒店的崗位編制和《薪酬制度》的規(guī)定，在確保正常經(jīng)營(yíng)管理工作的前提下，控制人工成本和各項(xiàng)費(fèi)用的支出。 西安鳳城大酒店 xian fengcheng hotel 40 （三 ）工資考核政策 對(duì)酒店管理層的考核將根據(jù)各部門(mén)實(shí)際情況，擬定《中高層管理績(jī)效工資考核方案》，分別對(duì)各部門(mén)的營(yíng)業(yè)收入、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)等項(xiàng)目進(jìn)行考核。管理層績(jī)效工資將直接與考核結(jié)果掛鉤。 各部門(mén)員工考核，酒店依據(jù)《管理規(guī)范》和《員工手冊(cè)》進(jìn)行考核來(lái)確定員工績(jī)效工資的發(fā)放。 招聘費(fèi)用預(yù)算 l ）招聘廣告：計(jì)劃 10000元。 2）軍訓(xùn)及員工培訓(xùn) 費(fèi) 9000元 。 3）員工實(shí)習(xí)費(fèi) 30000 元。 4） 本地或外出 招聘：計(jì)劃 5000 元。 合計(jì)： 萬(wàn)元 五） 安全 工作計(jì)劃 及實(shí)施方案 安全工作將 緊緊圍繞 酒店的 戰(zhàn)略思想 ，努力為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、為安全員創(chuàng)造良好的發(fā)展平臺(tái)；在新的一年里，為打造一支規(guī)范化、專(zhuān)業(yè)化、有凝聚力、有戰(zhàn)斗力、形象好的安全隊(duì)伍，為酒店的持續(xù)健康發(fā)展，提供強(qiáng)有力的安全保障。 （一） 建立酒店安全領(lǐng)導(dǎo)小組機(jī)構(gòu)，完善滅 火、應(yīng)急疏散預(yù)案，組織全體員工進(jìn)行安全培訓(xùn)和消防演習(xí)。 （二） 健全 各項(xiàng) 安全管理 制度 ，做好安全預(yù)防工作 。 成立安全巡檢小組，確定 安全巡 檢 小組 成員 ，定期對(duì)酒店及周?chē)鞣N場(chǎng)所進(jìn)行巡 檢 ，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí) 通報(bào)相關(guān) 部門(mén)進(jìn)行整改，杜西安鳳城大酒店 xian fengcheng hotel 41 絕一切安全事故的發(fā)生。 （三） 緊緊圍繞酒店的經(jīng)營(yíng)工作，做好安全管理工作 緊緊圍繞酒店的經(jīng)營(yíng)策略，特別是 重要節(jié)日 和酒店舉行的各種大型活動(dòng)，提前作好安全預(yù)案。遵循“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)“的原則，明確各級(jí)員工的職責(zé)，積極配合公安、消防部門(mén)做好安全管理工作。 （四） 做好酒店全員的消防安全培訓(xùn)工作 制定 酒店 全員消防安全 學(xué)習(xí)計(jì)劃， 組織酒店員工進(jìn)行消防安全知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)， 全面提高員工的 安全防范意識(shí)和緊急事件的處置能力 。 （五） 充分發(fā)揮職能部門(mén)的作用 整理、修改、制定酒店內(nèi)部《安全責(zé)任書(shū)》并與各部門(mén)簽定全年的安全責(zé)任，同時(shí)安全部將定期、不定期的對(duì)酒店各個(gè)部門(mén)及要害部位進(jìn)行安全大檢查，對(duì)查出的安全隱患的部門(mén)將下達(dá)《安全隱患整改通知單》并限期整改。 （ 六 ） 加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的管理 安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員將不定期的對(duì)各部門(mén)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安全操作規(guī)程 、保養(yǎng)等進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 （七） 注重“技防”建設(shè)，完善人防手段。 對(duì)現(xiàn)技防現(xiàn)未完成的工程， 如是施工方未按合同完工和維修的，責(zé)令限期完成。如是其他原因，與廠家取得聯(lián)系，協(xié)助完成。 （八） 加強(qiáng)與消防、治安和相關(guān)部門(mén)的溝通。 組織酒店相關(guān)重點(diǎn)部位人員參加公安部門(mén)、消防部門(mén)組織的宣傳活動(dòng)，及酒店大型活動(dòng)安全預(yù)案的上報(bào)工作。 西安鳳城大酒店 xian fengcheng hotel 42 六） 物資采購(gòu)計(jì)劃 酒店將樹(shù)立“節(jié)約從點(diǎn)滴做起 ”的觀念，以采購(gòu)計(jì)劃為依據(jù) ,堅(jiān)持“同等質(zhì)量比 價(jià)格、 同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為酒店節(jié)約費(fèi)用”的原則，合理采購(gòu)，以滿足酒店的正常經(jīng)營(yíng)需要： 建立嚴(yán)格的內(nèi)部采購(gòu)管理制度。 貨比三家，提高采購(gòu)物品的性價(jià)比。 嚴(yán)格按程序操作，避免積壓庫(kù)存 。 七） 培訓(xùn)工作計(jì)劃 按照 鳳城大酒店開(kāi)業(yè)前期制定的 整體工作 計(jì)劃安排， 酒店擬在 二〇〇 八 年度以“提高全員素質(zhì)、突出服務(wù)的專(zhuān)業(yè)化”為宗旨，推進(jìn)酒店培訓(xùn)工作。 一、指導(dǎo)思想 以酒店經(jīng)營(yíng)工作為中心，堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際、“以學(xué)為主、學(xué)用結(jié)合”的原則，按需施教，以此帶動(dòng)全員綜合素質(zhì)的全面提高，為酒店可持續(xù)發(fā)展提供高素質(zhì)的人力資源。 二、培訓(xùn)內(nèi)容、對(duì)象及培訓(xùn)方式 以各部門(mén)為基本培訓(xùn)單位，在充分調(diào)研培訓(xùn)需求的基礎(chǔ)上，合理安排形式多樣的培訓(xùn)：一是開(kāi)展雙向教學(xué)，培訓(xùn)師和參訓(xùn)員工互教互學(xué)、邊學(xué)習(xí)邊討論邊實(shí)踐，創(chuàng)新培訓(xùn)思維，鼓勵(lì)員工熱 愛(ài)學(xué)習(xí)、自覺(jué)學(xué)習(xí)，以達(dá)到共同提高的目的；二是觀摩學(xué)習(xí)，組織培訓(xùn)師互相觀摩學(xué)習(xí)，增進(jìn)培訓(xùn)師之間的溝通，不斷改進(jìn)培訓(xùn)方法、培訓(xùn)技巧。三是開(kāi)展案例培訓(xùn)，舉辦典型案例講座，模擬案例現(xiàn)場(chǎng)，緊密貼近工作實(shí)西安鳳城大酒店 xian fengcheng hotel 43 際，注重針對(duì)性和實(shí)效性，以培訓(xùn)提升服務(wù)質(zhì)量。 （一）酒店中層管理人員培訓(xùn) 根據(jù)酒店目前中層管理人員文化修養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和管理能力等綜合素質(zhì)的現(xiàn)狀， 在 二 〇〇 八年 的培訓(xùn)工作中，一是結(jié)合實(shí)際經(jīng)營(yíng)工作，邀請(qǐng)部分中層管理人員對(duì)基層管理人員授課，通過(guò)授課來(lái)獲取更多的管理知識(shí)，達(dá)到教學(xué)相長(zhǎng)的目的；二是推薦管理學(xué)、銷(xiāo)售技巧、財(cái)務(wù)知識(shí)方 面的書(shū)籍，并適時(shí)組織針對(duì)推薦書(shū)籍的講書(shū)活動(dòng)；三是邀請(qǐng)部分高層管理人員對(duì)中層管理人員進(jìn)行不同內(nèi)容的專(zhuān)題培訓(xùn)；三是根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況，適時(shí)聘請(qǐng)專(zhuān)家學(xué)者來(lái)店舉辦講座。 （二）基層管理人員的培訓(xùn) 部門(mén)主管、領(lǐng)班級(jí)的督導(dǎo)層管理人員是酒店基層管理者、具體任務(wù)的執(zhí)行者、服務(wù)過(guò)程的監(jiān)督者和培訓(xùn)內(nèi)容的實(shí)施者，是酒店與員工之間的橋梁，在酒店的經(jīng)營(yíng)管理中起著重要的作用。他們的工作能力、管理水平、培訓(xùn)能力、業(yè)務(wù)技能將直接影響到員工的工作效率 和積極性，所以加強(qiáng)對(duì)部門(mén)主管、領(lǐng)班級(jí)的管理者的培訓(xùn)至關(guān)重要。 