【正文】 勵(lì)社會(huì)監(jiān)督餐飲服務(wù)單位實(shí)施量化等級(jí)，提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平。第二章評(píng)定原則第九條量化等級(jí)評(píng)定按照屬地管理、分級(jí)評(píng)定的原則。第十條量化等級(jí)實(shí)施動(dòng)態(tài)評(píng)定、評(píng)定，比重加權(quán)后為綜合評(píng)價(jià)。第十一條取得《餐飲服務(wù)許可證》滿一年的餐飲服務(wù)單位方可申請(qǐng)?jiān)u定量化等級(jí)。第十二條新申報(bào)量化等級(jí)A級(jí)的餐飲服務(wù)單位應(yīng)向縣區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門提出申請(qǐng)，經(jīng)審核后報(bào)湖州市食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行評(píng)定。市局許可的餐飲服務(wù)單位向湖州市食品藥品監(jiān)督管理局申報(bào)進(jìn)行評(píng)定。第十三條新申報(bào)及已取得量化等級(jí)B級(jí)、C級(jí)餐飲服務(wù)單位的評(píng)定、動(dòng)態(tài)評(píng)定及綜合評(píng)價(jià)可采用申報(bào)評(píng)定法或直接認(rèn)定法。具體由各縣區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門根據(jù)本辦法制定實(shí)施細(xì)則，并報(bào)湖州市食品藥品監(jiān)督管理局備案。市局許可的餐飲服務(wù)單位量化等級(jí)B級(jí)、C級(jí)由湖州市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)，具體細(xì)則另行規(guī)定。第三章申報(bào)材料第十四條新申報(bào)量化等級(jí)A級(jí)的餐飲服務(wù)單位應(yīng)提供以下材料：（一）A級(jí)量化等級(jí)申請(qǐng)表；（二）餐飲服務(wù)單位簡(jiǎn)介；（三）《餐飲服務(wù)許可證》及法定代表人身份證明復(fù)印件；（四）功能布局平面圖（廚房、餐廳等功能間,并標(biāo)注功能間面積，并與許可時(shí)的條件一致）；（五）主要設(shè)施、設(shè)備、功能間照片；（六）工藝流程及操作規(guī)程；（七）從業(yè)人員健康證花名冊(cè)；（八）食品安全管理機(jī)構(gòu)文件；（九）食品安全管理員證明復(fù)印件；（十）保證食品安全的規(guī)章制度；（十一）餐飲服務(wù)單位自查情況；（十二）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門食品抽檢情況；（十三）從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)證明；（十四）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門動(dòng)態(tài)評(píng)定情況；（十五）餐飲服務(wù)單位“五常法”執(zhí)行情況。第十五條取得量化等級(jí)A級(jí)的餐飲服務(wù)單滿一年，提前一個(gè)月對(duì)執(zhí)行量化等級(jí)情況進(jìn)行自評(píng)，并將自評(píng)情況報(bào)湖州市食品藥品監(jiān)督管理局和縣區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門。湖州市食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)餐飲服務(wù)單位自評(píng)情況組織評(píng)定和綜合評(píng)價(jià)。餐飲服務(wù)單位發(fā)生第十四條第（三）、（四）、（六）、（八）、（九）項(xiàng)發(fā)生變化的，提交自評(píng)情況的同時(shí)應(yīng)重新提供申報(bào)資料；第（七）、（十三）項(xiàng)發(fā)生變化的應(yīng)提供新名單。第十六條新申報(bào)及已取得量化等級(jí)B級(jí)、C級(jí)餐飲服務(wù)單位需提供的材料由各縣區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門規(guī)定。市局許可的餐飲服務(wù)單位新申報(bào)及已取得量化等級(jí)B級(jí)、C級(jí)需提供的材料由湖州市食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定。第四章監(jiān)督檢查與評(píng)定第十七條量化分級(jí)評(píng)定主要依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《中央廚房許可審查規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，采用量化評(píng)分表，對(duì)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查評(píng)分，進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。第十八條量化等級(jí)評(píng)定時(shí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)選派不少于2名執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。檢查人員按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督評(píng)定表》規(guī)定的內(nèi)容，對(duì)被檢查餐飲服務(wù)提供者食品安全管理狀況進(jìn)行量化評(píng)定，并由檢查人員和被檢查餐飲服務(wù)單位管理人員簽字。第十九條餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門可以對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位量化等級(jí)管理情況組織飛行檢查，并作好檢查記錄，對(duì)不符合規(guī)定的責(zé)令改正，情節(jié)嚴(yán)重的予以降級(jí)。第二十條綜合評(píng)價(jià)為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)提供者食品安全管理狀況過去一年內(nèi)監(jiān)督檢查、動(dòng)態(tài)評(píng)定與評(píng)定的綜合評(píng)價(jià)。綜合平均分在90分以上(含90分)，為優(yōu)秀；在89分至75分(含75分)，為良好；在74分至60分(含60分)，為一般。第二十一條動(dòng)態(tài)評(píng)定等級(jí)為餐飲服務(wù)監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)提供者食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評(píng)價(jià)。評(píng)定分?jǐn)?shù)在90分以上(含90分)，為優(yōu)秀；在89分至75分(含75分)，為良好；在74分至60分(含60分)，為一般。在60分以下的，或2項(xiàng)以上(含2項(xiàng))關(guān)鍵項(xiàng)不符合要求的為整改中；存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為受到給予警告以外行政處罰或造成食品安全事故的，評(píng)定為整改中。第二十二條 監(jiān)督檢查頻率，上綜合評(píng)價(jià)為A級(jí)的，一年內(nèi)不少于1次；為B級(jí)的，一年內(nèi)不少于2次；為C級(jí)的，一年內(nèi)不少于3次。