【導(dǎo)讀】演示實(shí)驗(yàn)的感念及原理;常見的發(fā)酵食品;觀察演示實(shí)驗(yàn)——發(fā)酵現(xiàn)象,培養(yǎng)比較、分析思考能力。培養(yǎng)辯證唯物觀點(diǎn);激發(fā)學(xué)習(xí)生物興趣和熱愛自然科學(xué)情愫;激發(fā)創(chuàng)造激情。圖片展示細(xì)菌和真菌引起的疾病。并產(chǎn)生,如酵母菌。有的細(xì)菌含有的酶把。轉(zhuǎn)化為,如乳酸菌,還能使牛奶變成,將蒸熟的糯米用涼開水充淋?為什么要將糯米中間挖個(gè)坑?