【正文】 ，監(jiān)管運行機制的理念更新、制度更新。其中食品生產經營者的自律至關重要是第一位的，為此要求建立符合市場經濟發(fā)展新形勢要求的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理模式。食品安全關系到人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟發(fā)展和社會秩序的穩(wěn)定，關系到政府和國家的形象。如發(fā)現已評為A、B級餐飲單位在此次復查中評分不合格者，由當地衛(wèi)生局督促整改，整改不到位的，我局將依法撤銷其B級單位資格；對A級單位復查中評分不合格者，同樣要督促整改，整改不到位的，我局將建議省衛(wèi)生廳撤銷其A級單位資格。檢查縣市：高安市、奉新縣、靖安縣。六、人員分組第一組：劉杰斌、易平，上高和宜豐衛(wèi)監(jiān)所各1人。2002006年已評定為A、B級信譽單位的為必檢單位，另外隨機抽取5個中小型餐飲單位進行檢查評分。第一篇：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理及食品索證管理檢查方附件1：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理及食品索證管理檢查方案為落實《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》和《關于下發(fā)“江西省衛(wèi)生廳關于大中型餐飲業(yè)和學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作方案”的通知》（贛衛(wèi)法監(jiān)字[2003]40號）的有關精神，推動我市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級及食品索證管理制度的健康發(fā)展，特制定本方案。三、檢查內容及評分標準詳見《餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督量化分級及食品索證管理專項檢查內容及評分標準》。檢查縣市：袁州區(qū)、豐城、樟樹市第二組：張松、趙江洪，豐城、靖安和奉新衛(wèi)監(jiān)所各1人。各組成員于6月23日上午11點在市衛(wèi)生監(jiān)督所集中。各檢查組的檢查資料整理后，統(tǒng)一交市衛(wèi)生監(jiān)督所匯總，由市衛(wèi)生監(jiān)督所撰寫專題總結，并于7月31日前上報我局。在繼續(xù)抓好打擊制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動和整頓規(guī)范市場經濟秩序的同時，根據國務院“食品藥品放心工程”的要求，衛(wèi)生部審時度勢于2004提出在食品領域開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的重要舉措。通過對企業(yè)進行風險分析和信譽分級，形成激勵機制，最大限度地調動企業(yè)的積極性，促進企業(yè)加大硬件措施投入，加強自身管理能力建設。二、食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的組織實施為認真貫徹落實《衛(wèi)生部關于全面落實食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》，根據《北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作實施方案》的要求，我區(qū)從2004年2月中旬開始組織實施。要求衛(wèi)生局要精心組織，務求實效，區(qū)工商分局、區(qū)教委密切配合，協(xié)同完成，區(qū)愛衛(wèi)會將創(chuàng)衛(wèi)和量化分級管理綜合一體，協(xié)調發(fā)展。宣傳法規(guī)是做好食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作的依據為做好我區(qū)的食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所專門編印了2萬份食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理?？⒂?月中旬下發(fā)到了各管理相對人手中，我們還利用我有線電視臺等新聞媒體，以新聞、字幕等形式向社會和食品生產經營企業(yè)廣泛進行宣傳、動員，使群眾和食品生產經營企業(yè)對在餐飲單位實行的A、B、C、D四個信譽等級的評定、實行信譽等級掛牌經營等有了感性上的認識和理論上的了解。強化培訓是做好食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作的前提監(jiān)督員的培訓：2月6日，區(qū)衛(wèi)生局遵照全面貫徹、認真執(zhí)行、落實到位、集中培訓的工作原則，對全體監(jiān)督員進行了首次食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理業(yè)務知識培訓，90名衛(wèi)生監(jiān)督員統(tǒng)一接受了食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理全員培訓。