百樂門西餐廳市場(chǎng)方案-資料下載頁
2025-05-08 15:39本頁面
【導(dǎo)讀】環(huán)境安靜優(yōu)雅，設(shè)備齊全，能夠居高遠(yuǎn)眺校園的美景。餐廳可同時(shí)容納人數(shù)為146人。營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上10:00至。餐廳已有的特色服務(wù)：會(huì)員制度，情侶套餐，生日送花，免費(fèi)包廂等！百樂門西餐廳屬全國(guó)連鎖企業(yè)，總部設(shè)在上海，目前為止在福州僅此一家。周邊唯一一家頗具規(guī)模的西餐廳飲食消費(fèi)場(chǎng)所。餐等，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。而本來較為稀少的西餐廳也將開始加入了這場(chǎng)競(jìng)。爭(zhēng)，使得原本不大的市場(chǎng)變得更加的擁擠。由于西餐屬較為中高檔的飲食消費(fèi)場(chǎng)。前三者均是經(jīng)營(yíng)漢堡炸雞類西式快餐，這與百樂門有。從我們的調(diào)查結(jié)果來看，學(xué)校附近的這幾家西式快餐廳經(jīng)營(yíng)狀況并不好，客。時(shí)間內(nèi)對(duì)西餐的需求有進(jìn)一步提高的可能。此外，大學(xué)生情侶市場(chǎng)也是一個(gè)具有巨大潛在的市場(chǎng)，而且是主要目標(biāo)市場(chǎng)之一。的學(xué)生比例達(dá)65%。方就餐，調(diào)查中，%的同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起去吃西餐。相似的西餐廳作為確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的依據(jù)。在這一區(qū)域內(nèi)，英豪
【正文】 ！周末是娛樂和學(xué)習(xí)的過渡期，宣傳效果一般。 C、內(nèi)容：以西餐文化和本餐廳的特色介紹為主。 包括：西餐就餐禮儀、西式餐具的使用、某些西餐菜的制作工藝和制作流程、本餐廳的品牌 /經(jīng)營(yíng)理念和口號(hào) /特色 /環(huán)境 /服務(wù) /當(dāng)期的促銷活動(dòng)等。 在廣播宣傳的同時(shí)，輔之以醒目的廣告板宣傳，把聲音印象與視覺感觀結(jié)合起來，增強(qiáng)印象。廣告面板要求醒目，能夠凸現(xiàn)本餐廳的特色，把當(dāng)期的促銷融入其中。 D、廣告計(jì)劃：做好以下節(jié)日的宣傳策劃： 一季度：元旦（ 1 月 1 日），西洋情人節(jié)（ 2 月 14 日），女生節(jié)（ 3 月 7 日） 二、三季度：七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七）中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五） 四季度：感恩節(jié)（ 11 月最后一個(gè)星期四），圣誕節(jié)（ 12 月 25 日） （ 2）追蹤服務(wù) 繼續(xù)做好會(huì)員管理工作，尊重會(huì)員、為會(huì)員提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在某些特殊的日子能夠及時(shí)的給會(huì)員一個(gè)短信、一個(gè)問候，以爭(zhēng)取老客戶。 （ 3）內(nèi)部促銷 在餐廳樓梯、門口等場(chǎng)所，宣傳餐廳產(chǎn)品，指示消費(fèi)場(chǎng)所；餐廳內(nèi)特色產(chǎn)品和促銷產(chǎn)品的宣傳應(yīng)該擺放于明顯位置。培養(yǎng)全體服務(wù)員 的促銷意識(shí)，獎(jiǎng)勵(lì)受顧客歡迎的服務(wù)員。 （七）營(yíng)銷預(yù)算 （單位：元） 內(nèi)容：校電臺(tái)廣播、平面宣傳、地面?zhèn)鲉?、售后跟蹤服?wù)等 校電臺(tái)廣播： 3000 元 /學(xué)期 或 100 元 /天（這是針對(duì)校外商家價(jià)格，校內(nèi)餐廳可能還有商量的余地） 平面宣傳：以公告欄的廣告為主！約 300~400 元 /月 地面?zhèn)鲉危盒庐a(chǎn)品推出時(shí)適當(dāng)使用 元 /張 售后跟蹤服務(wù)：短信電話回訪約 150 元 /月 以上方案可根據(jù)實(shí)據(jù)情況及需要，有選擇地協(xié)調(diào)進(jìn)行！ （八） 方案風(fēng)險(xiǎn)和收益 （ 1）風(fēng)險(xiǎn) 每一種方案都暗含風(fēng)險(xiǎn)，如何在風(fēng)險(xiǎn)和收益之間取得平衡，是決策中的重要問題。風(fēng)險(xiǎn)分析可以幫助我們做出最穩(wěn)妥的決策方案，以下是我們對(duì)本次方案可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的分析： ? 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：目前市場(chǎng)上的同類餐廳及相關(guān)食品主要有上述一些，他們可能隨時(shí)采取一些新的營(yíng)銷策略，會(huì)使得百樂門西餐廳的銷售額受到影響。 ? 成本控制風(fēng)險(xiǎn)：本餐廳是以環(huán)境優(yōu)雅及產(chǎn)品種類多樣取勝的，所以在成本控制方面最大的風(fēng)險(xiǎn)在于過多投入市場(chǎng)開發(fā)而忽視服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面。如果本方案的一些產(chǎn)品組合推出的市場(chǎng)效果低于期望指，那么由該方案所產(chǎn)生的成本（包括人工及產(chǎn)品）將較難回收。產(chǎn)品組合推出將面臨較大風(fēng)險(xiǎn)。 ? 內(nèi)部環(huán)節(jié)脫節(jié)風(fēng)險(xiǎn) ：本方案的一些產(chǎn)品組合如果在本餐廳內(nèi)部出現(xiàn)環(huán)節(jié)脫節(jié)的情況也會(huì)使得餐廳面臨風(fēng)險(xiǎn)。 ? 競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)：隨著新校區(qū)建設(shè)的逐步完善，一些新的西餐廳可能加入，新加入的餐廳采取的促銷方式及產(chǎn)品策略會(huì)帶走很大一部分客源。 （ 2）收益： ? 校園知名度：校電臺(tái)的滾動(dòng)播出及相關(guān)的宣傳不斷刺激同學(xué)們視覺及聽覺，使得百樂門西餐廳能夠在一個(gè)較短的時(shí)間內(nèi)在同學(xué)們的心中留下印象，使其市場(chǎng)知名度大大提高。 ? 市場(chǎng)占有率：通過一系列的營(yíng)銷活動(dòng)，迅速占領(lǐng)校內(nèi)學(xué)生市場(chǎng)。使得大部分希望有個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境的同學(xué)能夠來到百樂門西餐廳消費(fèi)。 ? 總體營(yíng) 銷量：在先前的宣傳及促銷的基礎(chǔ)上，結(jié)合各類產(chǎn)品的特點(diǎn)，提高本餐廳的總體營(yíng)銷量，進(jìn)而增加銷售額。 （九）營(yíng)銷計(jì)劃的實(shí)施和控制 1．計(jì)劃的實(shí)施 營(yíng)銷計(jì)劃的實(shí)施需要餐廳全體服務(wù)人員和參加活動(dòng)的人員的協(xié)調(diào)和配合。 2．銷售控制 各細(xì)分市場(chǎng)的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估采用下表的形式，每月進(jìn)行一次評(píng)估，及時(shí)分析未完成的相應(yīng)銷售指標(biāo)的原因（是產(chǎn)品、服務(wù) ?還是促銷方式、價(jià)格問題 ?），提出相應(yīng)的措施
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