【正文】 服務。 ?客人就餐結束后，微笑致謝，送別客人。 餐廳服務員崗位職責 ?按時到崗，接受領班分配的任務。 ?做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。 做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品。 ? 按照標準和要求，規(guī)范擺臺，布置餐廳，了解預定及熟悉本店菜品、酒水信息，當好客人參謀。 ? 按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序細心周到地做好各個環(huán)節(jié)（如迎客、 點菜、巡臺、起菜、買單、送客等）的對客服務工作。 ?加強團隊合作精神盡快完成接待工作。 ? 主動征詢客人對菜肴和服務的意見，接受和處理客人的投訴并及時向上級匯報。 ?客人走后要及時清理臺面，做好翻臺準備工作，及時為下一餐擺臺，做好餐具的歸類擺放。 ?結賬時要領客結賬，核對賬單，確保無誤等客結賬再離開。 ?營業(yè)結束后做好收尾工作，檢查電源、設施設備是否已關閉。 ? 積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質。 ?遵守酒店的各種規(guī)章制度。 ? 完成上級布置的其他各項任務。 傳菜員崗位職責 ?開餐前做好傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品； ?將值臺服務員開出的飯菜訂單傳送到廚房內堂口。 ?準確及時地將廚房做好的菜肴、食品傳送給餐廳值臺服務員； ?嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范，確保準確及時； ?嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜點拒絕傳送； ?負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作； ?協(xié)助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作； ?與值臺服務員和廚房內堂保持聯系，搞好餐廳與廚房的關系； ?保證所屬區(qū)域財產的衛(wèi)生情況和物品擺放情況。 ?積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平； ?完成上級交派的其他工作。 收銀員崗位職責 ?自覺遵守酒店的財經紀律和財務制度。 ?不得私自借用營業(yè)款，如因工作需要或特殊情況，必須上報經理批準。 ?在工作中，努力提高業(yè)務技能，增強責任心，提高收銀的準確率，加 快結賬速度，避免失誤。 ?搞好收銀臺內外的環(huán)境衛(wèi)生，收款驗鈔機、電腦，要保持干凈無灰塵。 ?發(fā)現電腦、驗鈔機刷卡機出現故障，要及時保修。 ?認真準確打印各項收費賬單，加單要及時打印，反復核對，細致快捷收妥客人應付的費用，做到又快又準，不錯收，不漏收。 ?收銀時應做到唱收唱付：“一共消費 元！”；“收您 元！”；“找您 元，謝謝！”準確無誤，收人民幣要辨別真?zhèn)?，當面點清，對各種信用卡，必須驗收真?zhèn)魏陀行凇Ｋ涂停骸爸x謝光臨，請慢走！” ?嚴格執(zhí)行打折規(guī)定，核對無誤后方可打折結賬，在沒有領導的批示下，不的擅自給予打折。 ?在結賬過程中如遇不明白的問題，不要輕易作出決定，要反復詢問，并報告上級，待搞清楚后，在進行結賬。 ?每日收入的現款，票據必須與賬單核對相符，發(fā)現多款，缺款時要認真查找，并報告經理。 ?如有和前廳客房一塊結賬單，單獨記錄并把賬單整理存放好，以便客人隨時來結賬。 ?搞好發(fā)票的管理，要按賬單金額給予開據，無領導批準，不的私自多開或無賬單開發(fā)票。 ?每日營業(yè)額要及時上交，并按規(guī)矩填寫好收銀報表，字跡公正，準確無誤。 ?每日做好酒水銷售賬目和庫存酒水盤點的核對工作。 ?下班前必須核對所有的桌帳是否結賬。 ?做好收尾工作，保管好備用金和各種票據、印章，計算器、關閉驗鈔機和電腦電源，鎖好抽屜，做好安全工作，放火防盜。 ?因責任心不夠，工作失誤而造成經濟損失，照額賠償。 ?保管好所有的收銀鑰匙，不得隨處亂放，特別注意當離開收款時，一定要鎖好抽屜，否則發(fā)生意外后后果自負。 ?勞動紀律： ?上班時間站立規(guī)范，不得倚墻，靠椅，不準聚一起閑談，不準打電話，聽音樂等上班無關的動作。上班規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁擅離職守，無故串崗。 ——違者一次罰款 5—20元。 ?遇到客人和上司，要主動問好，點頭致意，不能視而不見。 ——違者一次罰款 5—20元。 ?客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨使用禮貌用語送客。 ——違者一次罰款 5—20元。 ?不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準與客人索取物品或小費。若因態(tài)度問題導致不買單，給酒店造成損失由本人承擔。 ——違者視輕重罰款 20—200元。 ?拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領導保管，并盡快與客人取得聯系，不準私自留藏，占為己有。 ——一經發(fā)現，后果自負罰款 20200元。 ?如果客人較多時，不得私自離崗，離崗要上報領班（包括上洗手間），領班安排人頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔，并罰款20元 |每次。 ?不準在餐廳內奔跑，大吼大叫，大聲說話。 ——違者視情節(jié)輕重罰 1—5元 ,批評教育。 ?不得罷工，或聚集鬧事，嚴禁向外詆毀酒店形象。 ——違者開除處理。 ?在工作中隨時服從領導工作安排，工作完后再提出見解，不得當眾與領導爭辯。 ——否則視情節(jié)輕重，罰款 50—100元。 ?上班時間不準吃東西，更不準私自吃用酒店或客人的食物。 ——違者罰款 50—200元，情節(jié)嚴重者開除。 ?員工必須參加例會及平常的業(yè)務培訓。 ?不許利用職務之便少記客人所用食品 . ——一經發(fā)現罰款 50—100元 . ?熟悉業(yè)務知識，了解每天供應的菜式及酒水，如業(yè)務不熟，造成客人不滿情緒的，造成的損失由本人承擔。 ——視情節(jié)輕重罰款 5—50元。 ?迎賓員為客人服務時應彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度和藹可親，使用禮貌語，并行鞠躬禮，為進出的每位客人拉門。 ——違者罰款 5—10元。 ?迎賓員要了解每日的客人就餐情況，熟記客人預定的包廂，臺號，位置，熱情正確的引導客人就位。 ?如發(fā)生帶客帶錯包廂或態(tài)度問題被客人投訴，每次罰款 5—20元 ?.傳菜員做好每日開餐前的準備，做好傳菜間衛(wèi)生，托盤餐車等整潔有序。 ——違者罰款 20—50元。 ?傳菜員應熟記各類菜的佐料單，熟記包廂，臺號，上菜時間，上菜順序。 ——如若更錯菜料，記錯臺號上，上錯菜，耽誤上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由責任人承擔，并罰款 20—50元。 ?傳菜員要堅決把好食物衛(wèi)生關，做到變味變質的食物不上桌。 物品管理制度： 一．酒店所有設備設施，不能私拿私用，若有私拿私用酒店物品者，罰款 50—100元 |每次。 二．不準用客用的餐具喝水吃飯等，發(fā)現一次罰款 5元。 三．服務員不能隨意開放空調私自使用，客人走后應立即關閉空調，電視等，違者罰款 5—20元。 四．每天下班后必須檢查電源，電視，熱水器等一切用電設備是否關閉，門窗是否關好，區(qū)域衛(wèi)生是否搞好，主管領班檢查，發(fā)現員工下班工作沒做好，所造成的損失由員工本人承擔，并罰款 20—50元。 每天必須檢查空調，消毒柜，燈光，電視機等工作是否正常，如有異常立即上報領班或主管安排人維修。 酒店發(fā)給員工的一切物品，員工應妥善保管，合理使用，如有損壞丟失，照價賠償。 若有發(fā)現故意損壞酒店設備，設施者，作重罰開除處理。 若有客人損壞酒店設備物品，服務員寫破損單報給主管也應要求賠償。 每月盤點酒店工作用具，檢查酒店設備設施。 謝 謝 THANK YOU 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , January 30, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 05:45:3305:45:3305:451/30/2023 5:45:33 AM 1以我獨沈久，愧君相見頻。 :45:3305:45Jan2330Jan23 1故人江海別，幾度隔山川。 05:45:3305:45:3305:45Monday, January 30, 2023 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 :45:3305:45:33January 30, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 1月 30日星期一 上午 5時 45分 33秒 05:45: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 1月 上午 5時 45分 :45January 30, 2023 1行動出成果，工作出財富。 2023年 1月 30日星期一 5時 45分 33秒 05:45:3330 January 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 上午 5時 45分 33秒 上午 5時 45分 05:45: 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 , January 30, 2023 很多事情努力了未必有結果，但是不努力卻什么改變也沒有。 05:45:3305:45:3305:451/30/2023 5:45:33 AM 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 :45:3305:45Jan2330Jan23 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 05:45:3305:45:3305:45Monday, January 30, 2023 1不知香積寺，數里入云峰。 :45:3305:45:33January 30, 2023 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 1月 30日星期一 上午 5時 45分 33秒 05:45: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 。 2023年 1月 上午 5時 45分 :45January 30, 2023 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 2023年 1月 30日星期一 5時 45分 33秒 05:45:3330 January 2023 1空山新雨后，天氣晚來秋。 上午 5時 45分 33秒 上午 5時 45分 05:45: 楊柳散和風，青山澹吾慮。 , January 30, 2023 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 05:45:3305:45:3305:451/30/2023 5:45:33 AM 1越是沒有本領的就越加自命不凡。 :45:3305:45Jan2330Jan23 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 05:45:3305:45:3305:45Monday, January 30, 2023 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強。 :45:3305:45:33January 30, 2023 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 1月 30日星期一 上午 5時 45分 33秒 05:45: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 1月 上午 5時 45分 :45January 30, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 1月 30日星期一 5時 45分 33秒 05:45:3330 January 2023 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 上午 5時 45分 33秒 上午 5時 45分 05:45: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