20xx年醫(yī)學(xué)專題—第3章-第3節(jié)--營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(-脂類)-資料下載頁
2024-11-16 00:28本頁面
【正文】 15 牛肉（肥） 133 雞 106 豆奶粉 90 羊肝 349 雞翅 113 鵪鶉蛋 515 羊腦 2004 雞肝 356 雞蛋 585 羊肉（瘦） 60 雞腿 162 雞蛋黃 2850 羊肉（肥） 148 鴨 112 鴨蛋（咸） 1576 羊肉串（電烤）109 烤鴨 91 鳊魚 94 豬肝 288 鴨肫 153 鯧魚(chānɡ y) 77 豬腦 2571 炸雞 198 鯧魚子 1070 豬肉（肥瘦） 80 牛乳 9 鱔魚 126 豬舌 158 牛乳粉（全脂）71 帶魚 76 豬小排 146 牛乳粉（脫脂）28 墨魚 226 基圍蝦 181 蟹 267 蟹黃（鮮） 466,第四十二頁，共四十八頁。,脂類的食物(sh237。w249。)來源,一、食物(sh237。w249。)來源：含脂肪豐富的食物每100克含的量,第四十三頁，共四十八頁。,二、膳食(sh224。nsh237。)脂肪適宜攝入量(AI),成年女性：6570g 男性(n225。nx236。ng)：不宜﹥90g中國平衡膳食寶塔：第五層 調(diào)和油 2530g 成人為20%30%，兒童為25%30% ，植物性來源的脂類不低于總脂的50%。飽和脂肪酸＜10%的總熱能；必需脂肪酸占2%3%的總熱能。,第四十四頁，共四十八頁。,膽固醇的食物來源(l225。iyu225。n) 含低膽固醇的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、魚等； 含高膽固醇的食物有：蛋黃、動物腦、墨斗魚（烏賊）、蟹黃、蟹膏、肝腎等。 過分忌食含膽固醇的食物，易造成貧血，降低人體的抵抗力。 可以降低膽固醇的食物有：蔥頭、香菇、木耳、金針萊、大豆。 參考攝入量 ：膽固醇的攝入量以每天小于300毫克為宜（相當(dāng)于一個(gè)雞蛋黃中含的膽固醇量）。,第四十五頁，共四十八頁。,脂肪(zhīf225。ng)的種類與健康之相關(guān)性,脂 肪,不飽和脂肪酸,飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸,多不飽和脂肪酸,對健康(ji224。nkāng)的影響,什麼含量(h225。nli224。ng)較多,對健康的影響,什麼含量較多,對健康的影響,什麼含量較多,可能有助於降低血液中的膽固醇,堅(jiān)果類 芝麻油 紅花油 橄欖油 花生油,有助於降低心臟疾病的危險(xiǎn)，但與某些癌癥發(fā)生有關(guān),深海魚類 葵花油 玉米油 大豆沙拉油 紅花子油,升高血液中膽固醇，而導(dǎo)致心臟疾病,棕櫚油 椰子油 可可油 全脂奶 肉類 奶油 豬油,第四十六頁，共四十八頁。,15?；ㄉ?30顆瓜子=2個(gè)核桃(h233。 tao)=10克純油脂（約1勺油）,第四十七頁，共四十八頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),公共營養(yǎng)師培訓(xùn)。脂肪酸一般由4個(gè)到24個(gè)碳原子組成。保護(hù)皮膚避免受損傷：學(xué)說:新生組織和受損組織修復(fù)(xiūf249。)時(shí)均需要亞油酸。對血小板聚集有作用→調(diào)節(jié)血小板功能。卵磷脂（lecithin）：一個(gè)磷酸膽堿基團(tuán)取代一個(gè)脂肪酸。豬油。15?；ㄉ?30顆瓜子=2個(gè)核桃=10克純油脂（約1勺油）,第四十八頁，共四十八頁。,
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