酒店經(jīng)營管理實(shí)施方案(參考版)
2025-05-07 18:37本頁面
【正文】 酒店的每個(gè)員工要樹立以酒店為家的意識(shí)，做到既有分工又有合作，從節(jié)約一度電、一滴水做起，對(duì)酒店開支必須精打細(xì)算，樹立以小勝在思想，立足現(xiàn)有財(cái)力，發(fā)展壯大酒店。七、結(jié)束語： 一家酒店的成功需要大家共同努力。 4．挑剔 我們重視細(xì)節(jié)，追求完美，對(duì)不合標(biāo)準(zhǔn)的事物絕不妥協(xié)。 3．創(chuàng)新 我們走在時(shí)代尖端，引進(jìn)新型科技。 2．服務(wù) 所有員工均通過專業(yè)培訓(xùn)，以親切的服務(wù)態(tài)度服務(wù)客戶。 信守并奉行： 1．團(tuán)隊(duì) 我們相信酒店不是一群個(gè)體，而是一個(gè)整體。敬業(yè)進(jìn)取，盡忠職守，追求效益，開拓求實(shí)是每一位員工承諾的準(zhǔn)則。 ●目標(biāo)客群：當(dāng)?shù)厣虅?wù)客戶、機(jī)關(guān)單位、本地高消費(fèi)獨(dú)立個(gè)體、周邊地區(qū)外籍人員等。同時(shí)海產(chǎn)的采購要精心挑選，貨源存量一定要足夠。 ●服務(wù)方面：員工必須掌握良好的業(yè)務(wù)水平，將服務(wù)做到按客人要求而個(gè)性化?！褚胛魇教鹌?，與傳統(tǒng)中式甜品結(jié)合并加以推廣，吸引客戶嘗試。 ● 與海鮮供貨商協(xié)議，提供每日特價(jià)海鮮，進(jìn)行海鮮推廣，以吸引更多的客源。 增加營業(yè)額方法 ● 定期更換菜單，以增加新口味。 ●于特別節(jié)日，提供特別食品，如春節(jié)年糕、中秋月餅、端午節(jié)粽子等。 ●餐廳和包房采用電腦點(diǎn)菜和電腦入單，提高服務(wù)速度及準(zhǔn)確性。 ● 與相關(guān)部門保持良好關(guān)系，藉以推廣酒店為當(dāng)?shù)刈詈玫膽?yīng)酬宴會(huì)場(chǎng)所。 ●創(chuàng)立客戶資料庫，記錄客戶一切之資料，除一般個(gè)人或公司資料外，更須記錄特別事宜，如每次用餐時(shí)間，菜式之近期推廣宣傳資料。因此，執(zhí)行的經(jīng)營方針為：塑造高檔形象、主動(dòng)爭(zhēng)取客源、創(chuàng)造服務(wù)特色和贏取良好口碑。 市場(chǎng)營銷部 崗位名稱人數(shù)備注 銷售總監(jiān)1人負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的市場(chǎng)定位及銷售計(jì)劃，制定銷售策略及酒店全年銷售計(jì)劃 銷售經(jīng)理2人負(fù)責(zé)區(qū)域銷售、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)、旅行社、會(huì)議、銷售及散客、負(fù)責(zé)預(yù)定業(yè)務(wù)的細(xì)節(jié)安排等工作 財(cái)務(wù)部 崗位名稱人數(shù)備注酒店會(huì)計(jì)1人負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)管理及資金安全運(yùn)作工作，負(fù)責(zé)應(yīng)收、應(yīng)付及工資分析、經(jīng)營數(shù)據(jù)分析工作，負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)、物品等成本控制、包括倉庫驗(yàn)收兼成本會(huì)計(jì)餐飲部 崗位名稱人數(shù)備注大堂經(jīng)理1人負(fù)責(zé)整個(gè)餐飲部日常管理工作領(lǐng)班4人分別負(fù)責(zé)包廂、大廳、迎賓和收銀、傳菜部的具體安排和管理工作服務(wù)員11人負(fù)責(zé)給客人點(diǎn)菜、上菜、服務(wù)等用餐工作傳菜員4人負(fù)責(zé)對(duì)菜品把關(guān)、傳菜、收臺(tái)等工作迎賓4人負(fù)責(zé)招攬客人、帶客以及送客收銀2人負(fù)責(zé)買單、酒水的管理保潔員2人負(fù)責(zé)酒店的衛(wèi)生采購1人負(fù)責(zé)酒店原材料的采購以及保管、領(lǐng)用合計(jì)29人 后堂部 擬定建立5條生產(chǎn)線（淡季時(shí)，含廚師長在內(nèi)的機(jī)動(dòng)一條線），建議外包，可滿足餐廳日常基本需求，若有生意的變化，可適當(dāng)調(diào)整，洗碗部也歸屬于后廚管理。
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1