20xx年醫(yī)學(xué)專題—農(nóng)藥殘留對(duì)食品安全性的影響-文庫(kù)吧資料
2024-11-19 04:37本頁(yè)面
【正文】 工業(yè)化學(xué)品：六氯苯和多氯聯(lián)苯；p工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程或燃燒生產(chǎn)的副產(chǎn)品：二惡英（多氯二苯并p二惡英）、呋喃（多氯二苯并呋喃）n持久性有機(jī)污染物(POPs)：指人類合成的能持久存在于環(huán)境中、通過(guò)生物食物鏈（網(wǎng)）累積、并對(duì)人類健康造成有害影響的化學(xué)物質(zhì)。透過(guò)胎盤乳汁中等毒性、難分解、半衰期10年以上，脂溶性強(qiáng)，蓄積于脂肪和含脂高的組織器官n主要靶作用器官：肝臟一般有機(jī)氯農(nóng)藥殘留在動(dòng)物性食品中含量遠(yuǎn)高于植物性食品。目前仍對(duì)人類的食物造成污染，是食品中主要的農(nóng)殘之一。g/Kg或181。有機(jī)氯農(nóng)藥不易降解，且易于在生物體內(nèi)蓄積。常見的有DDT、六六六、林丹、艾氏劑、狄氏劑、氯丹、七氯和毒殺酸等。影響土壤微生物功能216。污染環(huán)境，破壞生態(tài)系統(tǒng)平衡216。事故性污染，如將拌過(guò)農(nóng)藥的種子誤當(dāng)糧食吃，誤將農(nóng)藥加入或摻入食品中，施用時(shí)用錯(cuò)品種或劑量而致農(nóng)藥高殘留等。糧食儲(chǔ)存加工、運(yùn)輸銷售過(guò)程中的污染；如混裝、混放、容器及車船污染等；162。禽畜飼養(yǎng)場(chǎng)所及禽畜身上施用農(nóng)藥對(duì)動(dòng)物性食品的污染；162。糧食使用熏蒸劑等對(duì)糧食造成的污染；162。4．其他來(lái)源的污染162。如飼料污染農(nóng)藥而導(dǎo)致肉、奶、蛋的污染；含農(nóng)藥的工業(yè)廢水污染江河湖海進(jìn)而污染水產(chǎn)品等。由于施用農(nóng)藥和工業(yè)三廢的污染，大量農(nóng)藥進(jìn)入空氣、水和土壤，成為環(huán)境污染物。220。219。218。217。稱如果再查出該農(nóng)藥殘留超標(biāo)，將實(shí)施100%抽檢。食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的草莓，很可能引發(fā)腹瀉，甚至造成農(nóng)藥中毒。為了增產(chǎn)增收，一些果農(nóng)甚至在采收期間也噴施甲胺磷等高毒農(nóng)藥。不合格的主要原因是檢測(cè)出甲胺磷、氧化樂(lè)果等高毒農(nóng)藥殘留。草莓的農(nóng)藥殘留超標(biāo)nn質(zhì)檢總局這次共抽查了23個(gè)大中城市的大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，%的蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，也就是說(shuō)，在我國(guó)有將近一半的蔬菜都是按國(guó)家規(guī)定屬不能食用的“農(nóng)藥蔬菜”。我國(guó)市售蔬菜有一半屬于農(nóng)藥殘留超標(biāo)n其中，在萬(wàn)佳抽取的一砂糖桔中更是檢出8種殘留農(nóng)藥，包括3種禁用農(nóng)藥。2005年11月到2006年4月，國(guó)際環(huán)保組織、綠色和平組織分5次在位于廣州的三大超市（萬(wàn)佳、百佳和家樂(lè)福）的8家分店抽取了85個(gè)蔬菜和水果的樣本，送到位于德國(guó)漢堡的歐洲坊實(shí)驗(yàn)
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