對(duì)基層管理人員的培訓(xùn)將以管理知識(shí)、溝 通技巧、應(yīng)變能力、 培訓(xùn)技能、團(tuán)隊(duì)精神為主要內(nèi)容，并根據(jù)整體經(jīng)營(yíng)情況，采用 案例分析、集中授課及考核測(cè)評(píng)等多種培訓(xùn)形式舉辦基層管理人員系列培訓(xùn)班。以達(dá)到提高基層管理人員“兩種能力”即：管理能力、培訓(xùn)能力，樹(shù)立“一種觀念”即：管理者既是培訓(xùn)者的目的。在做好管理工作的同時(shí)，負(fù)責(zé)部門(mén)培訓(xùn)任務(wù)的實(shí)施，以此加大培訓(xùn)力度，保證培訓(xùn)與執(zhí)行檢查標(biāo)準(zhǔn)的高度統(tǒng)一。 西安鳳城大酒店 xian fengcheng hotel 44 （三）員工的培訓(xùn) 一線服務(wù)人員的工作是酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和外語(yǔ)水平的不足，勢(shì)必會(huì)影響酒店的整體形象。 在做好開(kāi)業(yè)前期新員工入職培訓(xùn)的基礎(chǔ)上， 合理配 置人力資源培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)型人才是下一步 培訓(xùn) 工作 的 重點(diǎn)和 方向，培養(yǎng)學(xué)習(xí)型、智能型、知識(shí)型員工是酒店培訓(xùn)工作的目標(biāo)。為了全面提高員工的服務(wù)技能，充分利用酒店內(nèi)部資源。 〇 八 年將把 外請(qǐng)和內(nèi)練結(jié)合起來(lái)， 要求培訓(xùn)師交叉授課，以使酒店員工不僅熟悉自己崗位的工作，還能夠掌握其他相關(guān)崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)。在外語(yǔ)培訓(xùn)方面， 酒店將適時(shí)針對(duì)不同外語(yǔ)水平的人員組織各類(lèi)培訓(xùn)活動(dòng)，同時(shí)鼓勵(lì)員工自覺(jué)學(xué)習(xí)。在條件許可的情況下，為他們提供練好外語(yǔ)會(huì)話的機(jī)會(huì)和條件。 新員工入職培訓(xùn)。新員工是酒店的新生力量。增強(qiáng)素質(zhì)，砥練技能，使之盡快適應(yīng)酒店要求和崗位 需要，達(dá)到為各部門(mén)提供合格的人力資源是新員工培訓(xùn)的目的。在 〇 八 年培訓(xùn)工作中將堅(jiān)持“先培訓(xùn)、后上崗” 、“統(tǒng)一報(bào)到、統(tǒng)一培訓(xùn)”的原則，確定每周一為新工報(bào)到日、二、三兩天為新工培訓(xùn)日，對(duì)上周招聘的新工進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)。課程設(shè)置方面包括：酒店高層管理人員對(duì)新員工見(jiàn)面談話、酒店組織機(jī)構(gòu)及各部門(mén)負(fù)責(zé)人介紹、產(chǎn)品知識(shí)等共 25 個(gè)課時(shí)。同時(shí)加大對(duì)新工入職后培訓(xùn)情況的關(guān)注力度，隨時(shí)抽查掌握在崗培訓(xùn)情況，嚴(yán)把轉(zhuǎn)正考核審批關(guān)。 轉(zhuǎn)崗培訓(xùn) 員工因工作需要內(nèi)部調(diào)動(dòng)到新的工作崗位后，由部門(mén)培訓(xùn)師對(duì)其西安鳳城大酒店 xian fengcheng hotel 45 進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容必須涉及：工 作流程、操作標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)范圍、崗位職責(zé)、應(yīng)知應(yīng)會(huì)。酒店檢查、考核并將結(jié)果作為是否轉(zhuǎn)正的依據(jù)。 三、培訓(xùn)管理及要求 （一）構(gòu)建培訓(xùn)體系 今年酒店將建立新的培訓(xùn)框架，搭建“行政 部 部門(mén)經(jīng)理 培訓(xùn)師及基層管理人員 員工”的四級(jí)培訓(xùn)體系。 行政 部負(fù)責(zé)全酒店的培訓(xùn)策劃、督導(dǎo)和檢查。制定年度培訓(xùn)計(jì)劃并做好各部門(mén)培訓(xùn)的檢查及評(píng)估工作。