高中生物專(zhuān)題4課題3酵母細(xì)胞的固定化練習(xí)新人教版選修1-資料下載頁(yè)
2024-12-08 13:09本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】能將葡萄糖轉(zhuǎn)化成果糖的酶是葡萄糖異構(gòu)酶。物顆粒過(guò)大則不能用此法。術(shù)，包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。其中細(xì)胞多采用包埋法固定化。包埋法固定化細(xì)胞是將微生物細(xì)胞均勻地包埋在不溶于水的多孔性載體中。有明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺等。酵母細(xì)胞的活化：向干酵母中加入蒸餾水，攪拌混勻。配制CaCl2溶液：向無(wú)水CaCl2加入蒸餾水，充分溶解。溶化，最后用蒸餾水定容。在CaCl2溶液中浸泡。在一定裝置內(nèi)，可重復(fù)利用；不足是無(wú)法同時(shí)解決一系列酶促反應(yīng)。用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵，糖類(lèi)既作為反應(yīng)底物，又作為酵母細(xì)胞生命活動(dòng)的能源物質(zhì)。11．固定化酶是20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來(lái)的一種技術(shù)。究固定化酶的性質(zhì)，并對(duì)其最佳固定條件進(jìn)行了探究。為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量)，分析回答下列問(wèn)題。
【正文】 強(qiáng)度 / g 30 個(gè) － 1 930 950 990 1 030 1 100 1 140 1 170 1 170 1 160 酒精 量 /% 殘?zhí)? 量 /% (1)固定酵母細(xì)胞的方法常用 __________法 ， 實(shí)驗(yàn)中要注意將剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液__________后 ， 加入已活化的酵母細(xì)胞 ， 進(jìn)行充分?jǐn)嚢琛? (2)Ca2＋ 是決定海 藻酸鈉固定化酵母機(jī)械強(qiáng)度的重要因素，根據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，隨著 Ca2＋ 濃度的增加 ， 固定化酵母的強(qiáng)度 __________， 最終選擇海藻酸鈉與氯化鈣的濃度分別為_(kāi)_________時(shí)固定化效果好。海藻酸鈉是一種多孔性載體 ， 在一定濃度范圍內(nèi)選擇較低的海藻酸 鈉 的 濃 度 進(jìn) 行 固 定 化 酵 母 ， 產(chǎn) 生 酒 精 量 較 高 的 原 因 是________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 (3)比較曲線圖可以看出 ， __________發(fā)酵速度較快 ， 游離酵母在重復(fù)使用 __________次后 ， 其活性 完 全 喪 失 ， 由 此 可 見(jiàn) 固 定 化 酵 母 細(xì) 胞 的 優(yōu) 點(diǎn) 是________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 解析 ： (1)細(xì)胞常用包埋法固定 ， 剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c要冷卻到室溫后再加入酵母細(xì)胞 ， 防止高溫殺死酵母細(xì)胞。 (2)由表中數(shù)據(jù)可見(jiàn) ， 隨著 Ca2＋ 濃度的增加 ， 固定化酵母的強(qiáng)度逐漸增大并趨于穩(wěn)定；固定化效果最好的 ， 除看固定化強(qiáng)度外還要看產(chǎn)酒精量；一定范圍內(nèi)海藻酸鈉濃度較低 ， 則凝膠珠的相對(duì)滲透性較強(qiáng) ， 利于底物的進(jìn)入和產(chǎn)物的排出。 (3)比較 a、 b、 c 圖 ， 可見(jiàn)固定化酵母細(xì)胞作用下殘?zhí)橇枯^低 ， 而游離酵母在使用 2次后則失去作用 ， 即固定化酵母細(xì)胞可以重復(fù)使用。 答案： (1)包埋 冷卻 (2)增加 2%、 4% 凝膠珠的相對(duì)滲透性較強(qiáng) ， 利于底物的進(jìn)入和產(chǎn)物的排出 (3)固定化酵母 2 可以重復(fù)使用
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