全區(qū)共有1158個餐飲單位、集體食堂的衛(wèi)生負責人參加，約占全區(qū)餐飲單位總數的42%。在全面動員培訓會上，518個餐飲業(yè)戶申報了A級，621個餐飲業(yè)戶申報了B級，3個餐飲業(yè)戶申報了C級，沒有申報D級的餐飲業(yè)戶。餐飲行業(yè)提出了“積極參與、全力以赴、勇爭人先、志在必得”的口號。指導到位是做好食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作的基礎量化分級管理工作是在總結多年工作實踐的基礎上，提出的一套科學管理體系，它不同于以往的爭先創(chuàng)優(yōu)活動，而是有著嚴格的評判標準。根據量化分級管理標準進行自我檢查和自我評分，找出不足并立即進行整改，建立健全各項適合自身特點的衛(wèi)生制度和自查制度，并具體落實每一項工作。在同一單位，監(jiān)督員和企業(yè)負責人反復現場勘查，提出修訂方案，直到項目落實，監(jiān)督機構和被監(jiān)管單位在食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理上所形成的共識，以及積極努力是前所未有的。經過嚴格的評定：我區(qū)獲得食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的AA級單位2家，A級單位36家，其中學校、托幼機構16家，占44%；B級單位210家；共計248家，約占全區(qū)餐飲企業(yè)、%。三、存在的問題及明年工作的基本思路食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度是一項全新的工作，在區(qū)政府、市衛(wèi)生局的領導下，區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)政府食品辦經過一年的努力，已經在全區(qū)取得初步成效，得到企業(yè)的認同，消費者的認可，但仍存在不少問題和差距。同時全區(qū)約有1500戶的中小型餐飲業(yè)，還處于觀望態(tài)度，對推行量化分級管理缺乏熱情，今年將其作為工作重點，加以培訓、引導，在思想上提高認識，在行動上后來居上。餐飲企業(yè)，由于運營的形式，廚師、服務員經常發(fā)生更換，特別要加強新上崗人員的涉及食品安全的再培訓。衛(wèi)生監(jiān)督人員將依據現場監(jiān)督檢查或發(fā)生食物中毒責任事故、群眾舉報投訴等情況，按照有關升降級管理規(guī)定降低其食品衛(wèi)生等級。全區(qū)共有1158個餐飲單位、集體食堂的衛(wèi)生負責人參加，約占全區(qū)餐飲單位總數的42%。在全面動員培訓會上，518個餐飲業(yè)戶申報了A級，621個餐飲業(yè)戶申報了B級，3個餐飲業(yè)戶申報了C級，沒有申報D級的餐飲業(yè)戶。餐飲行業(yè)提出了“積極參與、全力以赴、勇爭人先、志在必得”的口號。指導到位是做好食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作的基礎量化分級管理工作是在總結多年工作實踐的基礎上，提出的一套科學管理體系，它不同于以往的爭先創(chuàng)優(yōu)活動，而是有著嚴格的評判標準。根據量化分級管理標準進行自我檢查和自我評分，找出不足并立即進行整改，建立健全各項適合自身特點的衛(wèi)生制度和自查制度，并具體落實每一項工作。在同一單位，監(jiān)督員和企業(yè)負責人反復現場勘查，提出修訂方案，直到項目落實，監(jiān)督機構和被監(jiān)管單位在食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理上所形成的共識，以及積極努力是前所未有的。經過嚴格的評定：我區(qū)獲得食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的AA級單位2家，A級單位36家，其中學校、托幼機構16家，占44%；B級單位210家；共計248家，約占全區(qū)餐飲企業(yè)、%。三、存在的問題及明年工作的基本思路食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度是一項全新的工作，在區(qū)政府、市衛(wèi)生局的領導下，區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)政府食品辦經過一年的努力，已經在全區(qū)取得初步成效，得到企業(yè)的認同，消費者的認可，但仍存在不少問題和差距。同時全區(qū)約有1500戶的中小型餐飲業(yè)，還處于觀望態(tài)度，對推行量化分級管理缺乏熱情，今年將其作為工作重點，加以培訓、引導，在思想上提高認識，在行動上后來居上。餐飲企業(yè)，由于運營的形式，廚師、服務員經常發(fā)生更換，特別要加強新上崗人員的涉及食品安全的再培訓。衛(wèi)生監(jiān)督人員將依據現場監(jiān)督檢查或發(fā)生食物中毒責任事故、群眾舉報投訴等情況，按照有關升降級管理規(guī)定降低其食品衛(wèi)生等級。在此對各位領導和前來參加大會的同志表示熱烈的歡迎！下面，受區(qū)衛(wèi)生局委托，就2004年我區(qū)開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的工作情況匯報如下：一、全面開展食品衛(wèi)生監(jiān)