定期做好培訓(xùn)信息的匯總通報(bào)工作。對(duì)部門(mén)在培訓(xùn)中存在或潛在的問(wèn)題下發(fā)培訓(xùn)備忘錄并提出整改的意見(jiàn)。 部門(mén)經(jīng)理為本部門(mén)培訓(xùn)的“第一責(zé)任人”。 正式開(kāi)業(yè)后 ，酒店將充分發(fā)揮培訓(xùn)作為 管理工具的職能，樹(shù)立部門(mén)經(jīng)理為培訓(xùn)“第一責(zé)任人”的培訓(xùn)管理理念。要求部門(mén)經(jīng)理嚴(yán)格監(jiān)督培訓(xùn)制度和計(jì)劃的落實(shí)，確保培訓(xùn)效果，并負(fù)責(zé)對(duì)本部門(mén)培訓(xùn)體系的日常維護(hù)。部門(mén)培訓(xùn)情況將直接與該部門(mén)經(jīng)理的績(jī)效考核掛鉤。 建立培訓(xùn)師隊(duì)伍，充分發(fā)揮培訓(xùn)師在培訓(xùn)體系中的重要作用。培訓(xùn)師由部門(mén)推薦，酒店審核合格后發(fā)放聘書(shū)。培訓(xùn)師職責(zé)為：完成部門(mén)及酒店的培訓(xùn)活動(dòng)并承擔(dān)一定的培訓(xùn)課程；配 合部門(mén)經(jīng)理組織、實(shí)施部門(mén)及酒店的所有培訓(xùn)活動(dòng)。 培訓(xùn)是每一位基層管理人員的責(zé)任和義務(wù)?；鶎庸芾砣藛T既是管理者還應(yīng)是部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施者。每一位基 層管理人員都有負(fù)西安鳳城大酒店 xian fengcheng hotel 46 責(zé)完成和落實(shí)部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)內(nèi)容的責(zé)任和義務(wù)。以保證培訓(xùn)計(jì)劃的有效落實(shí)，達(dá)到既定的培訓(xùn)效果。 發(fā)揮榜樣的力量。以培訓(xùn)及實(shí)際工作中表現(xiàn)優(yōu)異的員工為榜樣，并給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，以此帶動(dòng)其他員工的學(xué)習(xí)及工作積極性，以形成良好的“比、學(xué)、趕、超”的學(xué)習(xí)及工作氛圍，提升酒店整體服務(wù)工作。 （二）培訓(xùn)信息的反饋及培訓(xùn)效果的評(píng)估 各部門(mén)培訓(xùn)情況周匯總通報(bào)制度。酒店加大對(duì)各部門(mén)培訓(xùn)情況及效果的檢查力度，將檢查情況匯總、點(diǎn)評(píng)。各部門(mén)培訓(xùn)效果的評(píng)估不僅僅以參訓(xùn)人員當(dāng)時(shí)對(duì)課堂內(nèi)容的掌握程度來(lái)衡量，也就是 說(shuō)對(duì)一堂培訓(xùn)課程的評(píng)估不以課程的結(jié)束而結(jié)束，評(píng)估重點(diǎn)將放在培訓(xùn)內(nèi)容在實(shí)際工作中的運(yùn)用方面。檢查情況將定時(shí)在例會(huì)上通報(bào)，全年培訓(xùn)情況作為年終評(píng)選優(yōu)秀培訓(xùn)師的重要依據(jù)。 每季度召開(kāi)培訓(xùn)信息及培訓(xùn)效果的分析、反饋會(huì)議，由各部門(mén)培訓(xùn)師及部門(mén)經(jīng)理參加會(huì)議，會(huì)議的主要內(nèi)容是小結(jié)、通報(bào)、點(diǎn)評(píng)上季度培訓(xùn)情況、安排下季度培訓(xùn)工作。 定期召開(kāi)新入崗員工座談會(huì)。通過(guò)座談發(fā)現(xiàn)新的培訓(xùn)契機(jī)及員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度，在穩(wěn)定員工隊(duì)伍、降低人員流失率的同時(shí)，有效提高新員工的培訓(xùn)效果。 （三）建立完善的培訓(xùn)考核體系 完善的培訓(xùn)考核 體系對(duì)檢驗(yàn)培訓(xùn)效果、制訂培訓(xùn)計(jì)劃、更新培訓(xùn)內(nèi)容、提高培訓(xùn)的針對(duì)性有重要的指導(dǎo)作用。在現(xiàn)有培訓(xùn)考核體系的西安鳳城大酒店 xian fengcheng hotel 47 基礎(chǔ)上，年將完善培訓(xùn)考核體系。 