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正文內(nèi)容

麥當(dāng)勞員工培訓(xùn)與開發(fā)-資料下載頁(yè)

2025-10-04 17:34本頁(yè)面
  

【正文】 高全員素質(zhì)之外,還應(yīng)該從企業(yè)發(fā)展需要出發(fā),重點(diǎn)培養(yǎng)一批技術(shù)骨干、管理骨干、特別是中高層管理人員。激勵(lì)原則培訓(xùn)過程中,培訓(xùn)與任職、晉升、獎(jiǎng)懲、工資福利等結(jié)合起來,使接受培訓(xùn)的員工受到不同程度的鼓勵(lì),形成工作和學(xué)習(xí)的動(dòng)力,以使員工內(nèi)在潛力得到最大限度的開發(fā),形成巨大的企業(yè)發(fā)展推動(dòng)力。第二節(jié) 員工培訓(xùn)與開發(fā)的形式和內(nèi)容一、員工培訓(xùn)與開發(fā)形式分類以培訓(xùn)開發(fā)與工作的關(guān)系為依據(jù),將培訓(xùn)分為在職培訓(xùn),脫產(chǎn)培訓(xùn),半脫產(chǎn)培訓(xùn)。(1)在職不脫離工作崗位,不需要額外設(shè)置場(chǎng)所、設(shè)備,利用現(xiàn)有人力、物力實(shí)施的培訓(xùn),有時(shí)不需要專職教員進(jìn)行的培訓(xùn)。(2)脫產(chǎn)脫離工作崗位,集中時(shí)間和精力,專門接受培訓(xùn)(3)半脫產(chǎn)以培訓(xùn)開發(fā)目的為依據(jù),將培訓(xùn)分為企業(yè)文化教育、基礎(chǔ)知識(shí)教育、學(xué)歷教育、技能培訓(xùn)。按培訓(xùn)對(duì)象在組織中的層級(jí)劃分為:(1)員工培訓(xùn)(操作人員培訓(xùn))在職員工,新員工(2)基層管理人員培訓(xùn)(監(jiān)督指導(dǎo)層培訓(xùn))針對(duì)在企業(yè)生產(chǎn)一線,直接對(duì)生產(chǎn)工人進(jìn)行指導(dǎo)監(jiān)督、擔(dān)負(fù)著生產(chǎn)勞動(dòng)組織的終端職能的基層管理人員或從工人中新提拔上來的新基層管理人員所進(jìn)行的培訓(xùn)。(3)中層管理人員培訓(xùn) 企業(yè)從事一般決策性工作的人員(4)高層管理人員培訓(xùn) 企業(yè)最高領(lǐng)導(dǎo)層或即將晉升為領(lǐng)導(dǎo)層的人員進(jìn)行的培訓(xùn)。二、員工培訓(xùn)與開發(fā)的方式模擬類培訓(xùn)方法、研討類培訓(xùn)方法、實(shí)踐類培訓(xùn)方法,其它培訓(xùn)方法(一)模擬類培訓(xùn)方法與技術(shù)1角色扮演法(1)基本概念角色扮演法是指一個(gè)模擬的工作環(huán)境中,指定參加者扮演各種特定角色,借助角色的演練來理解角色的內(nèi)容,針對(duì)特定的條件、環(huán)境和工作任務(wù)進(jìn)行分析、決策和運(yùn)作,從而提高受訓(xùn)人自身的適應(yīng)能力和處理實(shí)際問題的能力。這是一種模擬訓(xùn)練方式,在涉及人際關(guān)系的培訓(xùn)中幾乎離不開這種方法,它還可以在決策、管理技能、訪談等培訓(xùn)中使用。(2)實(shí)施要點(diǎn)角色扮演的關(guān)鍵問題是排除參加者的心理障礙,讓參加者意識(shí)到角色扮演的重要意義,減輕其心理壓力。(3)特點(diǎn)與適用范圍較為費(fèi)時(shí),適于對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理層人員進(jìn)行培訓(xùn)。2游戲培訓(xùn)法(1)基本概念游戲培訓(xùn)法是當(dāng)前一種較先進(jìn)的高級(jí)培訓(xùn)方法,運(yùn)用先進(jìn)的科學(xué)手段,綜合心理學(xué)、行為科學(xué)、管理學(xué)幾方面知識(shí),積極調(diào)動(dòng)學(xué)員的參與性,使原本枯燥的概念變得生動(dòng)易懂。