酒店經(jīng)營管理實(shí)施方案-資料下載頁
2025-05-04 18:37本頁面
【正文】 ● 與相關(guān)部門保持良好關(guān)系，藉以推廣酒店為當(dāng)?shù)刈詈玫膽?yīng)酬宴會(huì)場所。 經(jīng)營特色 ●以正宗香港式粵菜為主要賣點(diǎn)，配以鮑參翅燕、香港式燒烤、各式特色涼菜、豐富的鮮活海鮮及杭幫、本地菜式。 ●餐廳和包房采用電腦點(diǎn)菜和電腦入單，提高服務(wù)速度及準(zhǔn)確性。 ● 所有客人點(diǎn)用的海鮮在海鮮池直接點(diǎn)，以加強(qiáng)菜式之吸引力。 ●于特別節(jié)日，提供特別食品，如春節(jié)年糕、中秋月餅、端午節(jié)粽子等。 ● 當(dāng)宴請貴賓時(shí)，所有食品均采用分餐方式，展現(xiàn)服務(wù)檔次。 增加營業(yè)額方法 ● 定期更換菜單，以增加新口味。 ● 加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高銷售技巧與意識(shí)。 ● 與海鮮供貨商協(xié)議，提供每日特價(jià)海鮮，進(jìn)行海鮮推廣，以吸引更多的客源。 ●提供精選配搭之商務(wù)午餐，為午膳之客戶（企業(yè)員工工作餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠）節(jié)省點(diǎn)菜之時(shí)間。●引入西式甜品，與傳統(tǒng)中式甜品結(jié)合并加以推廣，吸引客戶嘗試。 ● 農(nóng)歷節(jié)日食品銷售。 ●服務(wù)方面：員工必須掌握良好的業(yè)務(wù)水平，將服務(wù)做到按客人要求而個(gè)性化。精良的出品更是經(jīng)營港式粵菜高級(jí)食府最重要的，特別是以鮑參翅燕及海鮮為招牌菜式，必須做到用料新鮮講究，烹調(diào)技術(shù)精湛。同時(shí)海產(chǎn)的采購要精心挑選，貨源存量一定要足夠。此舉可避免當(dāng)貨源供應(yīng)量不足時(shí)，受市場價(jià)格波動(dòng)而影響出品水平及成本。 ●目標(biāo)客群：當(dāng)?shù)厣虅?wù)客戶、機(jī)關(guān)單位、本地高消費(fèi)獨(dú)立個(gè)體、周邊地區(qū)外籍人員等。 六、酒店管理標(biāo)準(zhǔn)： 酒店之利益亦是全體員工的利益。敬業(yè)進(jìn)取，盡忠職守，追求效益，開拓求實(shí)是每一位員工承諾的準(zhǔn)則。酒店員工務(wù)必在任何時(shí)刻自覺維護(hù)酒店的信譽(yù)和形象，明確服務(wù)宗旨，用一流的服務(wù)水準(zhǔn)體現(xiàn)誠實(shí)的經(jīng)營作風(fēng)和具備高度的負(fù)責(zé)精神。 信守并奉行： 1．團(tuán)隊(duì) 我們相信酒店不是一群個(gè)體，而是一個(gè)整體。團(tuán)隊(duì)中每一個(gè)成員同樣重要，缺一不行。 2．服務(wù) 所有員工均通過專業(yè)培訓(xùn)，以親切的服務(wù)態(tài)度服務(wù)客戶。以客為先，以己為次；為客人創(chuàng)立及維護(hù)一舒適的用餐環(huán)境。 3．創(chuàng)新 我們走在時(shí)代尖端，引進(jìn)新型科技。所有員工不斷在其工作領(lǐng)域中創(chuàng)新改良，以求突破傳統(tǒng)，為客戶提供更好服務(wù)。 4．挑剔 我們重視細(xì)節(jié)，追求完美，對不合標(biāo)準(zhǔn)的事物絕不妥協(xié)。 5．誠信 我們對所有客戶、投資者、供應(yīng)商、員工及政府均以誠相待，遵守信諾。七、結(jié)束語： 一家酒店的成功需要大家共同努力。我們要加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)助，只有團(tuán)結(jié)協(xié)助，才能形成堅(jiān)不可摧的一個(gè)利益共同團(tuán)體。酒店的每個(gè)員工要樹立以酒店為家的意識(shí)，做到既有分工又有合作，從節(jié)約一度電、一滴水做起，對酒店開支必須精打細(xì)算，樹立以小勝在思想，立足現(xiàn)有財(cái)力，發(fā)展壯大酒店。我相信，在每個(gè)員工的共同努力下，我們一定會(huì)立于不敗之地，成為當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)的標(biāo)志品牌 完美DOC格式
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