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【正文】 定要利用自身規(guī)模大、起點高的優(yōu)勢，逐步取代娛樂新貴地位，領(lǐng)導娛樂消費新觀念、新潮流。駕馭及指導價格市場，使夜總會整體收入處于穩(wěn)中有升，在不斷激烈競爭的市場變化中，尋求發(fā)展和突破。因此，各項價格均應趨向溫和 ，變動頻率不宜過快，要逐漸地開拓客源及穩(wěn)定客源為原則，讓客人有機會體驗真正五星級酒店的服務設(shè)施作為制定經(jīng)營政策的標準。 C 服務 不同營業(yè)點要創(chuàng)立不同的服務項目規(guī)程，通過專業(yè)服務程序讓人客加深印象，倍感親切溫馨，從而樂于再次光臨。 （ 1）西餐廳（自助餐廳）的服務要求友善、勤快，服務員必須經(jīng)常保持精神及勤快之狀態(tài)。 （ 2）大堂吧服務員要求殷勤勤懇懇、一絲不茍，服務員除對服務程序必須熟練掌握外；語言水平亦要較其它餐廳為高。 （ 3） 扒房作為酒店最尊貴的高級食府，服務員必須經(jīng)常笑臉迎客，對人客尊姓一定要熟記，對所有出品名 稱要非常熟悉 清楚，動作快捷靈敏，服務員要親切、漂亮、年輕為主。 （ 4） 夜總會服務員工要求年輕貌美、充滿活力，必要時要現(xiàn)場制造氣氛和效果，在允許情況下，嘗試以女郎式制服，提供日式殷勤服務。 DJ 員要青春活力、言行溫雅。 XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營方案 2021XX 第 24 頁 共 29 頁 （ 5） 桑拿中心實施封閉式管理，服務員要求年輕貌美、殷勤主動，服務技師青春亮麗，健康膚色、活力友善，除必須掌握操作程序外，更重要是培養(yǎng)與客人溝通，建立信心，讓客人放心享受技術(shù)服務，同時還須對客人進行酒店各營業(yè)方面的推介，給人感覺專業(yè)和訓練有素。 XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營方案 2021XX 第 25 頁 共 29 頁 七、酒店的宣傳推廣策略 A 開業(yè)前 （一） 組織市場及營業(yè)推廣部 由市場及營業(yè)推廣總監(jiān)招聘專業(yè)人手組成營業(yè)部，全面有效組織及推廣各項有關(guān)活動內(nèi)容，主動拜訪市內(nèi)消費大戶及主要機構(gòu)，派發(fā)酒店簡介和宣傳刊物與政府部門、旅游部門、旅行社建立良好的合作關(guān)系，作為酒店宣傳和推廣網(wǎng)絡(luò)，不斷拓展酒店客源市場。 （二） 店功能設(shè)計及 CI 策劃 酒店的功能設(shè)計，有助于酒店建立正確的形象全球推廣各項活動，根據(jù)五星級酒店標準，制定酒店 CI 計劃，使酒店在公眾心目中得到合理定位及確定整體形象。 （三）在附樓建筑地盤外墻，建造 8 m 15 m 的大型宣傳廣告牌，向每天經(jīng)過的市民及客 人傳遞首家五星級豪華酒店即將開業(yè)的訊息。 （四） 動而深入拜訪有潛質(zhì)的三資企業(yè)、民營企業(yè)及政府機 構(gòu)，利用營業(yè)部人員、主動出擊并建立廣泛的合作關(guān)系和溝通渠道，有利日后展開業(yè)務往來。 （五） 制定長遠的銷售計劃，在香港設(shè)立辦事機構(gòu)與各大旅行社 簽約，以及大珠三角地區(qū)建立訂房網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)，為來韶關(guān)旅游觀光客人提供方便，爭取客源。 （六） 在火車站廣場和出入通道、建立大型及燈箱廣告牌顯示酒 店的公眾形象和經(jīng)營實力，讓所有客人感受酒店廣告宣傳攻勢的震撼力。 （七） 招聘宣傳 在市區(qū)電視臺、報紙（韶關(guān)日報、東莞日報、廣州日報、深圳特區(qū)報）XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營方案 2021XX 第 26 頁 共 29 頁 刊登招工廣告， 并租用場地舉辦聲勢浩大的“萊斯大酒店歡迎您”招聘大會，在會場擺放圖片、模型、宣傳單張及派發(fā)有關(guān)資料，在招聘員工的同時，向社會及同行發(fā)出即將開業(yè)的信息。 B 開業(yè) （一）舉辦隆重的開業(yè)儀式，邀請政界、商界及影視歌星知名人士光臨剪彩，廣泛邀請市內(nèi)處潛質(zhì)的客戶、公司和政府機構(gòu)，同時在香港、深圳、廣州、東莞、珠海、中山等各有效傳媒展開強大宣傳造勢，全方位帶出酒店營業(yè)項目概念和各項推廣活動。 （二）酒店各營業(yè)員點推廣活動將會面開展，西餐廳舉辦東南亞美食節(jié)，聘請正宗泰式師傅及購入泰國及東南亞民族裝飾及工藝品一批，作為自助 餐輔助飾物，隆重舉辦“東南亞美食在萊斯”。 （三）夜總會特邀香港、臺灣著名影視歌明星，輪番上場，籍此嘉賓名氣吸引消費客人，并展示專業(yè)經(jīng)營實力，給周邊同行競爭帶來震撼性沖擊，剌激及帶動整體消費，為日后營業(yè)突破打下堅實的基礎(chǔ)。 （四）購置或租用豪華直達穿梳巴士免費接送客人往返火車站、汽車站及酒店，巴士噴上宣傳語句及酒店名稱、標志、沿途過處均大收宣傳廣告之效。 （五）推出會員咭及 VIP 優(yōu)惠咭，發(fā)給經(jīng)常消費客戶，使之享受到酒店各營業(yè)場所設(shè)置的各項優(yōu)惠待遇。 （六）利用夜總會大廳邀請影視歌明星，時裝模特，泳裝表演，如 中秋晚會、國慶節(jié)、圣誕節(jié)、除夕夜等，吸引各階層人士選擇觀賞，從而大大提高酒店知名度，樹立良好的形象和口碑，客人的感受，社會公眾評價，更為酒店帶來名利雙收，更有意想不到之效果。 XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營方案 2021XX 第 27 頁 共 29 頁 （八） 廣告宣傳，全面開業(yè)后，酒店擬在區(qū)內(nèi)外展開連串廣告宣傳攻勢活動，首先可考慮在香港兩大電視臺、廣東電視臺作電視廣告價紹，為期約 15天或一個月接著在各報刊制作定期廣告宣傳，亦可在暢銷娛樂周刊登廣告，宣傳費用分布地域大致為：香港25%、深圳 35%、廣州 30%、海外 10%（具體宣傳廣告計劃另定），通過全方位宣傳推價，為廣大市民帶來全新的感受和締 造出新的消費概念。 XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營方案 2021XX 第 28 頁 共 29 頁 十七、結(jié)論 方案各點內(nèi)容主要結(jié)合投資的規(guī)模，酒店定位及市場發(fā)展趨勢各種因素而建議成文?？傮w而言，通過以上各項統(tǒng)計和分析，酒店將會是一個極有發(fā)展?jié)撡|(zhì)、回報較快的經(jīng)營項目，根據(jù)韶關(guān)當?shù)厍闆r了解，可以看出酒店的主要客源為旅游觀光渡假、投資企業(yè)、政府機構(gòu)、商務客源及本地具備條件的高消費人士，鑒于韶關(guān)經(jīng)濟加快轉(zhuǎn)型和迅速發(fā)展的同時，都沒有相當檔次和規(guī)模的酒店出現(xiàn)，此已不能適應當前改革開放和經(jīng)濟發(fā)展的需要；由此萊斯大酒店適時的誕生，標志著萊斯在韶關(guān)酒店行業(yè)的領(lǐng)導地位，大 大地促進和改善酒店業(yè)的經(jīng)營環(huán)境，極大地帶動住宿、娛樂、餐飲等項目的效益騰飛，具有決定性的作用和建設(shè)性的意義；屆時“食、住、玩、樂”在萊斯將成為城中的新話題；酒店的管理和經(jīng)營效益要達到預期目標，整體經(jīng)營政策及專業(yè)管理至為重要，酒店經(jīng)營的成功將會使集團踏上成功的又一步。 萊斯大酒店作為韶關(guān)唯一的五星級大酒店，必須創(chuàng)立具有自身客房、娛樂、餐飲經(jīng)營風格和特色的豪華酒店，將“以客房帶動餐飲，以餐飲帶動娛樂”的經(jīng)營宗旨，為所有顧客提供殷勤服務。隨著酒店行業(yè)日益激烈競爭市場環(huán)境的變化，酒店的市場定位，客源取向，經(jīng)營管理， 決策的正確與否對日后成敗都至為關(guān)鍵，因此，我們深信，以先進的酒店管理結(jié)合中國人的以“禮”待人的優(yōu)良傳統(tǒng)，加上我們出色的酒店專家隊伍，定可為萊斯大酒店創(chuàng)出新路。同時，酒店管理將運用全新經(jīng)營管理理念，嚴格的科學專業(yè)管理、統(tǒng)一的整體經(jīng)營政策和靈活的推廣方式，必能為萊斯打下扎實穩(wěn)健的基礎(chǔ)，為投資者創(chuàng)造理想回報。 我們受董事局和酒店管理公司委托完成此報告，主要工作皆由方案內(nèi)XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營方案 2021XX 第 29 頁 共 29 頁 容開始，希望報告內(nèi)經(jīng)營內(nèi)容，經(jīng)董事局研究、修改、審核、批準同意后，管理公司有關(guān)人員將以方案內(nèi)容為基礎(chǔ)，結(jié)合韶關(guān)的實際發(fā)展情況，逐步制定和建立各項人 事、培訓、財務、采購，各營業(yè)操作程序等一系列管理制度和工作計劃。使《經(jīng)營管理方案》得以全面完整而有效實施。 因時間能力因素，定有不足之處，敬請指正教導為荷！ 多謝關(guān)注！