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酒店經(jīng)營管理實施方案-資料下載頁

2025-05-04 18:37本頁面
  

【正文】 ● 與相關部門保持良好關系,藉以推廣酒店為當?shù)刈詈玫膽暄鐣鏊?經(jīng)營特色 ●以正宗香港式粵菜為主要賣點,配以鮑參翅燕、香港式燒烤、各式特色涼菜、豐富的鮮活海鮮及杭幫、本地菜式。 ●餐廳和包房采用電腦點菜和電腦入單,提高服務速度及準確性。 ● 所有客人點用的海鮮在海鮮池直接點,以加強菜式之吸引力。 ●于特別節(jié)日,提供特別食品,如春節(jié)年糕、中秋月餅、端午節(jié)粽子等。 ● 當宴請貴賓時,所有食品均采用分餐方式,展現(xiàn)服務檔次。 增加營業(yè)額方法 ● 定期更換菜單,以增加新口味。 ● 加強員工培訓,提高銷售技巧與意識。 ● 與海鮮供貨商協(xié)議,提供每日特價海鮮,進行海鮮推廣,以吸引更多的客源。 ●提供精選配搭之商務午餐,為午膳之客戶(企業(yè)員工工作餐,經(jīng)濟實惠)節(jié)省點菜之時間?!褚胛魇教鹌?,與傳統(tǒng)中式甜品結合并加以推廣,吸引客戶嘗試。 ● 農(nóng)歷節(jié)日食品銷售。 ●服務方面:員工必須掌握良好的業(yè)務水平,將服務做到按客人要求而個性化。精良的出品更是經(jīng)營港式粵菜高級食府最重要的,特別是以鮑參翅燕及海鮮為招牌菜式,必須做到用料新鮮講究,烹調技術精湛。同時海產(chǎn)的采購要精心挑選,貨源存量一定要足夠。此舉可避免當貨源供應量不足時,受市場價格波動而影響出品水平及成本。 ●目標客群:當?shù)厣虅湛蛻簟C關單位、本地高消費獨立個體、周邊地區(qū)外籍人員等。 六、酒店管理標準: 酒店之利益亦是全體員工的利益。敬業(yè)進取,盡忠職守,追求效益,開拓求實是每一位員工承諾的準則。酒店員工務必在任何時刻自覺維護酒店的信譽和形象,明確服務宗旨,用一流的服務水準體現(xiàn)誠實的經(jīng)營作風和具備高度的負責精神。 信守并奉行: 1.團隊 我們相信酒店不是一群個體,而是一個整體。團隊中每一個成員同樣重要,缺一不行。 2.服務 所有員工均通過專業(yè)培訓,以親切的服務態(tài)度服務客戶。以客為先,以己為次;為客人創(chuàng)立及維護一舒適的用餐環(huán)境。 3.創(chuàng)新 我們走在時代尖端,引進新型科技。所有員工不斷在其工作領域中創(chuàng)新改良,以求突破傳統(tǒng),為客戶提供更好服務。 4.挑剔 我們重視細節(jié),追求完美,對不合標準的事物絕不妥協(xié)。 5.誠信 我們對所有客戶、投資者、供應商、員工及政府均以誠相待,遵守信諾。七、結束語: 一家酒店的成功需要大家共同努力。我們要加強團結協(xié)助,只有團結協(xié)助,才能形成堅不可摧的一個利益共同團體。酒店的每個員工要樹立以酒店為家的意識,做到既有分工又有合作,從節(jié)約一度電、一滴水做起,對酒店開支必須精打細算,樹立以小勝在思想,立足現(xiàn)有財力,發(fā)展壯大酒店。我相信,在每個員工的共同努力下,我們一定會立于不敗之地,成為當?shù)鼐频陿I(yè)的標志品牌 完美DOC格式
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