20xx年醫(yī)學(xué)專題—農(nóng)藥殘留對食品安全性的影響-資料下載頁
2024-11-19 04:37本頁面
【正文】 前三代低低抗性廣譜性環(huán)境兼容性：不穩(wěn)定，降解速度快n中毒機(jī)理：中樞神經(jīng)毒，改變神經(jīng)細(xì)胞膜鈉離子通道，使神經(jīng)傳導(dǎo)受阻，動物出現(xiàn)流涎、共濟(jì)失調(diào)、痙攣等癥，主要引起神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。第四節(jié)農(nóng)殘防控措施及分析檢測一、我國農(nóng)藥使用狀況n中國在世界上是高農(nóng)藥生產(chǎn)和消費(fèi)的國家，我國農(nóng)藥年產(chǎn)量約42萬噸，加工制劑100萬噸。n早在50年代，我國就大量應(yīng)用農(nóng)藥來防治作物蟲害，50~60年代，中國主要用有機(jī)氯農(nóng)藥六六六和DDT，由于其殘留嚴(yán)重，于1983年停止生產(chǎn)和使用。1980年中國開始進(jìn)口和使用高效殺蟲劑擬除蟲菊酯類農(nóng)藥。n近年來殺蟲劑、除草劑、殺菌劑大量使用，特別是有機(jī)磷農(nóng)藥（甲胺磷、甲基1605，氧化樂果、久效磷、對硫磷、甲拌磷），而這些也正是目前在農(nóng)作物中殘留最為嚴(yán)重的農(nóng)藥。二、農(nóng)藥使用的利與弊n農(nóng)藥是人類防治植物病蟲害，消除雜草，保護(hù)農(nóng)作物生長，保證農(nóng)業(yè)高產(chǎn)、穩(wěn)定的重要武器。n農(nóng)藥的過量施用和使用禁用農(nóng)藥，將造成農(nóng)藥殘留和對人畜產(chǎn)生不良影響，或通過食物鏈對生態(tài)系統(tǒng)中的生物造成毒害。三、農(nóng)藥防控措施n加強(qiáng)對農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營的管理；n安全合理使用農(nóng)藥；n制定和嚴(yán)格執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)；n制定適合我國的農(nóng)藥政策。四、農(nóng)藥殘留限量n現(xiàn)在各國都非常重視農(nóng)藥殘留工作，聯(lián)合國世界糧農(nóng)組織專門設(shè)有農(nóng)藥委員會農(nóng)藥殘留工作部、世界衛(wèi)生組織農(nóng)藥殘留專家委員會，他們定期討論各種農(nóng)藥的每日允許攝入量（ADI）和最高殘留限量標(biāo)準(zhǔn)（MRL），并推薦給各國使用。我國根據(jù)相應(yīng)的國際標(biāo)準(zhǔn)和我國的實(shí)際情況頒布了我國農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量標(biāo)準(zhǔn)。（五）農(nóng)藥殘留分析n常規(guī)的農(nóng)藥殘留分析大致分為以下幾步：n樣品的采集和制備n樣品的提取和濃縮n凈化定性或定量分析生活小貼士－降低農(nóng)藥殘留方法內(nèi)容總結(jié)
（1）農(nóng)藥殘留對食品安全性的影響
第一節(jié)農(nóng)藥定義及其分類
一、農(nóng)藥的定義n
農(nóng)藥是指用于防治、消滅或者控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲、草和其他有害物質(zhì)以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆蟲生長的化學(xué)合成或者來源于生物及其他天然物質(zhì)的一種物質(zhì)或幾種物質(zhì)的混合物及其制劑
（2）食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的草莓，很可能引發(fā)腹瀉，甚至造成農(nóng)藥中毒
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