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餐飲服務(wù)培訓(xùn)教程-資料下載頁

2024-10-29 06:45本頁面
  

【正文】 去除細(xì)微的灰塵,干擦用力不能太重;半干擦;當(dāng)灰塵較多時使用;水擦:去除污垢,但抹布中也不能浸水過多;應(yīng)經(jīng)常清洗抹布,保持抹布清潔;利用清潔劑擦拭:在去除不溶于水,含油脂的污垢時,應(yīng)在用抹布沾有清潔劑擦拭后,應(yīng)先將抹布疊成比手掌稍大的尺寸使用,一面用臟,再換另一面,或重新折疊,全部用臟時,、木地板蠟 產(chǎn)品性能:本品采用高分子聚合物配方,亮度高、流平性好、不發(fā)黃、吸附力強(qiáng),使用方便,無需拋光,高強(qiáng)的韌性使蠟面不易磨損。適用范圍:木制家具、漆面、皮革、硬塑PVC、ABS材質(zhì)的表面。使用方法:無需稀釋。上蠟前把地板表面清洗干凈,干透后,用干凈蠟拖或軟布,將木地板蠟均勻涂于表面12層即可,再用干布擦亮。每涂一層必須干透,使用溫度10度以上為佳。無需起蠟。PH:89第七章 保潔培訓(xùn)1燈具清洗注意事項(xiàng)燈具清洗注意事項(xiàng)1. 燈罩需要經(jīng)常清洗。2. 清洗時要小心,因?yàn)闊粽趾艽?,容易損壞,用刷子刷洗燈罩時,特別容易把燈罩刷破,成為碎片。3. 燈罩頂端也許會松脫(由于線破磨損),如果這樣的情況發(fā)生,就應(yīng)該報(bào)告。4. 燈罩常常會在一些地方脫膠,特別在頂部和底部,如發(fā)現(xiàn)這一情況,應(yīng)立即報(bào)告。5. 不要等到燈罩頂端和底部完全脫膠才報(bào)告,因?yàn)檫@樣會使修理變得困難。6. 如果僅有一點(diǎn)點(diǎn)脫膠是很容易修補(bǔ)的,脫膠嚴(yán)重會使整個底部或金屬全部脫落。7. 不要用熱水洗燈罩,因?yàn)闊崴畬粽值膿p害太大。,并拿到室外的走廊里去晾干。2保潔員的基本素質(zhì)和道德教育1.保潔員作業(yè)常識1進(jìn)行室內(nèi)保潔時,門口放塊布,以減少因走動帶來的污染。2工作中,需要借助客戶的物品時,征得客戶同意后方可使用,并注意保護(hù)好客戶的物品,謹(jǐn)防客戶的物品受到磨損或損壞。比如:擦玻璃時,需要借用客戶的椅子,保潔員應(yīng)首先取得客戶的同意,使用時須在椅子上墊布,嚴(yán)禁隨便在椅子上踩踏,導(dǎo)致椅子被污染或磨損。愛護(hù)客戶財(cái)物就是愛護(hù)公司,不愛護(hù)客戶財(cái)物將嚴(yán)重影響公司聲譽(yù)。3禁止向抽水馬桶、地漏、水池亂倒水泥、石灰、涂料等污水,以免污水的沉淀物在抽水馬桶中沉淀結(jié)塊,天長日久容易堵塞回氣孔。使抽水馬桶放出的水形不成旋渦,減低沖擊力。作業(yè)過程中,應(yīng)當(dāng)將污泥、灰塵、沉淀物收集起來,禁止將污泥、灰塵、沉淀物匯集到馬桶、地漏、水池子及其他管道中、以防堵塞,如果發(fā)現(xiàn)什么地方出現(xiàn)堵塞,應(yīng)當(dāng)立即告知客戶,以防事后說不清楚。2.保潔員職責(zé)。,離開現(xiàn)場前清洗清潔用品。3.保潔員自我保護(hù)意識教育,應(yīng)當(dāng)首先檢查現(xiàn)場是否有破損物件,并把發(fā)現(xiàn)的問題第一時間告知客戶,檢查期間,應(yīng)當(dāng)請客戶留在現(xiàn)場,并且應(yīng)當(dāng)告訴客戶:如果不當(dāng)面把問題說清楚,事后就可能說不清。