第二十三條動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定為較低等級(jí)的餐飲服務(wù)單位，經(jīng)整改后，可以向所在地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門申請(qǐng)?jiān)俅卧u(píng)定進(jìn)行等級(jí)調(diào)整，經(jīng)評(píng)定達(dá)到較高動(dòng)態(tài)等級(jí)的，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門調(diào)整動(dòng)態(tài)等級(jí)。第二十四條量化等級(jí)A級(jí)年終綜合評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)計(jì)算方法：平均動(dòng)態(tài)評(píng)定分?jǐn)?shù)X＋評(píng)定Y，X動(dòng)態(tài)評(píng)定2次以上（含2次）、。第五章不予評(píng)級(jí)情形第二十五條對(duì)新辦《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，在《餐飲服務(wù)許可證》頒發(fā)之日起3個(gè)月內(nèi)，不予動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，在餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌“本次檢查動(dòng)態(tài)等級(jí)”標(biāo)識(shí)處張貼“待評(píng)定”字樣。在《餐飲服務(wù)許可證》頒發(fā)之日起4個(gè)月內(nèi)，必須完成動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定。第二十六條對(duì)發(fā)生食品安全事故的餐飲服務(wù)單位，要求其限期整改，并依法給予相應(yīng)的行政處罰，3個(gè)月內(nèi)不予動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定；在量化等級(jí)公示牌“本次檢查動(dòng)態(tài)等級(jí)”標(biāo)識(shí)處張貼“整改中”，同時(shí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)加大對(duì)其監(jiān)督檢查頻次，3個(gè)月期滿后方可根據(jù)實(shí)際情況評(píng)定動(dòng)態(tài)等級(jí)。第二十七條動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定過程中，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，需要予以警告以外行政處罰的，2個(gè)月內(nèi)不予動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，在量化等級(jí)公示牌“本次檢查動(dòng)態(tài)等級(jí)”標(biāo)識(shí)處張貼“整改中”，同時(shí)監(jiān)管部門應(yīng)加大對(duì)其監(jiān)督檢查頻次，2個(gè)月期滿后方可根據(jù)實(shí)際情況評(píng)定動(dòng)態(tài)等級(jí)。第二十八條消費(fèi)者舉報(bào)餐飲服務(wù)單位食品安全問題，經(jīng)查實(shí)的，2個(gè)月內(nèi)不予動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，在量化等級(jí)公示牌“本次檢查動(dòng)態(tài)等級(jí)”標(biāo)識(shí)處張貼“整改中”，同時(shí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)加大對(duì)其監(jiān)督檢查頻次，2個(gè)月期滿后方可根據(jù)實(shí)際情況評(píng)定動(dòng)態(tài)等級(jí)。第二十九條對(duì)發(fā)生重大食品安全事故的餐飲服務(wù)單位，要求其限期整改，并依法給予相應(yīng)的行政處罰，6個(gè)月內(nèi)不予動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定；在量化等級(jí)公示牌“本次檢查動(dòng)態(tài)等級(jí)”標(biāo)識(shí)處張貼“整改中”，同時(shí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)加大對(duì)其監(jiān)督檢查頻次，6個(gè)月期滿后方可根據(jù)實(shí)際情況評(píng)定動(dòng)態(tài)等級(jí)。被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的，直接收回量化等級(jí)牌。第六章公告授牌第三十條餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門對(duì)量化等級(jí)年終綜合評(píng)價(jià)后15個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行公告。日常動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定結(jié)果，根據(jù)評(píng)定分值確定等級(jí)，并及時(shí)更換動(dòng)態(tài)評(píng)定標(biāo)志。日常動(dòng)態(tài)評(píng)定、評(píng)定和綜合評(píng)價(jià)應(yīng)及時(shí)記錄在餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管信用檔案，進(jìn)行信用管理。第三十一條湖州市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全市量化等級(jí)A級(jí)、市局直接許可餐飲服務(wù)單位量化等級(jí)B級(jí)、C級(jí)的授牌。各縣區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位量化等級(jí)B級(jí)、C級(jí)的授牌。第三十二條量化等級(jí)公示牌應(yīng)掛在店堂入口醒目處，嚴(yán)禁涂改、遮蓋。第三十三條量化等級(jí)公示牌的式樣、大小、標(biāo)志、顏色由湖州市食品藥品監(jiān)督管理局提供統(tǒng)一式樣，由各縣區(qū)餐飲服務(wù)食品監(jiān)管部門制作。第七章附則第三十四條湖州市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)縣區(qū)餐飲食品安全監(jiān)督量化分級(jí)評(píng)定工作進(jìn)行督查；對(duì)已評(píng)定的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行飛行檢查，檢查不符合規(guī)定的，予以通報(bào)；情節(jié)嚴(yán)重，直至責(zé)令降級(jí)。第三十五條湖州市食品藥品監(jiān)督管理局在檢查中發(fā)現(xiàn)違規(guī)定級(jí)的，責(zé)令限期糾正或直接予以糾正。第三十六條 各縣區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門每季度第一個(gè)月5日前上報(bào)季度評(píng)定情況。每年的12月20日前上報(bào)全年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理評(píng)定工作總結(jié)和報(bào)表。第三十七條 本辦法由湖州市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。第三十八條 本辦法自公布之日起施行。