教科版四年級下冊科學教案 減慢食物變質(zhì)的速度 2-預覽頁
【正文】 一包真空包裝食品，瓶裝罐頭、課件等。 出示一條新鮮的魚：那天老師剛買了一條魚，可是老師接到學校的通知，要出差 4 天，我把它放在袋子里可以嗎？ 學生提出不行，小魚要變質(zhì)。 （ 1）我該怎么保存這條魚呢？ 學生說出各種保鮮的方法。 ) （ 2）聞是拼命的聞嗎？科學地應該怎么聞呢？（扇聞）我請個同學來示范一下。 ③觀察完畢脫手套，把它放進小桶中， 下課要用洗手液，請把小手洗干凈。 （ 1）老師提供給每組一條新鮮魚干和一條腐敗的魚，分別放在有蓋的觀察盒中，學生對比觀察兩條小魚，將觀察結(jié)果填寫在表格中。 （ 4）得出鑒定結(jié)論： 1 號瓶中的小魚腐敗變質(zhì)了。 （ 3）閱讀書中 P55 微生物資料。微生物的生長繁殖 需要一定的條件，如水、適宜溫度、空氣。 ，還有哪 些食物可以用曬干保存的方式減慢變質(zhì)？冰凍和真空包裝方式還分別用在哪些食物上呢？（學生例舉） 四、課外拓展，延伸知識。 防腐劑 對人體也有害，盡量吃新鮮的食物。 板 書 設 減慢食物變質(zhì)的速度 水 空氣 適宜溫度 曬干 真空包裝 冷凍 ?? ?? 計 破壞或控制微生物生長需要 課外活動 。 課堂評估 ，鑒定出
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