經(jīng)營(yíng)策劃酒吧娛樂(lè)會(huì)所計(jì)劃書(shū)(參考版)
2024-10-21 12:38本頁(yè)面
【正文】 以上建議，皆屬拋磚引玉，如有不妥之處，敬請(qǐng)指正。解決方案：召開(kāi)內(nèi)部會(huì)議，積極鼓勵(lì)酒店?duì)I銷(xiāo)員訂房，增強(qiáng)整體營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)。（4）內(nèi)部協(xié)調(diào)不夠?？煽紤]有必要?jiǎng)t在長(zhǎng)沙、株洲、湘潭設(shè)一模特經(jīng)紀(jì)公司，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)模特隊(duì)伍的招聘和組建，籌備酒店所需各項(xiàng)人才。解決方案：設(shè)立康樂(lè)部助理一名。按照目前娛樂(lè)部的人數(shù)情況，急需引進(jìn)一支人數(shù)為1520人左右的公關(guān)充實(shí)娛樂(lè)部的公關(guān)接待能力。另聘三名內(nèi)保，加強(qiáng)管理工作。解決方案：設(shè)立公關(guān)部總監(jiān)一職，負(fù)責(zé)公司公關(guān)隊(duì)伍的組建和協(xié)調(diào)，公司模特隊(duì)伍的管理，以及公關(guān)人員的培訓(xùn)等。（2）、制度不完善，人員每到位。組建小費(fèi)三百和四百的模特隊(duì)伍，公司直接管理，吸引高端客戶(hù)前來(lái)消費(fèi)。二樓則按照湘潭地區(qū)模式操作，定位低端。依照本人幾個(gè)月以來(lái)對(duì)客戶(hù)的觀(guān)察和了解，發(fā)現(xiàn)很多高端客戶(hù)覺(jué)得服務(wù)不到位，享受不到相應(yīng)的服務(wù)；而低端的客戶(hù)卻覺(jué)得消費(fèi)過(guò)高。國(guó)際酒店是一家五星級(jí)酒店，娛樂(lè)部作為酒店的一部分，檔次肯定也不能低。負(fù)責(zé)各種酒水的調(diào)制。審核酒水采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購(gòu)內(nèi)容。:采購(gòu)部接到需要采購(gòu)的貨物清單后，由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)待購(gòu)物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購(gòu)物經(jīng)費(fèi)，并記錄在當(dāng)月收支單上，供月末核查，采購(gòu)經(jīng)費(fèi)將交給采購(gòu)員外出采購(gòu)貨物，貨物采購(gòu)?fù)瓿珊螅?酒水服務(wù)部作為酒吧的重要組成部分，它的目標(biāo)是提供以各種飲料酒水為代表的有形產(chǎn)品，并提供滿(mǎn)足顧客需要的，恰到好處的服務(wù)，增收節(jié)支，開(kāi)源節(jié)流，為酒吧樹(shù)立良好的社會(huì)形:設(shè)負(fù)責(zé)人1名，調(diào)酒師2名職責(zé)分工:負(fù)責(zé)人:主持全面工作，確保任務(wù)順利完成。熟悉酒吧情況。月，季，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié)，盤(pán)點(diǎn).(七)采購(gòu)部酒吧采購(gòu)部屬酒吧下屬部門(mén)之一，負(fù)責(zé)酒吧所有食品原料，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)，驗(yàn)收進(jìn)出物品的記錄等工作，采購(gòu)部人員設(shè)置:負(fù)責(zé)人一名，采購(gòu)人員若干:負(fù)責(zé)人:作為采購(gòu)部的直接領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大，工作不容有失，其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購(gòu)清單的待購(gòu)物品的近期銷(xiāo)售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購(gòu)貨物近期的場(chǎng)所需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)(一般為半個(gè)月)的需求量，詳細(xì)對(duì)待購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄，作出價(jià)格預(yù)算，負(fù)責(zé)人有責(zé)任管理好本部人員的工作，:采購(gòu)員主要負(fù)責(zé)外出采購(gòu)，包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，選擇合適的供應(yīng)商，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，采購(gòu)人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營(yíng)成本是否最優(yōu)，因此采購(gòu)人員必須經(jīng)過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn)，具備下列素質(zhì):有較豐富的商品知識(shí)。八、酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營(yíng)模式：(一)下管一級(jí)（層層管理）:上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).(二)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.(三)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性.(四)公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干(五)部門(mén)設(shè)置與職責(zé)執(zhí)行總監(jiān):負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作，督促員工工作，:督促各部門(mén)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，:，建檔及管理，員工檔案資料管理，調(diào)休假報(bào)告，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)報(bào)告，督導(dǎo)并薪資核算，以便下次招待借鑒人員考核:從德(品德修養(yǎng))，能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平，創(chuàng)新能力)，勤(協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性)，績(jī)(辦事效率，工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，以獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供對(duì)員工的考核和對(duì)管理層工作績(jī)效考核。七、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計(jì)：在中期工程中以相關(guān)部門(mén)作出的計(jì)劃書(shū)和場(chǎng)所所需的酒吧器具進(jìn)行采購(gòu)，每天由每個(gè)部門(mén)所需的項(xiàng)目開(kāi)出清單移交給上級(jí)部門(mén)審核由采購(gòu)部進(jìn)行采購(gòu)歸交倉(cāng)庫(kù)保管。六、招聘員工和員工培訓(xùn)：在前期的工程中對(duì)相關(guān)人員開(kāi)始進(jìn)行招聘，對(duì)其培訓(xùn)和試用。現(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周?chē)慕ㄖ驮O(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場(chǎng)所或是轉(zhuǎn)換項(xiàng)目要實(shí)用些。迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費(fèi)群不等（20到40歲之間）以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些（800—3000元之間），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。三、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調(diào)查：根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場(chǎng)調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主，迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀(guān)點(diǎn)來(lái)對(duì)酒吧的檔次作出計(jì)劃。其余的百分之四十作為后備資金用來(lái)對(duì)酒吧正常的運(yùn)作。第四篇：酒吧經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)酒吧經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)推薦閱讀：酒吧開(kāi)店指南開(kāi)店計(jì)劃書(shū)一、資金的投入：投資的投入關(guān)系到整個(gè)酒吧的運(yùn)作、面積、裝修的程度?；顒?dòng)策劃當(dāng)一個(gè)酒吧的經(jīng)營(yíng)模式定位后，每天都走著相同的程序，而活動(dòng)策劃就是讓人錦上添花，給人日新月異、變化莫測(cè)、外加神秘而向往的感覺(jué)，策劃要與國(guó)際時(shí)尚前沿接軌，以檔次化、互動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛為主體，來(lái)更好的展示出自身優(yōu)勢(shì)，真心做到與眾不同，突出“新、奇、特”三大中心。成本核算和財(cái)務(wù)管理俗話(huà)說(shuō)的好，一個(gè)好的職業(yè)經(jīng)理人，不是說(shuō)先看你為公司掙了多少錢(qián)，而首先是看他為公司節(jié)損了多少錢(qián)，這說(shuō)明的成本核算的重要性。廣告宣傳及方案廣告宣傳大體分為兩點(diǎn)：A：開(kāi)業(yè)前期的宣傳:這一
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