,如金銀首飾、錢幣等。、古董、仿真古董、墻上掛件等,如果要移動就必須請客戶自己移動,因?yàn)橹挥锌蛻舨抛钋宄绾我苿舆@些東西才不會出問題。,多一事不如少一事,出了安全問題就麻煩了。如果保潔員不顧公司管理規(guī)定,出了安全問題,保潔員自行和客戶解決,公司有權(quán)拒絕負(fù)責(zé)。,離開現(xiàn)場前,應(yīng)當(dāng)主動請客戶檢查自己所攜帶的物品,,特別是電器.如吸塵器、燒水器、盆、桶等。為了防止因不清楚使用方法,而導(dǎo)致不安全事故及損壞物件,保潔員只能使用自己所攜帶的物品。4.保潔員品德教育。,無論什么物件,沒經(jīng)過客戶同意,不得居為己有;不經(jīng)過客戶同意,不得將客戶的財(cái)物當(dāng)垃圾丟棄;丟垃圾時應(yīng)當(dāng)主動請客戶檢查是否有不能扔的東西。,如遇到需變更價格的,保潔員應(yīng)當(dāng)向公司反映。否則,所加服務(wù)費(fèi)公司全部沒收。,有客戶給小費(fèi)時,一定要謝謝客戶。5.保潔員禮貌、禮節(jié)教育、喧嘩、吵鬧。,不得毫無禮貌使勁拍打房門,應(yīng)當(dāng)先按門鈴,沒有門鈴或門鈴不能使用的,再敲門。,不可甩手上的水。甩手上的水,有可能甩到別人身上,或墻上、物體上,這種不雅行為將影響公司形象和個人形象。6.保潔員安全教育、門面、柜子面、家具面、臺面、臉池;在其他地方使用鋼絲球時應(yīng)當(dāng)仔細(xì)觀察使用效果,如有異常情況,應(yīng)當(dāng)立即停止使用,并積極采取補(bǔ)救措施。,腳下如果是油漆面的、或石材臺面等易劃傷的臺面,必須穿鞋套,并做好保護(hù)臺面的措施。(夾子)的注意事項(xiàng):1)已破裂的玻璃勿用本品;2)玻璃上有水泥等凝滯物請先除去后再使用本品;3)注意檢查安全繩是否系牢,然后將安全繩系在非操作手上后再操作清潔器;4)使用時保證清潔器無吸附雜質(zhì),否則易損傷玻璃表面;使用后清洗干凈,在兩工作面中間放隔磁墊塊。,避免清潔工具掉下樓。,可以要求公司提供無安全隱患的玻璃清潔器,保潔員也可自行采取措施排除安全隱患,保潔員一旦接受使用公司的玻璃清潔器,如果清潔器砸傷人、車輛及其他物件,公司不承擔(dān)任何責(zé)任,保潔員自行負(fù)責(zé)處理事故。如果摔壞清潔器,無論是什么原因,均要無條件照價賠償。,在樓下可能有車輛、行人及其他可能受到傷害的人或物的情況下,應(yīng)該至少有一個保潔員在樓底下負(fù)責(zé)監(jiān)管安全,對安全監(jiān)管工作不負(fù)責(zé)任的保潔員要對安全事故負(fù)主要責(zé)任。,對客戶的財(cái)物更應(yīng)當(dāng)輕搬輕放,以免損壞。、梯子等登高用具是否有安全隱患,檢查無安全隱患后方可使用。,清潔窗戶時應(yīng)當(dāng)將窗戶關(guān)好后再清潔,請不要為了早結(jié)束工作而不把生命當(dāng)回事。,不穿拖鞋、皮鞋,否則不允許出勤。,不得將鋼絲球隨意亂扔在桶中。,瓷磚墻面不受此限。,防止污染不易清潔的室內(nèi)裝飾面。,如果客戶不顧保潔員生命安全要求到窗戶外面作業(yè)的,保潔員必須拒絕。,嚴(yán)禁把清理的雜物丟到樓下,應(yīng)當(dāng)小心地將雜物收集到室內(nèi)。7.保潔員和客戶相處藝術(shù)。保潔員不可以看不起自己,也不可對客戶無禮,認(rèn)認(rèn)真真做好該做的事,對于不屬于公司交給的保潔任務(wù)應(yīng)當(dāng)有禮貌的拒絕,對于不講理沒素質(zhì)的客戶要及時給公司反映情況,不允許跟不講理沒素質(zhì)的客戶一般見識。