學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度實施方案-資料下載頁
2024-10-29 02:47本頁面
【正文】 （三）全程、動態(tài)監(jiān)督的原則將衛(wèi)生許可審查與經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督有機結(jié)合，共同決定學(xué)校食堂的風險級別、信譽度級別及監(jiān)督的頻率。學(xué)校食堂信譽度分級不是固定不變的。學(xué)校食堂在生產(chǎn)經(jīng)營中除嚴重違反《食品衛(wèi)生法》需吊銷衛(wèi)生許可證外，凡違反關(guān)鍵監(jiān)督項目的，應(yīng)采取降低等級的辦法。對于輕微的違規(guī)，如果學(xué)校食堂能夠在限定時間內(nèi)整改并達到衛(wèi)生要求，可保持其原等級；在日常生產(chǎn)經(jīng)營中保持良好記錄的學(xué)校食堂也可向衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申請?zhí)岣咂涞燃?。（四）公開、公平、透明的原則評定過程由衛(wèi)生行政部門負責組織，邀請教育行政部門參加，評定結(jié)果向社會公示。學(xué)生及職工享有對學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況的知情權(quán)，合理的做出消費選擇。學(xué)校應(yīng)公開衛(wèi)生管理制度，便于消費者進行社會監(jiān)督，從而推動和加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作。三、實施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的范圍、內(nèi)容和方法（一）范圍全鎮(zhèn)各校食堂。包括自辦食堂、承包食堂和學(xué)校實行后勤社會化后專門為學(xué)生提供就餐服務(wù)的實體。（二）內(nèi)容實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理是對取得衛(wèi)生許可的學(xué)校食堂進行經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督的量化評分，根據(jù)衛(wèi)生許可和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)果對其進行風險性分級和食品衛(wèi)生信譽度分級。風險性分級分為良好、一般和差；食品衛(wèi)生信譽度分級分為A、B、C、D四個等級。通過風險性分級和食品衛(wèi)生信譽度分級，確定食品衛(wèi)生監(jiān)督的頻率。（三）方法衛(wèi)生許可審查的量化評價在學(xué)校食堂申請發(fā)放衛(wèi)生許可證時，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》等法律、法規(guī)和規(guī)范、標準，對學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生管理、布局、衛(wèi)生設(shè)施等方面進行量化評分，利用衛(wèi)生許可審查量化評分表（見附件1）進行現(xiàn)場審查，必須達到衛(wèi)生許可審查量化表中所有關(guān)鍵項目均符合的基本要求，得分不低于總分的60%，符合發(fā)證條件的應(yīng)分別做出良好、一般的審查結(jié)論，并在發(fā)放衛(wèi)生許可證的一年內(nèi)，進行常規(guī)的衛(wèi)生監(jiān)督。經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評價經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評價除對衛(wèi)生許可審查項目仍需進行量化評分外，按衛(wèi)生部《全國衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)工作規(guī)范》規(guī)定的規(guī)范及程序進行，對衛(wèi)生管理制度落實情況、從業(yè)人員實際衛(wèi)生狀況、生產(chǎn)經(jīng)營過程衛(wèi)生狀況等，利用經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表（見附件2）進行現(xiàn)場審查量化評分，做出良好、一般、差的審查結(jié)論；屬合理缺少的項目應(yīng)進行標化，計算標準分。如發(fā)現(xiàn)有違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，應(yīng)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，按《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》進行處罰。（四）審查結(jié)論的判定依據(jù)根據(jù)衛(wèi)生許可審查量化得分和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化得分，分別做出良好、一般、差的審查結(jié)論。得分為總分的85% 以上者，評為良好；得分為總分的6085%者，評為一般。得分低于總分的60%者,評為差。（五）食品衛(wèi)生信譽度評級及監(jiān)督頻率根據(jù)對學(xué)校食堂的衛(wèi)生許可審查和一年內(nèi)經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)論的平均情況綜合評價，確定食品衛(wèi)生信譽度等級。食品衛(wèi)生信譽度分A、B、C、D四個等級，并按下列標準確定：衛(wèi)生許可審查和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)論均為良好的，為低風險，評為A級，進行簡化監(jiān)督；衛(wèi)生許可和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督有一個良好，另一個一般的，為中風險，評為B級，進行常規(guī)監(jiān)督；衛(wèi)生許可和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督均為一般的，為高風險，評為C級，強化監(jiān)督；衛(wèi)生許可審查結(jié)論為差的或者衛(wèi)生許可審查結(jié)論為良好或一般，但是經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督為差的，評為D級，不予許可或次年不予驗證；違反關(guān)鍵監(jiān)督項目之一的，A、B級在原有級別基礎(chǔ)上降低一個等級。C級根據(jù)情況停業(yè)整頓。對于違反關(guān)鍵監(jiān)督項目做出降級處理的學(xué)校食堂要限期改進，其學(xué)校食堂負責人或管理員應(yīng)重新參加崗位的衛(wèi)生知識培訓(xùn)。食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級及監(jiān)督頻率表 食品衛(wèi)生信譽度分級 A BC DE衛(wèi)生許可 審查結(jié)論 良好 良好 一般 一般 良好或一般 差經(jīng)常性 衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)論 良好 一般 良好 一般 差風險性分級 低度 中度 中度 高度 極高 極高簡化監(jiān)督 常規(guī)監(jiān)督強化監(jiān)督不予驗證或停業(yè)整頓 不予許可監(jiān)督類別監(jiān)督 頻率 2次/年 6次/年10次/年注：新領(lǐng)取衛(wèi)生許可證的一年內(nèi)不評級，按常規(guī)監(jiān)督進行。四、實施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的其他工作（一）組織管理工作由鎮(zhèn)中心小學(xué)負責全鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級的組織工作，負責全鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級的業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作。（二）公示與通報學(xué)校食堂衛(wèi)生量化分級食堂信譽度審核結(jié)果有中心小學(xué)校長辦負責公示。各校食堂衛(wèi)生量化分級審核結(jié)果應(yīng)及時向縣衛(wèi)生局備案，并上報給學(xué)校上級教育行政部門。
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