教科版四年級下冊科學教案減慢食物變質(zhì)的速度2-資料下載頁
2024-12-12 22:26本頁面
【導讀】教材由觀察變質(zhì)的食物、分析食物變質(zhì)原因、儲存食物的各種方法三部分組成。但是“為什么這些保存方法能夠減慢食物變質(zhì)速度”學生并不理解。節(jié)課教學的原有基礎。、水分和適宜溫度等條件。、冷凍、密封制成罐頭等方法儲存食物是為了破壞微生物生長的條件。對比觀察新鮮食物和腐敗食物，發(fā)現(xiàn)食物變質(zhì)的特點和條件。每組一條新鮮的小魚干，瓶，一張記錄單。的通知，要出差4天，我把它放在袋子里可以嗎？學生提出不行，小魚要變質(zhì)。②觀察時戴口罩，扇聞時露鼻子，③觀察完畢脫手套，把它放進小桶中，后給出鑒定結論。特點，判斷這條魚。微生物大量繁殖引起的。件，密封罐頭、真空包裝、充氮氣包裝是控制了空氣這個條件。冰凍和真空包裝方式還分別用在哪些食物上。的食物含有亞硝酸鹽，亞硝胺是一種致癌物質(zhì)。有害，盡量吃新鮮的食物。給學生健康帶來影響。
【正文】 質(zhì)？冰凍和真空包裝方式還分別用在哪些食物上呢？（學生例舉） 四、課外拓展，延伸知識。 。 課件出示：添加 防腐劑 、高溫殺菌、 射線殺菌 、 X 射線 殺菌 等 保存方法。 ，你知道有哪些？（腌制過的食物 含有亞硝酸鹽 ， 亞硝胺是一種致癌物質(zhì) 。 防腐劑 對人體也有害，盡量吃新鮮的食物。） 。而且它是一種非常環(huán)保健康的保存方法。（播放視頻） ：如果給你一包包裝完好 的食物，它就一定是健康安全的食品嗎？包裝袋上有沒有保存食物的方法呢？包裝袋上還有哪些信息？下節(jié)課帶來學習。 板 書 設 減慢食物變質(zhì)的速度 水 空氣 適宜溫度 曬干 真空包裝 冷凍 ?? ?? 計 破壞或控制微生物生長需要 課外活動 。 ，研究保存方法及其他信息。 生成預見 學生對如何觀察變質(zhì)的食物沒有經(jīng)驗，對扇聞、戴手套觀察、觀察完要洗手等細節(jié)不了解，所以觀察前教師一定要指導到位，示范規(guī)范，避免不科學的觀察方法給學生健康帶來影響。學生能知道一些食物的保存方法，但具體為什么 這樣保存的科學原理不是很清楚，所以教師要讓學生說清各種保存方法是控制了微生物生長的哪些條件。 課堂評估 ，鑒定出變質(zhì)食物。 。 。
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