遇到有素質(zhì)客氣禮貌的客戶,保潔員一定要加倍努力做好本職工作。遇到?jīng)]修養(yǎng)的客戶咱不給這種人干活也罷。8.保潔員著裝規(guī)范,內(nèi)外衣服要干凈整潔,衣扣扣好,不得卷袖,不準(zhǔn)穿拖鞋和皮鞋,須穿軟底鞋,進(jìn)入非瓷磚或非水泥地面區(qū)域時須穿鞋套,進(jìn)入其他需要保護(hù)的地面區(qū)域時也必須穿上鞋套,不允許把工服直接和清潔用品放在一起,避免工服被污染。在客戶家里不得換下工服。離開客戶家后方可換下工做服。,頭發(fā)長不蓋耳,發(fā)型整齊,女職員不留怪發(fā)型,不濃妝艷抹,不得留長指甲涂指甲油,不使用味濃的化妝品。,為此,建議保潔員在趕往工作場地的途中穿上保暖外套,到工作現(xiàn)場后再穿上工服。9.行為規(guī)范,與賓客同乘電梯時請賓客先行或不乘為好,員工應(yīng)在指定的工作區(qū)域范圍內(nèi)活動。,確因工作需要離開,應(yīng)事先得到上級的許可。,確因工作需要進(jìn)入者,應(yīng)先得到同意后方可進(jìn)入。,向上級說明請休假原因,批準(zhǔn)后方可休假。,如不合格及時糾正。,按時,按量完成當(dāng)天任務(wù),自覺遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,要愛護(hù)公司及客戶的財(cái)產(chǎn)等。,按公司規(guī)定賠償。10保潔員須知,應(yīng)當(dāng)首先檢查現(xiàn)場是否有破損物件,并把發(fā)現(xiàn)的問題第一時間告知客戶,檢查期間,應(yīng)當(dāng)請客戶留在現(xiàn)場,并且應(yīng)當(dāng)告訴客戶:如果不當(dāng)面把問題說清楚,事后就可能說不清。,應(yīng)當(dāng)把撣子放在干凈的地方,以利于擔(dān)墻面時用。、門面、柜子面、家具面、臺面、臉池;在其他地方使用鋼絲球時應(yīng)當(dāng)仔細(xì)觀察使用效果,如有異常情況,應(yīng)當(dāng)立即停止使用,并積極采取補(bǔ)救措施。,腳下如果是油漆面的、或石材臺面等易劃傷的臺面,必須穿鞋套,并做好保護(hù)臺面的措施。(夾子)的注意事項(xiàng):⒈已破裂的玻璃勿用本品;⒉玻璃上有水泥等凝滯物請先除去后再使用本品;⒊注意檢查安全繩是否系牢,然后將安全繩系在非操作手上后再操作清潔器;⒋使用時保證清潔器無吸附雜質(zhì),否則易損傷玻璃表面;使用后清洗干凈,在兩工作面中間放隔磁墊塊。,避免清潔工具掉下樓。,可以要求公司提供無安全隱患的玻璃清潔器,保潔員也可自行采取措施排除安全隱患,保潔員一旦接受使用公司的玻璃清潔器,如果清潔器砸傷人、車輛及其他物件,公司不承擔(dān)任何責(zé)任,保潔員自行負(fù)責(zé)處理事故。如果摔壞清潔器,無論是什么原因,均要無條件照價賠償。,在樓下可能有車輛、行人及其他可能受到傷害的人或物的情況下,應(yīng)該至少有一個保潔員在樓底下負(fù)責(zé)監(jiān)管安全,對安全監(jiān)管工作不負(fù)責(zé)任的保潔員要對安全事故負(fù)主要責(zé)任。,對客戶的財(cái)物更應(yīng)當(dāng)輕搬輕放,以免損壞。,如遇到需變更價格的,保潔員應(yīng)當(dāng)向公司反映。否則,所加服務(wù)費(fèi)公司全部沒收。,導(dǎo)致客戶要求換人或不讓干的,當(dāng)次活出勤人員車費(fèi)、電話費(fèi)均不報(bào)銷。