【正文】 XX 大酒店經(jīng)營方案 2021XX 第 21 頁 共 29 頁 5．天龍棋牌室 營業(yè)時間：中午 12： 00 時至 凌晨 06： 00 時 經(jīng)營特色：主要是酒店配套項(xiàng)目，突出娛樂成份讓客人有更多選擇，提供包括桌球、乒乓球、麻將等，共有棋牌房 18 間，使客人足不出戶即可享用一系列娛樂項(xiàng)目，要求棋牌房內(nèi)使用電動麻將臺、電視用寬頻上網(wǎng)功能設(shè)施，必然吸引眾多消費(fèi)型客人。駕馭及指導(dǎo)價格市場，使夜總會整體收入處于穩(wěn)中有升，在不斷激烈競爭的市場變化中，尋求發(fā)展和突破。 B 開業(yè) （一）舉辦隆重的開業(yè)儀式，邀請政界、商界及影視歌星知名人士光臨剪彩，廣泛邀請市內(nèi)處潛質(zhì)的客戶、公司和政府機(jī)構(gòu)，同時在香港、深圳、廣州、東莞、珠海、中山等各有效傳媒展開強(qiáng)大宣傳造勢，全方位帶出酒店?duì)I業(yè)項(xiàng)目概念和各項(xiàng)推廣活動。 我們受董事局和酒店管理公司委托完成此報(bào)告，主要工作皆由方案內(nèi)XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營方案 2021XX 第 29 頁 共 29 頁 容開始，希望報(bào)告內(nèi)經(jīng)營內(nèi)容，經(jīng)董事局研究、修改、審核、批準(zhǔn)同意后，管理公司有關(guān)人員將以方案內(nèi)容為基礎(chǔ)，結(jié)合韶關(guān)的實(shí)際發(fā)展情況，逐步制定和建立各項(xiàng)人 事、培訓(xùn)、財(cái)務(wù)、采購，各營業(yè)操作程序等一系列管理制度和工作計(jì)劃。 （四） 動而深入拜訪有潛質(zhì)的三資企業(yè)、民營企業(yè)及政府機(jī) 構(gòu)，利用營業(yè)部人員、主動出擊并建立廣泛的合作關(guān)系和溝通渠道，有利日后展開業(yè)務(wù)往來。 每個餐廳每項(xiàng)出品必須一絲不茍、清益求精，中下菜價菜式經(jīng)精心泡制后變?yōu)榧央?，所謂的粗料精制。 裝飾布局：設(shè)置 升降旋轉(zhuǎn)舞臺，除燈光音響極具特色外，四邊呈環(huán)回層級式卡座，大廳設(shè)方臺圓凳，吧臺設(shè)施轉(zhuǎn)吧椅，并設(shè)珍寶式玻璃房 3 間，房內(nèi)設(shè)施及燈光音響特別配置，夜總會設(shè)有 2 間總統(tǒng)房， 2 間豪華房，另有大、中、小房 40 多間，大房以上配置無線調(diào)頻咪，全音及超低音源，更附設(shè)舞池及燈光裝置，滿足唱 K 人士和 DISCO 發(fā)燒友，并分別設(shè)電子游戲機(jī)、飛標(biāo)、跳舞機(jī)、尋寶樂等在接待廳或房間里、加上花店、公仔、精品廊，使夜總會彰顯榮貴富麗，更突出具有酒吧、卡拉 OK、 DISCO 及表演四合一特色的場所，務(wù)求適應(yīng)不同層次及不同追求的消費(fèi)客人。 地點(diǎn)：大堂位置 （二）柏麗廊自助餐廳（西餐廳） 營業(yè)時間： 20 小時 7： 00am— 3： 00pm 早上： 7： 00— 10： 00 自助早餐及散點(diǎn) 中午： 11： 00— 14： 00 自助午餐及散點(diǎn) 晚上： 18： 00— 21： 00 自助晚餐及散點(diǎn) 其余時間提供散餐餐牌 出品：自助餐廳每月或半月舉辦世界各地 精選美食節(jié)，提供海鮮、扒類、籍著美食推廣宣傳酒店和提供食物系列傳統(tǒng)出品，讓客人領(lǐng)略世界風(fēng)情和飲食文化，在品嘗美食之余，更有煥然一新的感覺。 （ 8）洗衣店 洗衣房備有干濕洗衣功能設(shè)備，足夠應(yīng)付大量的洗衣工作量，并為客人提供超值的客衣服務(wù)，對長住客人更給予洗燙服務(wù)。 b 豪華巴士穿梭服務(wù) 自購或租用豪華巴士，噴上明顯酒店徽標(biāo)的廣告色彩車輛往返火 車站、汽車站及酒店，每二十分鐘一班，另開通酒店至名勝區(qū)接送巴士，為旅游客人提供賓式服務(wù)，另一方面則籍此大收宣傳推廣之效果。XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營方案 2021XX 第 1 頁 共 29 頁 韶 關(guān) 萊斯大酒店經(jīng)營方案 ★★★★★ XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營方案 2021XX 第 2 頁 共 29 頁 聯(lián)邦酒店管理公司 目 錄 1．前言 ………………………………………………………… .2 2．