餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)(附總管崗位職責(zé))-資料下載頁
2024-10-29 06:45本頁面
【正文】 ，高效化，主持總經(jīng)理辦公會(huì)。聽取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報(bào)，并對各種問題作出指示和講評(píng)，傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示，文件，通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使飯店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)；健全飯店的財(cái)務(wù)制度，閱讀和分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查，分析每月營業(yè)情況，督促財(cái)務(wù)部門做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況，應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等；定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個(gè)飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；加強(qiáng)飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作；選聘飯店副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門經(jīng)理等，規(guī)定飯店的機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變革等，負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用，考核，獎(jiǎng)懲，晉升等；與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；關(guān)心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作；1全面負(fù)責(zé)處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力及時(shí)完成飯店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)；1制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的崗位職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，制定市場拓展計(jì)劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價(jià)目，菜價(jià)、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析各類報(bào)表，檢查營業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；1建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經(jīng)理辦公會(huì)。聽取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報(bào)，并對各種問題作出指示和講評(píng)，傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示，文件，通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使飯店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)；1健全飯店的財(cái)務(wù)制度，閱讀和分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查，分析每月營業(yè)情況，督促財(cái)務(wù)部門做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況，應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等；1定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；1培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個(gè)飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；1加強(qiáng)飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作；1選聘飯店副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門經(jīng)理等，規(guī)定飯店的機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變革等，負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用，考核，獎(jiǎng)懲，晉升等；1與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；關(guān)心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。潘淑峰第五篇：餐飲總經(jīng)理助理崗位職責(zé)餐飲總經(jīng)理助理崗位職責(zé)協(xié)助店長進(jìn)行門店的食品安全管理及行政安全管理。負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營與管理工作，保證餐廳在有序，穩(wěn)定的狀態(tài)下運(yùn)行。領(lǐng)導(dǎo)餐廳服務(wù)人員向客人提供優(yōu)質(zhì)、高級(jí)的服務(wù)，積極完成各項(xiàng)指標(biāo)和任務(wù)，努力提高餐廳的經(jīng)營收益。在公司的領(lǐng)導(dǎo)下主持制定餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，并監(jiān)督實(shí)施，不斷完善服務(wù)菜品質(zhì)量。在店長的指導(dǎo)下制定門店的營銷計(jì)劃和營銷策略以及本店的營業(yè)目標(biāo)，并督導(dǎo)本店團(tuán)隊(duì)達(dá)成目標(biāo)業(yè)績。餐飲總經(jīng)理助理崗位職責(zé)二：協(xié)助進(jìn)行醫(yī)院食堂的工作流程管理。進(jìn)行菜品完善,為菜單設(shè)計(jì)提供建議。協(xié)助進(jìn)行倉庫/材料管理,成本/質(zhì)量控制。協(xié)助進(jìn)行人員管理,如人員安排、調(diào)動(dòng)等。協(xié)助進(jìn)行人員培訓(xùn)。做好醫(yī)院食堂的衛(wèi)生安全管理。負(fù)責(zé)電腦入賬等電腦操作。領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。餐飲總經(jīng)理助理的任職要求：熱愛餐飲服務(wù)行業(yè)，有熱情，有團(tuán)隊(duì)合作精神。具備良好的個(gè)人品質(zhì)和職業(yè)道德，理解多元文化及藝術(shù)理念。具有___年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲經(jīng)營運(yùn)作的各個(gè)環(huán)節(jié)。有中高檔西餐廳管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。良好的溝通、組織協(xié)調(diào)能力，能獨(dú)立協(xié)調(diào)對內(nèi)對外各種關(guān)系。有良好的策劃能力以及優(yōu)秀的組織推廣力。本科或以上學(xué)歷(特別優(yōu)秀者可放寬學(xué)歷要求)。具備一定的英語或西班牙語溝通能力，有海外留學(xué)或工作經(jīng)歷者優(yōu)先。
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