學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度實施方案-wenkub
2024-10-29 02 本頁面
【正文】 衛(wèi)生許可和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督均為一般的，為高風險，評為C級，強化監(jiān)督；衛(wèi)生許可審查結(jié)論為差的或者衛(wèi)生許可審查結(jié)論為良好或一般，但是經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督為差的，評為D級，不予許可或次年不予驗證；違反關鍵監(jiān)督項目之一的，A、B級在原有級別基礎上降低一個等級。（四）審查結(jié)論的判定依據(jù)根據(jù)衛(wèi)生許可審查量化得分和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化得分，分別做出良好、一般、差的審查結(jié)論。通過風險性分級和食品衛(wèi)生信譽度分級，確定食品衛(wèi)生監(jiān)督的頻率。三、實施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的范圍、內(nèi)容和方法（一）范圍全鎮(zhèn)各校食堂。對于輕微的違規(guī)，如果學校食堂能夠在限定時間內(nèi)整改并達到衛(wèi)生要求，可保持其原等級；在日常生產(chǎn)經(jīng)營中保持良好記錄的學校食堂也可向衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申請?zhí)岣咂涞燃?。（二）量化評價、分級管理的原則要采用危險性評估原則，考慮影響學校食堂衛(wèi)生安全的可能性及對學生、教職員工的健康危害程度，對每一監(jiān)督項目量化評價,確定學校食堂風險分級和學校食堂衛(wèi)生信譽度分級，據(jù)此確定衛(wèi)生監(jiān)督所采取的類別和頻率。為了做好學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，不斷提高學校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學生食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，在我校學校食堂實施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。一、實施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的目的通過實施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，進一步提高學校對食堂衛(wèi)生管理工作的重視程度，引導學校增加對食堂硬件投入、衛(wèi)生條件改造、規(guī)范化制度的建設和建立自律、誠信的服務機制，促進學校食堂衛(wèi)生面貌的改觀，提高學校食堂衛(wèi)生管理的整體水平。（三）全程、動態(tài)監(jiān)督的原則將衛(wèi)生許可審查與經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督有機結(jié)合，共同決定學校食堂的風險級別、信譽度級別及監(jiān)督的頻率。（四）公開、公平、透明的原則評定過程由衛(wèi)生行政部門負責組織，邀請教育行政部門參加，評定結(jié)果向社會公示。包括自辦食堂、承包食堂和學校實行后勤社會化后專門為學生提供就餐服務的實體。（三）方法衛(wèi)生許可審查的量化評價在學校食堂申請發(fā)放衛(wèi)生許可證時，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》等法律、法規(guī)和規(guī)范、標準，對學校食堂的食品衛(wèi)生管理、布局、衛(wèi)生設施等方面進行量化評分，利用衛(wèi)生許可審查量化評分表（見附件1）進行現(xiàn)場審查，必須達到衛(wèi)生許可審查量化表中所有關鍵項目均符合的基本要求，得分不低于總分的60%，符合發(fā)證條件的應分別做出良好、一般的審查結(jié)論，并在發(fā)放衛(wèi)生許可證的一年內(nèi)，進行常規(guī)的衛(wèi)生監(jiān)督。得分為總分的85% 以上者，評為良好；得分為總分的6085%者，評為一般。C級根據(jù)情況停業(yè)整頓。（二）公示與通報學校食堂衛(wèi)生量化分級食堂信譽度審核結(jié)果有中心小學校長辦負責公示。一、實施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的目的通過實施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，進一步提高學校對食堂衛(wèi)生管理工作的重視程度，引導學校增加對食堂硬件投入、衛(wèi)生條件改造、規(guī)范化制度的建設和建立自律、誠信的服務機制，促進學校食堂衛(wèi)生面貌的改觀，提高學校食堂衛(wèi)生管理的整體水平。（三）全程、動態(tài)監(jiān)督的原則將衛(wèi)生許可審查與經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督有機結(jié)合，共同決定學校食堂的風險級別、信譽度級別及監(jiān)督的頻率。（四）公開、公平、透明的原則評定過程由衛(wèi)生行政部門負責組織，邀請教育行政部門參加，評定結(jié)果向社會公示。包括自辦食堂、承包食堂和學校實行后勤社會化后專門為學生提供就餐服務的實體。（三）方法衛(wèi)生許可審查的量化評價在學校食堂申請發(fā)放衛(wèi)生許可證時，依據(jù)《食品安全法》等法律、法規(guī)和規(guī)范、標準，對學校食堂的食品衛(wèi)生管理、布局、衛(wèi)生設施等方面進行量化評分，利用衛(wèi)生許可審查量化評分表進行現(xiàn)場審查，必須達到衛(wèi)生許可審查量化表中所有關鍵項目均符合的基本要求，得分不低于總分的60%，符合發(fā)證條件的應分別做出良好、一般的審查結(jié)論，并在發(fā)放衛(wèi)生許可證的一年內(nèi)，進行常規(guī)的衛(wèi)生監(jiān)督。得分為總分的85% 以上者，評為良好；得分為總分的6085%者，評為一般。C級根據(jù)情況停業(yè)整頓。（二）公示與通報學校食堂衛(wèi)生量化分級食堂信譽度審核結(jié)果有中心小學校長辦負責公示。根據(jù)餐飲業(yè)食品制售范圍和制售食品污染風險程度，制定食品衛(wèi)生量化評審標準。大街鄉(xiāng)衛(wèi)生院（衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管站）2012年4月28日第四篇：學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度學校食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度一、推行量化分級管理應遵循的原則是：全程監(jiān)督；量化評價，分級管理；動態(tài)監(jiān)督；公開透明
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