【正文】 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)對在餐飲單位實行的A、B、C、D四個信譽等級的評定、實行信譽等級掛牌經(jīng)營等有了感性上的認識和理論上的了解。要求衛(wèi)生局要精心組織，務求實效，區(qū)工商分局、區(qū)教委密切配合，協(xié)同完成，區(qū)愛衛(wèi)會將創(chuàng)衛(wèi)和量化分級管理綜合一體，協(xié)調發(fā)展。二、食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的組織實施為認真貫徹落實《衛(wèi)生部關于全面落實食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》，根據(jù)《北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作實施方案》的要求，我區(qū)從2004年2月中旬開始組織實施。通過對企業(yè)進行風險分析和信譽分級，形成激勵機制，最大限度地調動企業(yè)的積極性，促進企業(yè)加大硬件措施投入，加強自身管理能力建設。在繼續(xù)抓好打擊制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動和整頓規(guī)范市場經(jīng)濟秩序的同時，根據(jù)國務院“食品藥品放心工程”的要求，衛(wèi)生部審時度勢于2004提出在食品領域開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的重要舉措。強化培訓是做好食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作的前提監(jiān)督員的培訓：2月6日，區(qū)衛(wèi)生局遵照全面貫徹、認真執(zhí)行、落實到位、集中培訓的工作原則，對全體監(jiān)督員進行了首次食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理業(yè)務知識培訓，90名衛(wèi)生監(jiān)督員統(tǒng)一接受了食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理全員培訓。在工作開展中，市衛(wèi)生局鄧小虹副局長、區(qū)政府主管區(qū)長先后到量化分級管理的先進單位現(xiàn)場考察，對所做的工作予以充分的肯定。成立以衛(wèi)生局主管局長為組長的“我區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作領導小組”，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所也成立了由監(jiān)督所所長、所長助理組成的“我區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作驗收小組”，并根據(jù)我區(qū)食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)的不同特點，對此項工作進行了全面規(guī)劃，具體部署和統(tǒng)籌安排，將具體的工作任務、實施辦法和時間進程、操作步驟等進行了詳細的劃分。采取量化分級管理頒授A、B、C、D等級標牌的外在形式以告知消費者，形成有效的制約機制。實踐工作也證明：食品衛(wèi)生整體水平的提高，需要政府部門的依法監(jiān)管，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自身努力以及消費者知情選擇。在此對各位領導和前來參加大會的同志表示熱烈的歡迎！下面，受區(qū)衛(wèi)生局委托，就2004年我區(qū)開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的工作情況匯報如下：一、全面開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理是落實“食品安全放心工程”的重要舉措和必然途徑當前，食品衛(wèi)生安全已成為社會關注的熱點問題。食品安全關系到人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經(jīng)濟發(fā)展和社會秩序的穩(wěn)定，關系到政府和國家的形象。其中食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自律至關重要是第一位的，為此要求建立符合市場經(jīng)濟發(fā)展新形勢要求的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理模式。推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理符合我國國情，體現(xiàn)執(zhí)政為民，以人為本的思想，體現(xiàn)了監(jiān)管模式，監(jiān)管運行機制的理念更新、制度更新。區(qū)政府食品安全監(jiān)督協(xié)調辦公室組建后，作為成員單位的區(qū)衛(wèi)生局所做的工作納入了全區(qū)食品安全工作方案，并受到高度關注。我區(qū)的食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作從一開始就受到了領導的高度重視，做到了目的明確、任務清楚、分工詳細、環(huán)節(jié)緊密、程序嚴謹。并于2月10日對全體衛(wèi)生監(jiān)督員進行了食品衛(wèi)生監(jiān)督食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作總結第二篇：食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作總結認真落實食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理s0100全面推進食品行業(yè)信譽度等級評比各位領導、各位同志：今天，由衛(wèi)生局、區(qū)政府食品安全監(jiān)督協(xié)調辦公室聯(lián)合召開“我區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理授牌儀式暨表彰大會”。