培訓(xùn)師的考核 建立并 實(shí)行培訓(xùn)師量化考核制度，在此基礎(chǔ)上，對(duì)培訓(xùn)師的“兩個(gè)能力”即：授課能力及培訓(xùn)組織能力進(jìn)行重點(diǎn)考核?？己诵问揭远ㄆ诮M織觀摩培訓(xùn)師的培訓(xùn)課程為主，并將考核結(jié)果與量化考核相結(jié)合，作為核發(fā)培訓(xùn)師津貼。 新員工的考核 新員工的考核將作為考核的重點(diǎn)納入培訓(xùn)考核體系。酒店將加大對(duì)新員 工考核的關(guān)注力度?？己斯ぷ饔伤诓块T(mén)（崗位）以不同形式進(jìn)行，行政 部負(fù)責(zé)審核試卷 并跟蹤參與考核過(guò)程。 員工考核 員工考核采用部門(mén)日常培訓(xùn)考核、酒店年中及年末考核相結(jié)合的形式，屆時(shí)酒店將根據(jù)實(shí)際情況，組織年中考核，檢驗(yàn)半年內(nèi)員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度，為培訓(xùn)內(nèi)容的設(shè)置提供依據(jù) （四）各部門(mén)年度培訓(xùn)計(jì)劃的制定方式 各部門(mén)在制定全年培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)，要求有一個(gè)全年整體的培訓(xùn)思路，每月有一個(gè)培訓(xùn)主題，每周有圍繞主題所進(jìn)行的培訓(xùn)內(nèi)容，形成“一個(gè)培訓(xùn)思路，十二個(gè)培訓(xùn)主題，四十八個(gè)培訓(xùn)內(nèi)容”的培訓(xùn)計(jì)劃。以指導(dǎo)部門(mén)全年的培訓(xùn)工作，以提高培訓(xùn)的針對(duì)性和前瞻性。酒店將根據(jù)各部門(mén)年度培訓(xùn)計(jì)劃?rùn)z查培訓(xùn)落實(shí)情況。在 實(shí)施過(guò)程中，當(dāng)月的培訓(xùn)計(jì)劃內(nèi)容必須在當(dāng)月內(nèi)完成，可視情況增加但不能減少既定的培訓(xùn)內(nèi)容。 西安鳳城大酒店 xian fengcheng hotel 48 四、培訓(xùn)的獎(jiǎng)勵(lì) 為了提高員工參加培訓(xùn)的積極性，酒店在 二 〇〇 八年十二 月份評(píng)選“酒店優(yōu)秀培訓(xùn)師”、“最佳培訓(xùn)部門(mén)” 、 “優(yōu)秀培訓(xùn)學(xué)員”。并采用不同的形式對(duì)獎(jiǎng)勵(lì)上述人員及部門(mén)。 五、培訓(xùn)資料的建立 培訓(xùn)資料對(duì)統(tǒng)一培訓(xùn)及操作標(biāo)準(zhǔn)起著至關(guān)重要的作用。根據(jù)酒店目前的培訓(xùn)現(xiàn)狀，在 〇 八 年的培訓(xùn)過(guò)程中，首先應(yīng)建立統(tǒng)一的培訓(xùn)資料 《員工入職培訓(xùn)手冊(cè)》及《 西安鳳城大酒店 運(yùn)營(yíng)手冊(cè)》 。此項(xiàng)工作分為兩個(gè)部分：部門(mén)培訓(xùn)資料及酒店培訓(xùn)資料。部門(mén)培訓(xùn)資料應(yīng)包 括部門(mén)的服務(wù)流程、崗位服務(wù)規(guī)范及應(yīng)知應(yīng)會(huì)、服務(wù)規(guī)范用語(yǔ)、服務(wù)英語(yǔ)等幾個(gè)大的方面，部門(mén)可根據(jù)崗位要求進(jìn)行必要的補(bǔ)充。酒店培訓(xùn)資料應(yīng)包括酒店產(chǎn)品知識(shí)、酒店簡(jiǎn)介、服務(wù)禮儀等方面的內(nèi)容。要求所有的培訓(xùn)資料必須正規(guī)、嚴(yán)謹(jǐn)。部門(mén)的培訓(xùn)資料及《員工入職培訓(xùn)手冊(cè)》、《運(yùn)營(yíng)手冊(cè)》在培訓(xùn)前必須交由行政 部審核。 附： 《 新工入職培訓(xùn)課程安排 》 《 基層管理人員系列培訓(xùn)課程安排 》 《員工入職培訓(xùn)手冊(cè)》 西安鳳城大酒店 xian fengcheng hotel 49 鳳城大酒店 2021 年新工入職培訓(xùn)課程表 （ 2021 年 3 月 3 日－ 2021 年 3 月 14 日） 序 號(hào) 日期時(shí)間 培訓(xùn)課目 課 時(shí) 1 3月 10日星期一 9： 00－ 11： 00 新員工報(bào)到 公司酒店簡(jiǎn)介 ①陜旅飯店管理公司簡(jiǎn)介 ②鳳城酒店及產(chǎn)品介紹 ③參觀酒店