概述 ………………………………………………………… 3 3．酒店之市場定位 …………………………………………… 6 4．項(xiàng)目主要內(nèi)容 ……………………………………………..1 3 5．客房、飲食及娛樂營業(yè)計(jì)劃 …………………………… ..15 6．總體經(jīng)營策略 …………………………………………… ..23 7．酒店銷售及宣傳推廣政策 ……………………… ……… ..26 8．會員俱樂部（會所） …………………………………… ..29 9．籌備開業(yè)前期工作 ……………………………………… ..31 10．酒店員工招聘計(jì)劃 ……………………………………… 34 11．酒店管理工作細(xì)則 ……………………………………… .40 12．經(jīng)營收支預(yù)算 …………………………………………… 43 13．酒店?duì)I運(yùn)設(shè)備簡介 ……………………………………… 45 14．酒店裝修工程簡介 ……………………………………… 47 15．酒店開辦費(fèi)簡介 ………………………………………… 48 16．酒店管理模式 ………… ………………………………… 50 17．結(jié)論 ……………………………………………………… 52 XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營方案 2021XX 第 3 頁 共 29 頁 一、前言 根據(jù)國際酒店發(fā)展的新形勢結(jié)合廣州市酒店旅游業(yè)市場的發(fā)展趨勢，酒店管理層參照《中華人民共和國旅游飯店星級的劃分與評定標(biāo)準(zhǔn)》，本著實(shí)事求是的原則，按照 XX 酒店自身規(guī)模和特點(diǎn)，經(jīng)過深入細(xì)致調(diào)查、研究、論證，編制了這份經(jīng)營管理方案。 c 代訂往來各地之火車票及飛機(jī)票，為客人提供往來各地之便利。 XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營方案 2021XX 第 13 頁 共 29 頁 四、項(xiàng)目主要內(nèi)容 （一）營業(yè)項(xiàng)目 本酒店主樓為 23 層高與附樓相連四層高為“ L”型建筑物，首層為酒店大堂，設(shè)有接待、收銀、訂房、問詢、禮賓、商務(wù)、酒吧、附設(shè)銀行、花店、清品廊、時裝專門店、美容中心等商業(yè)鋪位，一樓夾層為西式自助餐廳，主二樓與附三樓為大型夜總會，主樓三、四、五層為桑拿中心，六樓至十七樓為高級客房，十八至十九樓為行政樓層，二十一層為高級扒房，附四樓為棋牌室和保齡球場，擁有客房 229 間 根據(jù)使用功能的要求和投資效益情況，酒店為現(xiàn)代 X 星級標(biāo)準(zhǔn)，惟有中餐廳、宴會廳、會議中心及泳池列入第二期工程項(xiàng)目計(jì)劃；酒店現(xiàn)時按準(zhǔn) X星 級標(biāo)準(zhǔn)試行營業(yè)，由于地處黃金地段，實(shí)屬娛樂、飲食及住宿的最佳選擇。 裝飾布局：主色調(diào)宜采用酒店基色再配粉紅色調(diào)以增加女性化感覺，從而達(dá)到歐陸西式品味，平面設(shè)計(jì)建議選用漫畫型女孩穿著的？應(yīng)生圍裙和頭飾，而在舉辦不同國家食品節(jié)時換上有關(guān)國家之服飾，餐廳內(nèi)墻身及天花要裝飾及考慮擺放飾物及射燈，由于餐廳 20 小時營業(yè)，客流量較其他XX 大酒店 XX 大酒店經(jīng)營方案 2021XX 第 18 頁 共 29 頁 餐廳為高，因此地面裝飾材料宜選用實(shí)木及耐看的仿古石磚，云石食物臺等，櫥窗擺設(shè)中外古文化飾物。 特色：夜總會 大廳設(shè)有世界級環(huán)回杜比音源，自動編程聲控激光和電腦燈，升降旋轉(zhuǎn)舞臺讓客人領(lǐng)略舞蹈藝員、歌手、樂隊(duì)的精彩演出。由于沒有中餐廳、西餐出品要西式中做，所有出品要求達(dá)到“人無我有，人有我好“。 （五） 制定長遠(yuǎn)的銷售計(jì)劃，在香港設(shè)立辦事機(jī)構(gòu)與各大旅行社 簽約，以及大珠三角地區(qū)建立訂房網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)，為來韶關(guān)旅游觀光客人提供方便，爭取客源。使《經(jīng)營管理方案》得以全面完整而有效實(shí)施。 （七） 招聘宣傳 在市區(qū)電視臺、報(bào)紙（韶關(guān)日報(bào)、東莞日報(bào)、廣州日報(bào)、深圳特區(qū)報(bào)）XX 大酒店