餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理培訓(xùn)-wenkub
2023-06-10 22:09:49 本頁面
【正文】 為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理水平，落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，提高餐飲服務(wù)食品安全管理效能和水平。根據(jù)福建省衛(wèi)生廳 《 關(guān)于印發(fā)福建省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理量化分級管理工作的通知 》 （閩衛(wèi)法監(jiān) 【 2022】 25號）， ? 我局制訂了相應(yīng)實(shí)施方案，決定在全市范圍分步開展餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作， 旨在調(diào)動 餐飲服務(wù)提供者、消費(fèi)者和餐飲服務(wù)監(jiān)督部門 三方面的積極性，不斷提高我市餐飲食品安全水平。 方法： 分級管理 。 ? 三是強(qiáng)化社會監(jiān)督。 根據(jù)我省的具體實(shí)際， 2022年 4月 13日，福建省衛(wèi)生廳制定了 《 福建 省餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理 實(shí)施方案 》 四、福建省餐飲服務(wù)食品安全 量化分級管理實(shí)施方案 ? 凡取得餐飲服務(wù)許可證的餐飲服務(wù)單位，包括 餐館、快餐店、小吃店、飲品店、集體用餐配送單位、中央廚房和食堂 ， 均應(yīng)納入量化分級管理范圍。 ? 評定標(biāo)準(zhǔn) ? 動態(tài)等級分為優(yōu)秀（大笑）、良好（微笑）、一般（平臉）三個等級。 （四）、監(jiān)督檢查頻度 ? A級：簡化監(jiān)督 ，每年一次 ? B級：常規(guī)監(jiān)督 ，每年兩次 ? C級：重點(diǎn)監(jiān)督 ，每年四次 ? 對于需在規(guī)定時限內(nèi)進(jìn)行追蹤復(fù)查的除外。 ? —— 在主要媒體進(jìn)行公示 餐飲服務(wù)食品安全等級的公示牌 規(guī)格： 寬 42厘米 高 60厘米 寬 60厘米 高 90厘米 餐飲服務(wù)食品安全等級的公示牌 對新辦 《 餐飲服務(wù)許可證 》 的，在《 餐飲服務(wù)許可證 》 頒發(fā)之日起 3個月內(nèi)，不給予動態(tài)等級評定，在餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌 “ 本次檢查動態(tài)等級 ” 標(biāo)識處張貼 “ 待評定 ” 字樣。 “ 整改中 ” 字樣為紅色，字號，字體為方正大黑體。 說明 ： 項(xiàng)內(nèi)量化分級等級評定 實(shí)例 ? 例 1：某快餐店不制作涼菜、現(xiàn)榨飲料、水果拼盤、生食海產(chǎn)品，無裱花操作， 《 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表 》 中的第 4 4 44項(xiàng)為合理缺項(xiàng)，其分?jǐn)?shù)計(jì)算如下： 應(yīng)得總分 =90030=870分 實(shí)得總分 =826分 標(biāo)化分 =826/870 100=95分 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級 擬評定為 優(yōu)秀 項(xiàng)內(nèi)量化分級等級評定 實(shí)例 例 2：某食堂聘用禁聘人員從事食品安全管理工作并且采購了禁止經(jīng)營的食品 ， 《 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表 》 中的第 35項(xiàng)關(guān)鍵項(xiàng)不符合要求，則表中擬評定等級填寫 不予評級 謝 謝 ！ 。 ? 2. 檢查結(jié)果的平均分：評定總分除以檢查項(xiàng)目數(shù)的所得（保
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1