餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法ppt課件-wenkub
2024-11-22 05 本頁面
【正文】 要,為何現(xiàn)在開展,2024/11/21,11,本項(xiàng)培訓(xùn)目的,幫助食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)有能力履行“食品安全第一責(zé)任人”的義務(wù) 幫助從業(yè)人員提高食品安全守法意識(shí)，掌握必要的食品安全知識(shí)和技能，形成良好的食品安全行為 預(yù)防食物中毒和食源性疾病，保證食品的安全和公眾健康,2024/11/21,12,培訓(xùn)師的角色,培訓(xùn)制度有效實(shí)施的關(guān)鍵和核心 向食品從業(yè)人員灌輸食品安全守法意識(shí) 教會(huì)食品從業(yè)人員正確的食品安全基本知識(shí)和技能 食品企業(yè)、食品從業(yè)人員和政府監(jiān)管部門之間的紐帶,2024/11/21,13,二、即將實(shí)施的食品從業(yè)人員規(guī)范化培訓(xùn)考核制度,2024/11/21,14,培訓(xùn)和考核基本要求,培訓(xùn)要求 食品從業(yè)人員應(yīng)參加上崗前初次培訓(xùn)和每年再培訓(xùn)，完成規(guī)定的培訓(xùn)內(nèi)容和學(xué)時(shí) 培訓(xùn)情況應(yīng)記錄 從業(yè)人員培訓(xùn)合格后上崗 考核要求 重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員憑培訓(xùn)記錄，參加市食品藥品監(jiān)管局或委托的考核機(jī)構(gòu)組織的全市統(tǒng)一的在線食品安全考核 食品安全法規(guī)變化的，市食品藥品監(jiān)管局可要求重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員再次參加考核 考試合格者發(fā)給培訓(xùn)合格證,2024/11/21,15,2024/11/21,16,培訓(xùn)分類和學(xué)時(shí),食品從業(yè)人員培訓(xùn)、考試按行業(yè)和性質(zhì)分為餐飲AAA流通BBB生產(chǎn)CCC3，共九類 各類食品從業(yè)人員的培訓(xùn)學(xué)時(shí)要求 ABC1（食品衛(wèi)生管理員）50學(xué)時(shí) ABC2（主要負(fù)責(zé)人 ）20學(xué)時(shí) ABC3（普通從業(yè)人員）
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