百樂門西餐廳市場方案-資料下載頁
2025-05-08 15:39本頁面
【導讀】環(huán)境安靜優(yōu)雅，設備齊全，能夠居高遠眺校園的美景。餐廳可同時容納人數(shù)為146人。營業(yè)時間從早上10:00至。餐廳已有的特色服務：會員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂等！百樂門西餐廳屬全國連鎖企業(yè)，總部設在上海，目前為止在福州僅此一家。周邊唯一一家頗具規(guī)模的西餐廳飲食消費場所。餐等，餐飲業(yè)的競爭不斷加劇。而本來較為稀少的西餐廳也將開始加入了這場競。爭，使得原本不大的市場變得更加的擁擠。由于西餐屬較為中高檔的飲食消費場。前三者均是經(jīng)營漢堡炸雞類西式快餐，這與百樂門有。從我們的調查結果來看，學校附近的這幾家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好，客。時間內對西餐的需求有進一步提高的可能。此外，大學生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之一。的學生比例達65%。方就餐，調查中，%的同學會選擇和情侶一起去吃西餐。相似的西餐廳作為確定競爭對象的依據(jù)。在這一區(qū)域內，英豪
【正文】 ！周末是娛樂和學習的過渡期，宣傳效果一般。 C、內容：以西餐文化和本餐廳的特色介紹為主。 包括：西餐就餐禮儀、西式餐具的使用、某些西餐菜的制作工藝和制作流程、本餐廳的品牌 /經(jīng)營理念和口號 /特色 /環(huán)境 /服務 /當期的促銷活動等。 在廣播宣傳的同時，輔之以醒目的廣告板宣傳，把聲音印象與視覺感觀結合起來，增強印象。廣告面板要求醒目，能夠凸現(xiàn)本餐廳的特色，把當期的促銷融入其中。 D、廣告計劃：做好以下節(jié)日的宣傳策劃： 一季度：元旦（ 1 月 1 日），西洋情人節(jié)（ 2 月 14 日），女生節(jié)（ 3 月 7 日） 二、三季度：七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七）中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五） 四季度：感恩節(jié)（ 11 月最后一個星期四），圣誕節(jié)（ 12 月 25 日） （ 2）追蹤服務 繼續(xù)做好會員管理工作，尊重會員、為會員提供更優(yōu)質的服務，在某些特殊的日子能夠及時的給會員一個短信、一個問候，以爭取老客戶。 （ 3）內部促銷 在餐廳樓梯、門口等場所，宣傳餐廳產(chǎn)品，指示消費場所；餐廳內特色產(chǎn)品和促銷產(chǎn)品的宣傳應該擺放于明顯位置。培養(yǎng)全體服務員 的促銷意識，獎勵受顧客歡迎的服務員。 （七）營銷預算 （單位：元） 內容：校電臺廣播、平面宣傳、地面?zhèn)鲉?、售后跟蹤服務? 校電臺廣播： 3000 元 /學期 或 100 元 /天（這是針對校外商家價格，校內餐廳可能還有商量的余地） 平面宣傳：以公告欄的廣告為主！約 300~400 元 /月 地面?zhèn)鲉危盒庐a(chǎn)品推出時適當使用 元 /張 售后跟蹤服務：短信電話回訪約 150 元 /月 以上方案可根據(jù)實據(jù)情況及需要，有選擇地協(xié)調進行！ （八） 方案風險和收益 （ 1）風險 每一種方案都暗含風險，如何在風險和收益之間取得平衡，是決策中的重要問題。風險分析可以幫助我們做出最穩(wěn)妥的決策方案，以下是我們對本次方案可能產(chǎn)生風險的分析： ? 市場風險：目前市場上的同類餐廳及相關食品主要有上述一些，他們可能隨時采取一些新的營銷策略，會使得百樂門西餐廳的銷售額受到影響。 ? 成本控制風險：本餐廳是以環(huán)境優(yōu)雅及產(chǎn)品種類多樣取勝的，所以在成本控制方面最大的風險在于過多投入市場開發(fā)而忽視服務和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面。如果本方案的一些產(chǎn)品組合推出的市場效果低于期望指，那么由該方案所產(chǎn)生的成本（包括人工及產(chǎn)品）將較難回收。產(chǎn)品組合推出將面臨較大風險。 ? 內部環(huán)節(jié)脫節(jié)風險 ：本方案的一些產(chǎn)品組合如果在本餐廳內部出現(xiàn)環(huán)節(jié)脫節(jié)的情況也會使得餐廳面臨風險。 ? 競爭風險：隨著新校區(qū)建設的逐步完善，一些新的西餐廳可能加入，新加入的餐廳采取的促銷方式及產(chǎn)品策略會帶走很大一部分客源。 （ 2）收益： ? 校園知名度：校電臺的滾動播出及相關的宣傳不斷刺激同學們視覺及聽覺，使得百樂門西餐廳能夠在一個較短的時間內在同學們的心中留下印象，使其市場知名度大大提高。 ? 市場占有率：通過一系列的營銷活動，迅速占領校內學生市場。使得大部分希望有個優(yōu)雅的就餐環(huán)境的同學能夠來到百樂門西餐廳消費。 ? 總體營 銷量：在先前的宣傳及促銷的基礎上，結合各類產(chǎn)品的特點，提高本餐廳的總體營銷量，進而增加銷售額。 （九）營銷計劃的實施和控制 1．計劃的實施 營銷計劃的實施需要餐廳全體服務人員和參加活動的人員的協(xié)調和配合。 2．銷售控制 各細分市場的業(yè)績評估采用下表的形式，每月進行一次評估，及時分析未完成的相應銷售指標的原因（是產(chǎn)品、服務 ?還是促銷方式、價格問題 ?），提出相應的措施
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