,不得用臟抹布糊弄客戶。,客戶要求不拖地的除外,不得以任何理由欺騙客戶以達(dá)到自己不拖地的目的。、梯子等登高用具是否有安全隱患,檢查無安全隱患后方可使用。,清潔窗戶時應(yīng)當(dāng)將窗戶關(guān)好后再清潔,請不要為了早結(jié)束工作而不把生命當(dāng)回事。,按原價賠償,責(zé)任人不清的,出勤人員平均分?jǐn)偂?,?yīng)當(dāng)首先回公司交工具,不得以任何借口把工具帶回自己的住所,公司要求帶回自己的住所的除外。,無論什么物件,沒經(jīng)過客戶同意,不得居為己有;不經(jīng)過客戶同意,不得將客戶的財(cái)物當(dāng)垃圾丟棄;丟垃圾時應(yīng)當(dāng)主動請客戶檢查是否有不能扔的東西。、喧嘩、吵鬧。,不得毫無禮貌使勁拍打房門,應(yīng)當(dāng)先按門鈴,沒有門鈴或門鈴不能使用的,再敲門。,不穿拖鞋、皮鞋,否則不允許出勤。,并要求公司返工、修活,保潔員應(yīng)當(dāng)接受無償返工、修活,保潔員不得以自己有事為借口拖延返工、修活的時間。返工、修活所產(chǎn)生的所有費(fèi)用保潔員自行承擔(dān)。、藥劑、洗滌用品,并在離開公司前檢查是否帶齊可能所需工具及用品。,不得將鋼絲球隨意亂扔在桶中。,瓷磚墻面不受此限。27. 清潔時應(yīng)當(dāng)做好不易清潔墻面的保護(hù)措施,防止污染不易清潔的室內(nèi)裝飾面。,按2元/個賠償,責(zé)任人不清的,出勤人員平攤。、器皿、設(shè)備、工具及其配件應(yīng)當(dāng)照價賠償,賠償金額如表(一)所示、器皿、設(shè)備、工具及其配件應(yīng)當(dāng)按表(一)中所示價格的50%進(jìn)行賠償。第八章 保潔作業(yè)程序 家居保潔工作程序程序:自上而下,從里到外細(xì)節(jié):一、準(zhǔn)備工作準(zhǔn)備好工具,到客戶家根據(jù)不同需求按質(zhì)按量按時完成保潔計(jì)劃。進(jìn)入客戶家門時首先整理個人服裝。、進(jìn)入客戶家門時如果門是開的應(yīng)該先敲門或按門鈴。見到客戶時應(yīng)該說:“你好!我是孝富保潔公司的保潔員?!薄@得客戶允許后,在客戶面前套上鞋套,進(jìn)入室內(nèi)開始保潔,原則上從上到下從里到外清潔。將工具搬入室內(nèi)擺放在寬敞閑置的地方。、組長應(yīng)該及時和客戶交流,詢問需要注意的地方,并且查看四周有無貴重物品(如:錢),若有馬上讓客戶收起來。、如有貴重物品,組長應(yīng)及時跟組員交待清楚或者將此物品放至安全位置,以免造成損失和損壞。二、窗戶清潔窗戶外防盜欄。清潔玻璃窗套、槽。清潔玻璃。清潔玻璃窗臺面。:清除玻璃表面硬質(zhì)雜物(玻璃鏟刀)。使用玻璃清潔器擦洗玻璃。做完全部保潔衛(wèi)生之后,將物品放置原位,并向主人打招呼,獲得客戶認(rèn)同后收齊工具離開。家庭開荒保潔程序保潔程序概述:總體上按照由里到外,由上到下的原則進(jìn)行。原則上,上一步?jīng)]有完成不得進(jìn)行下一道工序。家庭開荒保潔具體步驟如下:第一步.檢查室內(nèi)是否有損壞的物件,和已污染難清潔的地方,把發(fā)現(xiàn)的問題在第一時間內(nèi)告知客戶。第二步.清理室內(nèi)垃圾。第三步.清潔柜子內(nèi)部。第四步.取下能取下的窗紗,并集中到衛(wèi)生間。第五步.用吸塵器吸窗槽子。第六步.清潔窗框。第七步.清潔窗戶玻璃。第八步.清潔廚房頂面、墻面。第九步.踢腳線上沿吸塵。第十步.清潔衛(wèi)生間頂面、墻面。