發(fā)酵乳制品的加工技術(shù)-資料下載頁
2025-10-16 09:53本頁面
【正文】 顆粒間相互聚合成大顆粒 而產(chǎn)生沉淀。,五、乳酸菌飲料生產(chǎn)中常見的 問題及解決辦法,( 一 ) 沉淀及分層,(1)所用穩(wěn)定劑不合適或穩(wěn)定劑用量過少。用量應(yīng)在 0.35%~0.6% 之間 。 (2)穩(wěn)定劑沒有完全均勻地分散于乳酸菌飲料中 。 (3)發(fā)酵過程控制不好 , 所產(chǎn)生的酪蛋白顆粒過大或大小分布不均勻。 (4)均質(zhì)效果不好 。,（二 ) 產(chǎn)品口感過于稀薄,（1）所用原料組成有波動(dòng) , 從而造成最終產(chǎn)品成分有變化。 (2) 發(fā)酵過程使用了不正當(dāng)?shù)陌l(fā)酵劑。 (3) 配料計(jì)量不準(zhǔn)確。,六、乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) （GB163211996） Hygienic standard for youghurt beverage,,樹立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識(shí)。24.10.2224.10.22Tuesday, October 22, 2024 人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。10:06:0710:06:0710:0610/22/2024 10:06:07 AM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。24.10.2210:06:0710:06Oct2422Oct24 加強(qiáng)交通建設(shè)管理，確保工程建設(shè)質(zhì)量。10:06:0710:06:0710:06Tuesday, October 22, 2024 安全在于心細(xì)，事故出在麻痹。24.10.2224.10.2210:06:0710:06:07October 22, 2024 踏實(shí)肯干，努力奮斗。2024年10月22日上午10時(shí)6分24.10.2224.10.22 追求至善憑技術(shù)開拓市場，憑管理增創(chuàng)效益，憑服務(wù)樹立形象。2024年10月22日星期二上午10時(shí)6分7秒10:06:0724.10.22 嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，讓生產(chǎn)更加有保障。2024年10月上午10時(shí)6分24.10.2210:06October 22, 2024 作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)記得牢，駕輕就熟除煩惱。2024年10月22日星期二10時(shí)6分7秒10:06:0722 October 2024 好的事情馬上就會(huì)到來，一切都是最好的安排。上午10時(shí)6分7秒上午10時(shí)6分10:06:0724.10.22 一馬當(dāng)先，全員舉績，梅開二度，業(yè)績保底。24.10.2224.10.2210:0610:06:0710:06:07Oct24 牢記安全之責(zé)，善謀安全之策，力務(wù)安全之實(shí)。2024年10月22日星期二10時(shí)6分7秒Tuesday, October 22, 2024 相信相信得力量。24.10.222024年10月22日星期二10時(shí)6分7秒24.10.22,謝謝大家！,樹立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識(shí)。24.10.2224.10.22Tuesday, October 22, 2024 人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。10:06:0710:06:0710:0610/22/2024 10:06:07 AM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。24.10.2210:06:0710:06Oct2422Oct24 加強(qiáng)交通建設(shè)管理，確保工程建設(shè)質(zhì)量。10:06:0710:06:0710:06Tuesday, October 22, 2024 安全在于心細(xì)，事故出在麻痹。24.10.2224.10.2210:06:0710:06:07October 22, 2024 踏實(shí)肯干，努力奮斗。2024年10月22日上午10時(shí)6分24.10.2224.10.22 追求至善憑技術(shù)開拓市場，憑管理增創(chuàng)效益，憑服務(wù)樹立形象。2024年10月22日星期二上午10時(shí)6分7秒10:06:0724.10.22 嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，讓生產(chǎn)更加有保障。2024年10月上午10時(shí)6分24.10.2210:06October 22, 2024 作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)記得牢，駕輕就熟除煩惱。2024年10月22日星期二10時(shí)6分7秒10:06:0722 October 2024 好的事情馬上就會(huì)到來，一切都是最好的安排。上午10時(shí)6分7秒上午10時(shí)6分10:06:0724.10.22 一馬當(dāng)先，全員舉績，梅開二度，業(yè)績保底。24.10.2224.10.2210:0610:06:0710:06:07Oct24 牢記安全之責(zé)，善謀安全之策，力務(wù)安全之實(shí)。2024年10月22日星期二10時(shí)6分7秒Tuesday, October 22, 2024 相信相信得力量。24.10.222024年10月22日星期二10時(shí)6分7秒24.10.22,謝謝大家
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