【正文】 支(4)準(zhǔn)備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況人員設(shè)置及職責(zé):審查，財務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn)負債，預(yù)算損益等)業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營業(yè)，酒水，產(chǎn)品成本，營業(yè)成本，采購等)在經(jīng)理大會上作出財務(wù)預(yù)算，策劃，:日常記帳，復(fù)核，盤點，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶。月，季，負責(zé)財務(wù)總結(jié)，盤點.(七)采購部酒吧采購部屬酒吧下屬部門之一，負責(zé)酒吧所有食品原料，經(jīng)營物品的采購，驗收進出物品的記錄等工作，采購部人員設(shè)置:負責(zé)人一名，采購人員若干:負責(zé)人:作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大，工作不容有失，其主要負責(zé)對下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進行充分了解，熟悉待購貨物近期的場所需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測一段時間內(nèi)(一般為半個月)的需求量，詳細對待購物品的待購數(shù)量進行預(yù)測記錄，作出價格預(yù)算，負責(zé)人有責(zé)任管理好本部人員的工作，:采購員主要負責(zé)外出采購，包括進行市場調(diào)查，選擇合適的供應(yīng)商，與供應(yīng)商進行談價，采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營成本是否最優(yōu)，因此采購人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)，具備下列素質(zhì):有較豐富的商品知識。掌握市場信息，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性。熟悉酒吧情況。頭腦清醒，善于思考，善于洽談價格。:采購部接到需要采購的貨物清單后，由負責(zé)人負責(zé)對待購物品的數(shù)量和價格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費，并記錄在當(dāng)月收支單上，供月末核查，采購經(jīng)費將交給采購員外出采購貨物，貨物采購?fù)瓿珊螅?酒水服務(wù)部作為酒吧的重要組成部分，它的目標(biāo)是提供以各種飲料酒水為代表的有形產(chǎn)品，并提供滿足顧客需要的，恰到好處的服務(wù)，增收節(jié)支，開源節(jié)流，為酒吧樹立良好的社會形:設(shè)負責(zé)人1名，調(diào)酒師2名職責(zé)分工:負責(zé)人:主持全面工作，確保任務(wù)順利完成。確保酒水的正常供應(yīng)。審核酒水采購計劃，統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購內(nèi)容。檢查購進酒水的質(zhì)量，:正常供應(yīng)各類酒水。負責(zé)各種酒水的調(diào)制。創(chuàng)新研制新品種.(八)附表員工守則::員工到職前須填寫人事表格，:，應(yīng)立即報告，打理補領(lǐng)手續(xù)，:員工必須依照編定的“工作時間表”及“崗位責(zé)任表”，:如因緊急事故或患病而需要請假，，:員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，:對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對，:員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語，吸煙，飲食，盜竊，吸毒，酗酒，營私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，:如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應(yīng)馬上交由主管登記，:員工進出店時，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財物離店，:員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級報警并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場.第五篇：國際KTV娛樂會所策劃國際娛樂部策劃書草案為了更好的促進娛樂部的業(yè)務(wù)發(fā)展，讓娛樂部和客房部、餐飲部業(yè)務(wù)相互促進，提升國際酒店整體接待能力和盈利能力，擬定以下草案：一、國際酒店的特點：國際酒店位于湘潭縣，介于株洲和湘潭兩市的幾何中心，區(qū)位優(yōu)勢較為明顯，兩市的客人皆可接待，但缺點是距離市區(qū)較遠，因此，要吸引客人來酒店娛樂部消費，須有特別之處。國際酒店是一家五星級酒店，娛樂部作為酒店的一部分，檔次肯定也不能低。二、根據(jù)酒店的地理位置和特點，以及娛樂部目前存在的問題，特提出以下建議，以作參考：（1）、定位不明確。依照本人幾個月以來對客戶的觀察和了解，發(fā)現(xiàn)很多高端客戶覺得服務(wù)不到位，享受不到相應(yīng)的服務(wù)；而低端的客戶卻覺得消費過高。解決方案：開放三樓KTV，定位高端，設(shè)立國際DJ公主仿照長沙做法，讓客人自付小費100元/次，鼓勵DJ公主訂房，訂房有獎勵，沒訂房則罰款，積極拉客人消費，鼓勵DJ公主促銷，擴大消費。二樓則按照湘潭地區(qū)模式操作，定位低端。由此高低端相佐，引導(dǎo)高端客戶去三樓消費，提升均單。組建小費三百和四百的模特隊伍，公司直接管理，吸引高端客戶前來消費。二樓價格按湘潭模式操作，增加50元一個包廂的服務(wù)費。（2）、制度不完善，人員每到位?，F(xiàn)在相關(guān)的職位設(shè)立職責(zé)不明，導(dǎo)致管理不到位。解決方案：設(shè)立公關(guān)部總監(jiān)一職，負責(zé)公司公關(guān)隊伍的組建和協(xié)調(diào)，公司模特隊伍的管理，以及公關(guān)人員的培訓(xùn)等。聘請一名有KTV運作經(jīng)驗的樓面經(jīng)理，負責(zé)KTV娛樂部前臺的接待，服務(wù)員的協(xié)調(diào)和調(diào)配，吧臺的管理，現(xiàn)場的協(xié)調(diào)等工作。另聘三名內(nèi)保，加強管理工作?，F(xiàn)在一名內(nèi)保明顯不夠，增加保安用于小姐房的管理，客戶關(guān)系的協(xié)調(diào)，宿舍的管理以及其他突發(fā)事項。按照目前娛樂部的人數(shù)情況，急需引進一支人數(shù)為1520人左右的公關(guān)充實娛樂部的公關(guān)接待能力。（3）外聯(lián)沒到位。解決方案：設(shè)立康樂部助理一名。廣納外部資源，積極策動公關(guān)隊伍和優(yōu)秀公關(guān)人才（小姐，模特，足浴技師、桑拿技師等）加盟?？煽紤]有必要則在長沙、株洲、湘潭設(shè)一模特經(jīng)紀(jì)公司，專門負責(zé)模特隊伍的招聘和組建，籌備酒店所需各項人才。每月訂相關(guān)任務(wù)，為娛樂部及酒店營銷部乃至整個集團公司長遠發(fā)展做人才儲備。（4）內(nèi)部協(xié)調(diào)不夠。KTV來自客房營銷經(jīng)理的客戶較少。解決方案：召開內(nèi)部會議，積極鼓勵酒店營銷員訂房，增強整體營銷意識。在外部宣傳中，增加娛樂部的比重，在廣告（媒體內(nèi)刊、傳單等）上都體現(xiàn)娛樂部。以上建議，皆屬拋磚引玉，如有不妥之處，敬請指正。長沙此類文檔編寫嚴(yán)斌聯(lián)系電話：***