食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理-資料下載頁
2025-05-28 02:06本頁面
【正文】 內(nèi)包裝車間與直接入口食品生產(chǎn)車間： （ ） ? 入口處要設(shè)有更衣、洗手消毒緩沖（預(yù)進(jìn)）間 ? 水龍頭 – 非手動式 – 每班人數(shù)在 200人以內(nèi)者，按每 10人 1個 – 每班人數(shù)在 200人以上者，每增加 20人增設(shè) l個 ? 干手設(shè)備 (熱風(fēng)、消毒干毛巾、消毒紙巾等 )，配備消毒手套、洗滌劑、消毒液等； ? 必要時，入口處設(shè)有工作靴鞋消毒池 – 長寬要達(dá)到 – 深度要達(dá)到 10cm 2022/6/23 51 食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可審查量化評分 ? 檢驗(yàn)設(shè)施與能力 – 設(shè)立與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的檢驗(yàn)室和留樣間 – 配備經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)、考核合格的檢驗(yàn)人員 – 配備相應(yīng)的檢測儀器、設(shè)備與設(shè)施，要按期檢定，及時維修 2022/6/23 52 食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可審查量化評分 – 建立完善的質(zhì)量控制體系 ? 對原材料、半成品和成品進(jìn)行檢驗(yàn) – 保證每批產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格后出廠 （ ） – 保質(zhì)期小于檢驗(yàn)周期的食品實(shí)行邊檢驗(yàn)邊出廠 。 ? 按國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn) ? 簽發(fā)檢驗(yàn)結(jié)果單，能對產(chǎn)品生產(chǎn)全過程進(jìn)行有效的控制 ? 原始記錄要齊全，并妥善保存，以備查核 （ ） ? 有健全的檢驗(yàn)與不合格產(chǎn)品處理制度 2022/6/23 53 食品生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評分 ? 衛(wèi)生許可證 ? 衛(wèi)生管理（ 30分） ? 建筑與布局 ? 原料采購與貯存的衛(wèi)生（ 45分） ? 環(huán)境衛(wèi)生（ 20分） ? 生產(chǎn)過程的衛(wèi)生（ 40分） ? 衛(wèi)生設(shè)施（ 15分） ? 食品及其衛(wèi)生檢驗(yàn)（ 25分） ? 共計八大類 175分。 2022/6/23 54 衛(wèi)生監(jiān)督量化評價 ?衛(wèi)生許可審查量化評分 – 根據(jù)評分表評分 ? 核定分、實(shí)得分、標(biāo)化分 – 核定分：減去合理缺項(xiàng)后，應(yīng)得的最高分 – 實(shí)得分：評定獲得的實(shí)際得分，實(shí)得基礎(chǔ)分和附加分 – 標(biāo)化分：實(shí)得分進(jìn)行標(biāo)化后的最終得分。標(biāo)化分 =實(shí)得分／核定分 100 ? 凡不符合發(fā)證條件的，一律不予發(fā)證； 2022/6/23 55 衛(wèi)生監(jiān)督量化評價 – 發(fā)放衛(wèi)生許可證的標(biāo)準(zhǔn) ? 所有關(guān)鍵項(xiàng)目均符合基本要求 ? 得分不低于總分的 60% – 符合發(fā)證條件的 ? 做出良好、一般、差的審查結(jié)論 ? 一項(xiàng)關(guān)鍵項(xiàng)目不合格評為差 2022/6/23 56 衛(wèi)生監(jiān)督量化評價 ? 經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評分 – 根據(jù)一年監(jiān)督得分 ? 核定分、實(shí)得分、標(biāo)化分 – 做出良好、一般或差的評分結(jié)論 ? 一項(xiàng)關(guān)鍵項(xiàng)目不合格評為差 ? 審查結(jié)論的判定依據(jù) – 得分為總分的 85%以上者，評為良好 – 得分為總分的 6085%者，評為一般 – 得分低于總分的 60%者 ,評為差 2022/6/23 57 衛(wèi)生監(jiān)督量化評價 ? 食品衛(wèi)生信譽(yù)度評級 – 根據(jù)衛(wèi)生許可審查和一年內(nèi)經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)論進(jìn)行綜合評價，由管轄的衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)確定食品衛(wèi)生信譽(yù)度等級，報衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)，評定食品衛(wèi)生信譽(yù)度等級； – 新領(lǐng)取衛(wèi)生許可證的一年內(nèi)不評級，按常規(guī)監(jiān)督進(jìn)行； 2022/6/23 58 食品衛(wèi)生信譽(yù)度分 A、 B、 C、 D四個等級。 A級：當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門評定后，報上 級和省級衛(wèi)生行政部門； B級：當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門評定后，報上 級衛(wèi)生行政部門； D級：不予發(fā)放衛(wèi)生許可證。 2022/6/23 59 食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級表 食品衛(wèi) 信譽(yù)度級 衛(wèi)生許 審查結(jié) 經(jīng)常性生監(jiān)督查結(jié)論 風(fēng)險性級 監(jiān)督類別 A 良好 良好 低度 簡化監(jiān)督 B 良好 一般 中度 常規(guī)監(jiān)督 一般 良好 中度 C 一般 一般 高度 強(qiáng)化監(jiān)督 D 良好或 一般 差 極高 不予驗(yàn)證或 停業(yè)整頓 差 不予許可 2022/6/23 60 衛(wèi)生監(jiān)督量化評價 ? 不同食品衛(wèi)生信譽(yù)度企業(yè)監(jiān)督頻率 – A級企業(yè)簡化監(jiān)督 – B級企業(yè)常規(guī)監(jiān)督 – C級企業(yè)強(qiáng)化監(jiān)督 – D級企業(yè)不予許可或次年不予驗(yàn)證 ? 違反關(guān)鍵監(jiān)督項(xiàng)目之一的 – A、 B級在原有級別基礎(chǔ)上降低一個等級 – C級 根據(jù)情況停業(yè)整頓或依法吊銷衛(wèi)生許可證 2022/6/23 61 食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督量化評價 ? 食品生產(chǎn)企業(yè)的分類 – 一類食品生產(chǎn)企業(yè)：乳制品廠、肉制品廠、飲料廠（包括冷飲）、保健食品（新資源食品）等 – 二類食品生產(chǎn)企業(yè)： ：面包、餅干廠、糕點(diǎn)廠、罐頭廠、酒廠、膨化食品廠、調(diào)味品廠、糧、油加工廠、蜜餞廠、飲用天然礦泉水廠（純凈水廠）、茶葉加工廠、豆制品廠、速凍食品廠等 2022/6/23 62 食品衛(wèi)生量化分級監(jiān)督頻率表 食品衛(wèi)生 信譽(yù)度分級 監(jiān)督類別 一類 二類 A 簡化監(jiān)督 2次 /年 2次 /年 B 常規(guī)監(jiān)督 6次 /年 4次 /年 C 強(qiáng)化監(jiān)督 10次 /年 6次 /年
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