八年級(jí)生物上冊(cè)學(xué)案18人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用(第2課時(shí))-資料下載頁(yè)
2024-10-29 01:56本頁(yè)面
【正文】 利于挖掘同學(xué)的潛能。(4)通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，原本其他科成績(jī)較差的同學(xué)卻對(duì)生物課產(chǎn)生了濃厚的興趣?？傊艺J(rèn)為這種教學(xué)方法收到了較好的教學(xué)效果，我以后在教學(xué)中會(huì)多多采用該教學(xué)方法。第五篇：人類(lèi)對(duì)細(xì)菌真菌的利用 導(dǎo)學(xué)案人類(lèi)對(duì)細(xì)菌真菌的利用 教學(xué)案【學(xué)習(xí)過(guò)程】、真菌與食品的制作有的真菌（如曲霉）含有的酶可以把淀粉分解成_________ 有的真菌（如酵母菌）可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生________ 有的細(xì)菌（如乳酸菌）含有的酶可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為_(kāi)___________________可用于做饅頭、面包； ___________可用于制醬___________可用于制作酸奶、泡菜 ___________可用于制醋釀酒可以用酒曲（曲霉），做饅頭面包用干酵母總結(jié)：發(fā)酵食品的制作離不開(kāi)_________、真菌與食品的保存食品的腐敗主要是由___________引起的，這些細(xì)菌和真菌可以從食品中獲得___________，并在食品中_____和_____,導(dǎo)致食品的腐爛。防治食品腐敗的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌______和______它們的生長(zhǎng)和繁殖。、真菌與疾病防治有些_______可以產(chǎn)生殺死某些____________的物質(zhì)，這些物質(zhì)叫抗生素 青霉素是真菌中_______菌產(chǎn)生的一種抗生素，可用來(lái)治療肺炎、腦膜炎等細(xì)菌性疾病科學(xué)家把生物的某種________轉(zhuǎn)入一些________內(nèi)部，使細(xì)菌能夠生產(chǎn)藥品把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入________內(nèi)，對(duì)其大量培養(yǎng)，使其生產(chǎn)胰島素在沒(méi)有氧氣的環(huán)境中，一些桿菌和甲烷菌通過(guò)________把物質(zhì)分解，產(chǎn)生的甲烷可照明發(fā)電等；一些細(xì)菌在有氧氣的條件下，將有機(jī)物分解成_______和_________，使污水得到凈化?！尽浚楷F(xiàn)象是什么？？你能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明這種氣體的成分嗎？？你能理解什么叫發(fā)酵嗎？【當(dāng)堂反饋】，先在發(fā)酵的面團(tuán)里加一些純堿溶液。其中的作用是（）①使饅頭變白 ②增加甜味 ③除去發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸 ④產(chǎn)生二氧化碳使饅頭體積膨脹A．① ③ B。② ③ C。③ ④ D。① ④。制作泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是（）A隔絕空氣，抑制細(xì)菌的繁殖 B阻止塵埃 C造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵 D防止氣體對(duì)流，利于醋酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，其目的是（）A．增加面包甜度 B．增加面包營(yíng)養(yǎng) C．減少面包的澀味 D．使面包松軟多孔，（）使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化成更易被人消化和吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素。A酵母菌 B醋酸菌 C乳酸菌 D曲霉 ，其原因是（）A．咸魚(yú)肉已煮熟營(yíng)養(yǎng)很少，不利于細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)繁殖 B．細(xì)菌、真菌不喜歡分解有腥味的魚(yú)肉 C．魚(yú)肉內(nèi)加入了鹽以外的防腐劑D．咸魚(yú)表面缺水、魚(yú)肉內(nèi)有大量的鹽分，不利于細(xì)菌、真菌的生存繁殖，食品在冰箱中能保持一段時(shí)間不腐敗，主要是因?yàn)樵诒涞沫h(huán)境中()A．細(xì)菌很少 B．細(xì)菌繁殖很慢 C．沒(méi)有細(xì)菌 D．細(xì)菌都凍死了 ，它能夠殺死某些致?。ǎ〢細(xì)菌 B真菌 C霉菌 D寄生蟲(chóng) （）A．酵母菌 B。霉菌 C。細(xì)菌 D。藻類(lèi)植物【拓展應(yīng)用】可按下列步驟在家庭制作酸奶：⑴新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→⑵熱處理（煮沸）→⑶冷卻（40～43℃）→⑷加入一些購(gòu)買(mǎi)的酸奶→⑸發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時(shí)，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時(shí)要將蓋密封）→⑹冷藏或食用。請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答：（1）制作酸奶時(shí)，對(duì)材料熱處理（煮沸）的目的是： ；（2）加入一些購(gòu)買(mǎi)的酸奶的目的是： ；（3）放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時(shí)的原因是 ；（4）發(fā)酵時(shí)要加蓋密封的原因是： ；（5）產(chǎn)生酸味的原理是： ；
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