教科版四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)教案減慢食物變質(zhì)的速度2(存儲(chǔ)版)
【正文】 方法，但具體為什么 這樣保存的科學(xué)原理不是很清楚，所以教師要讓學(xué)生說(shuō)清各種保存方法是控制了微生物生長(zhǎng)的哪些條件。 ，你知道有哪些？（腌制過(guò)的食物 含有亞硝酸鹽 ， 亞硝胺是一種致癌物質(zhì) 。（播放細(xì)菌繁殖的視頻） 霉菌和細(xì)菌這些微生物大量繁殖需要什么條件？（水、空氣、適宜的溫度）板書(shū)：微生物生長(zhǎng)需要的條件：水、空氣、適宜的溫度 （ 4）得出結(jié)論：食物腐敗變質(zhì)是霉菌、細(xì)菌等這些微生物引起的。 （ 3）學(xué)生匯報(bào)新鮮魚(yú)干和腐敗魚(yú)的特點(diǎn)。 ②觀察時(shí)戴口罩，扇 聞時(shí)露鼻子， 氣味盡量要少聞，聞完蓋上瓶蓋子。 。 難點(diǎn)：運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋生活中各種儲(chǔ)存食物的方法及依據(jù)。 、水分和適宜溫度等條件。本課通過(guò)觀察對(duì)比新鮮食物與變質(zhì)食物來(lái)引出變質(zhì)的原因 —— 微生物在食物上的生長(zhǎng)繁殖 ,由此引導(dǎo)學(xué)生去了解減慢食物變質(zhì)速度的方法及其原理，關(guān)注生活中食物保質(zhì)方法的運(yùn)用。 科學(xué)詞匯：微生物、繁殖 （二）過(guò)程與方法： 對(duì)比觀察新鮮食物和腐敗食物，發(fā)現(xiàn)食物變質(zhì)的特點(diǎn)和條件。 變質(zhì)的小魚(yú)不要太大， 事先放 在有蓋的瓶子里，放在教室外面，以免氣味污染教室空氣。 。 （ 4）出示小魚(yú)鑒定報(bào)告，提醒學(xué)生及時(shí)記錄兩條小魚(yú)的特點(diǎn)，最后給出鑒定結(jié)論。） 知，分析原因。 ，你能用什么方法保存這條魚(yú)減慢它變質(zhì)的速度呢？（曬干、用鹽腌
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