食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的總體目標是：合理配置衛(wèi)生人力資源，科學監(jiān)督管理，提高食品衛(wèi)生監(jiān)督水平和效能，鼓勵企業(yè)誠信自律，加強自身管理，從而提高食品衛(wèi)生的整體水平。通過食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的實施，實現(xiàn)食品衛(wèi)生監(jiān)督由單純定性管理向定量的動態(tài)管理，將最終產(chǎn)品抽檢轉向對食品生產(chǎn)全過程的管理，將單純的行政監(jiān)管轉向監(jiān)督和技術指導、技術服務并重的模式。歷經(jīng)宣傳發(fā)動、理論培訓、現(xiàn)場指導、申報審核、授牌公示五個階段，主要做法和經(jīng)驗是：領導重視，是做好食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的工作的保障為做好我區(qū)的食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作，區(qū)衛(wèi)生局將這項工作列為今年衛(wèi)生工作重點，依據(jù)《北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施方案》，制定了《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施方案》。區(qū)衛(wèi)生局根據(jù)我區(qū)實際情況，確定了今年的食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作重點是大中專院校、中小學、托幼機構集體食堂和相當于2級以上的餐飲業(yè)、賓館、飯店、招待所。在倡導消費者知情選擇的同時，調動了食品生產(chǎn)經(jīng)營單位爭創(chuàng)食品衛(wèi)生A級單位的積極性，促使企業(yè)主動改進自身衛(wèi)生管理和提高誠信水平，營造了我區(qū)積極開展食品衛(wèi)生量化分級管理工作的良好氛圍。并于2月10日對全體衛(wèi)生監(jiān)督員進行了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理有關內容的考試。培訓會上，分別就開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作的目的、意義和具體的工作方法、開展形式、申報程序、評定標準、時間安排等以及我區(qū)目前的食品衛(wèi)生現(xiàn)狀等進行了詳細的講解，對餐飲業(yè)戶提出的帶有共性的如硬件、申報等級和程序等問題，進行了現(xiàn)場答疑解難。另外。學校、托幼機構提出了“始終如一地把食品衛(wèi)生安全工作作為管理中的重中之重，取信于社會，服務于家長；把健康作為奉獻給孩子們最寶貴的財富，讓學生、兒童吃得香，吃得飽，吃得好，吃得衛(wèi)生，吃得科學，從而吃出健康”的口號。在嚴格強調硬件設施配置的同時，更加注重建立和落實良好的衛(wèi)生標準操作程序（SSOp），引申發(fā)展至危害分析和關鍵控制點的系統(tǒng)管理理論（HACCp）。各單位通過對職工的培訓，提高其管理水平；通過對硬件設施的裝修和添置，達到量化分級工作的要求標準；劃撥專項基金，大力支持申報餐飲量化分級工作。公平、公開、公正評審是做好食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作的關鍵食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作關系到餐飲業(yè)戶的切身利益以及事業(yè)的發(fā)展，關系到規(guī)范餐飲行業(yè)、凈化餐飲行業(yè)、保護廣大消費者身心健康等等一系列的工作。這次評定的單位在全區(qū)范圍內通過新聞媒體和網(wǎng)站進行公示，并推薦參加即將召開的北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理表彰大會，提高企業(yè)和集體食堂在社會的知名度。量化分級的進度發(fā)展不平衡全區(qū)餐飲企業(yè)，集體食堂近3000戶，通過評審的AA、A、B單位僅占9%左右，數(shù)量仍然不足，特別是今年要求完成的大中專院校、中小學校、托幼園所，還有相當大的差距。實行動態(tài)管理，狠抓薄弱環(huán)節(jié)質量是企業(yè)的生命，已經(jīng)獲得食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的優(yōu)秀單位，要保持榮譽，持之以恒。在食品原料的供貨中，對于鮮活水產(chǎn)品，海產(chǎn)品，限于目前的科學技術發(fā)展水平，還沒有一種快速的檢測方法，供貨方也無法提供衛(wèi)生質量的承諾。通力配合，密切協(xié)作為了加強食品安全工作，國務院7月21日召開常務會議作了10項規(guī)定，確定了從田間到餐桌的食品各個環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管，餐飲消費是其中的重要一項。培訓會上，分別就開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作的目的、意義和具體的工作方法、開展形式、申報程序、評定標準、時間安排等以及我區(qū)目前的食品衛(wèi)生現(xiàn)狀等進行了詳細的講解，對餐飲業(yè)戶提出的帶有共性的如硬件、申報等級和程序等問題，進行了現(xiàn)場答疑解難。另外。學校、托幼機構提出了“始終如一地把食品衛(wèi)生安全工作作為管理中的重中之重，取信于社會，服務于家長；把健康