餐廳管理制度及擴(kuò)展資料-資料下載頁
2024-10-25 03:10本頁面
【正文】 等主管部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時采取措施整改，并提交整改方案。第四條具體服務(wù)要求衛(wèi)生許可證應(yīng)按時年檢，從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證。不得采購無食品供應(yīng)合格證供應(yīng)點的食品。保證食品的無毒、無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求。保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的`措施。保證盛具、餐具的嚴(yán)格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應(yīng)當(dāng)對人體安全無害。使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，否則不得使用。售飯前，炊管人員按時到達(dá)售飯窗口，工作服要穿戴整齊、干凈，胸前掛好服務(wù)牌。售飯中，態(tài)度熱情、禮貌待人、說話客氣、一視同仁、打菜均勻、服務(wù)周到，不與就餐者爭吵或打架。售飯后，做好飯后收尾工作，等就餐人員全部離開后，搞好環(huán)境衛(wèi)生，及時關(guān)門上鎖。第五條員工的權(quán)利義務(wù)員工有權(quán)就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質(zhì)量、價格等方面問題提出疑問、建議、意見或投訴，并有權(quán)要求餐廳給予明確答復(fù)。遵守餐廳秩序，按時就餐，排隊買飯，不插隊，不爭吵，不大聲喧嘩，不爭搶餐桌椅。保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，不吸煙，不隨地吐痰，不隨地亂扔亂潑臟東西，剩湯、剩菜倒入指定容器。愛護(hù)公共設(shè)施，不在餐廳內(nèi)外的門窗、玻璃、墻壁、桌椅等公共設(shè)施上隨意涂抹，亂貼亂畫，不準(zhǔn)用腳踩餐桌椅，不能隨意挪動餐廳內(nèi)的用具。養(yǎng)成文明就餐習(xí)慣，勤儉節(jié)約，愛惜糧食，節(jié)約用水用電，禁止猜拳行令、酗酒鬧事、打架斗毆和一切不文明舉止。第六條法律責(zé)任如因餐廳衛(wèi)生問題受到處罰，由餐廳經(jīng)營單位承擔(dān)，與公司無關(guān)；同時，公司有權(quán)根據(jù)情節(jié)輕重酌情予以罰款。第七條解釋本制度的最終解釋權(quán)歸餐廳所有。第八條生效本制度自即日起生效。擴(kuò)展資料：餐廳管理制度員工餐廳用餐制度分時在餐廳刷卡就餐,嚴(yán)禁使用現(xiàn)金結(jié)賬。自覺排隊領(lǐng)取餐具一份,到取餐處按需零點,刷卡結(jié)算。服從餐廳人員安排,按序就餐,注意維持餐廳秩序,保持安靜,不得大聲喧嘩。未經(jīng)許可,不準(zhǔn)在餐廳大廳以外處用餐,不得將食品帶出員工餐廳。就餐人員應(yīng)自覺維護(hù)公共衛(wèi)生,保持餐廳干凈整潔,不亂吐骨屑,不亂扔廢紙。就餐完畢,自覺將餐盤送至回盤處，應(yīng)及時離開餐廳。自覺愛護(hù)餐廳財產(chǎn),嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施,違者相應(yīng)的賠償。湯等食品由員工自行取食,要按量盛取,注意節(jié)約,不得隨意浪費糧食。餐后請將餐具送到碗筷收集處,并將餐具分類擺放好,殘渣剩菜分類倒入泔水桶內(nèi)。未經(jīng)允許,原則上不得帶外人到員工食堂就餐,經(jīng)單位同意使用單位公用充值卡就餐。1用餐時間：早餐7:308:30, 午餐11:3013:00, 晚餐17:0018:301充值時間：單位充值 每季度最后一月的最后5個工作日 個人充值 每周一和周四 上午 9:0011:00一、餐廳每日供應(yīng)三餐，職工按用餐時間就餐。二、職工憑憑餐卡餐廳充值卡零點刷卡結(jié)算，餐廳嚴(yán)禁使用現(xiàn)金結(jié)賬。三、就餐人員進(jìn)入食堂后，必須排隊打飯，不許插隊，不許替他人打飯。四、就餐人員必須按自己吃飯的能量盛飯打湯，不許故意造成浪費。五、員工用餐后的餐具放到餐廳指定回盤處。六、餐廳內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。七、在餐廳用餐人員一律服從餐廳管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。八、就餐人員不準(zhǔn)把餐具帶出餐廳或占為已有。九、如有違反以上規(guī)定者，嚴(yán)肅處理。
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