第十一步.清潔門。第十二步.清潔踢腳線。第十三步.清潔地面(所有地面都要放在最后進(jìn)行集中清潔)。大型開荒保潔程序首先清理裝修留下的垃圾;由上到下全面擔(dān)塵;擦玻璃:先用毛巾把玻璃框擦拭干凈,有頑固的污漬用鏟刀清除干凈,再用玻璃清潔器清潔玻璃的兩面。門及框:分清門的材質(zhì),用專業(yè)清潔劑稀釋后,用毛巾擦拭,程序也是從上到下,把毛巾疊成方塊,從門的頂部開始從左到右的擦拭,不能有遺漏,有膠漬的地方可用除膠劑做處理;框的程序同門;一定要做到無遺漏、無死角。地角線:用毛巾擦拭,用刀片去掉各種膠跡、涂料點(diǎn)等。地面的清洗:把所有的做完以后,就是地面的清洗了,地面也要分材質(zhì),是木地板的、還是瓷磚的、或是石材的,當(dāng)分清后就選擇專用清潔劑稀釋后,開始清洗。地面上的膠漬可用刀片清除,頑固的可用去膠劑處理。第三篇:《餐飲服務(wù)》服務(wù)禮儀培訓(xùn)!《餐飲服務(wù)》服務(wù)禮儀培訓(xùn)大全!“心系顧客,服務(wù)至上”作為酒店的服務(wù)宗旨,它充分地反映了酒店對每位員工的期望。作為一名酒店的員工,我們的一言一行都代表著企業(yè)的形象,對賓客能否進(jìn)行優(yōu)質(zhì)服務(wù)直接影響到酒店的名譽(yù)??傊?,講究禮儀是酒店對每一位員工的基本要求,同時也體現(xiàn)了酒店的服務(wù)宗旨。員工儀容儀表:,用一句現(xiàn)代時髦的詞匯來講,這叫員工的形象推銷,員工清新的工作服會強(qiáng)化酒店的形象,因此,員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”,清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務(wù)的嚴(yán)格性,若穿戴不整齊,會破壞酒店的形象。,頭發(fā)一定要梳理整齊,皮鞋一定要擦亮,手一定要洗干凈,指甲一定要修理整齊,女員工一定要化淡妝,不要濃妝艷抹,也不要珠光寶氣,更不要佩帶過多的首飾。,站立和走路姿態(tài)要挺直,兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里,在服務(wù)中要做到三輕“走路輕,說話輕,動作輕”,彬彬有禮,這是搞好酒店服務(wù)的關(guān)鍵所在,員工要微笑待客,要使用禮貌用語,禮貌不涉及任何成本,禮貌會帶來更多利益,禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。樓面服務(wù)基本禮貌用語:(服務(wù)規(guī)范禮貌用語)“您好,歡迎光臨!” “先生/小姐,請坐!”“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢?” “先生/小姐,請用毛巾?!?“先生/小姐,請用茶。”“先生/小姐,請問喜歡喝些什么酒水呢?” “先生/小姐,幫你斟上**酒水好嗎?” “先生/小姐,幫您把茶杯收走好嗎?” “這是**湯,請慢用?!?“這是**菜,請各位慢用?!?“先生/小姐,幫您換骨碟?!?“請問,這個茶碟可以收走嗎?”“這盤生果是我們酒樓**經(jīng)理送的,是本酒樓的小小心意,請慢用?!?“請用熱茶?!薄罢垎柲奈毁I單?”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢?!薄岸嘀x光臨,歡迎下次在
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