它把受訓(xùn)者組織起來,在講師所給予的規(guī)則、程序、目標(biāo)和輸贏標(biāo)準(zhǔn)下,就一個(gè)模擬的情境進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)和對(duì)抗式的游戲。(2)實(shí)施要點(diǎn)首先要做的是正確地去選擇游戲內(nèi)容與方式。接下來就是對(duì)學(xué)員進(jìn)行合理且公正的分組。設(shè)計(jì)游戲規(guī)則時(shí)不要過于復(fù)雜。在游戲前,講師要確保每個(gè)游戲參與者對(duì)勝負(fù)的評(píng)判和賞罰條件都有明確的了解。(3)特點(diǎn)與適用范圍A作為模擬培訓(xùn)方法的一種,游戲培訓(xùn)法在教學(xué)方法上生動(dòng)具體,能夠激發(fā)學(xué)員對(duì)于培訓(xùn)的積極性,不會(huì)因?yàn)楦械娇菰锓ξ抖鴾p弱培訓(xùn)效果。B其次,學(xué)員能夠?qū)λ嘤?xùn)的內(nèi)容擁有比傳統(tǒng)培訓(xùn)方法更加直觀、更加具體的理解,認(rèn)識(shí)也更加深入化。C再者,這一方法可以讓參訓(xùn)者聯(lián)想到自己在游戲中的行為在現(xiàn)實(shí)中可能產(chǎn)生的后果,從而影響到學(xué)員今后對(duì)類似事件的思考方式與決策選擇。同時(shí),通過在同一小組進(jìn)行游戲的過程,可以改善學(xué)員之間的人際關(guān)系,也可以提高學(xué)員們的團(tuán)隊(duì)合作精神,讓他們回到自己的工作崗位之后工作能夠比以前更加順利。目前游戲法培訓(xùn)被大量運(yùn)用于企業(yè)的員工培訓(xùn)之中,而這種培訓(xùn)的對(duì)象往往是企業(yè)中較高層次的管理人員。模擬訓(xùn)練法(1)基本概念模擬訓(xùn)練與角色扮演類似,但兩者并不完全相同。仿真模擬是假設(shè)一種特定的工作情景 , 由若干個(gè)受訓(xùn)企業(yè)或小組代表不同的企業(yè)或個(gè)人 , 扮演各種特定的角色 , 如總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、營(yíng)銷經(jīng)理、秘書、會(huì)計(jì)、管理人員等。他們要針對(duì)特定的條件、環(huán)境及工作任務(wù)進(jìn)行分析、決策和運(yùn)作。這種職業(yè)模擬培訓(xùn)更側(cè)重于對(duì)操作技能和反應(yīng)敏捷的培訓(xùn),它以工作中的實(shí)際情況為基礎(chǔ),將工作可用資源、約束條件和工作過程模型化,學(xué)員在模擬的現(xiàn)實(shí)工作環(huán)境中身臨其境地參與活動(dòng),對(duì)從事特定工作的行為和技能進(jìn)行反復(fù)操作,提高其解決實(shí)際工作中可能出現(xiàn)的各種問題的能力,為進(jìn)入實(shí)際工作崗位打下基礎(chǔ)。實(shí)施要點(diǎn)A在正式的模擬訓(xùn)練培訓(xùn)前,講師需要針對(duì)所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容準(zhǔn)備簡(jiǎn)單、明了、詳細(xì)的書面資料,使學(xué)員們對(duì)于自己將要做的項(xiàng)目有所了解。B然后,依照學(xué)員的數(shù)量、每個(gè)人的特質(zhì)與實(shí)力進(jìn)行分組,要做到合理、平均。C 講師要對(duì)學(xué)員詳細(xì)解釋模擬訓(xùn)練的意義與需要達(dá)到的目標(biāo)。對(duì)模擬訓(xùn)練應(yīng)當(dāng)安排足夠?qū)捲5臅r(shí)間來進(jìn)行,要避免模擬訓(xùn)練時(shí)因?yàn)檫^于匆忙而影響實(shí)際效果的情況產(chǎn)生。D注重討論分析和評(píng)估。此外在模擬進(jìn)行期間,講師要給予各個(gè)小組自我討論和分析的機(jī)會(huì),這樣才能使學(xué)員們感受到模擬學(xué)習(xí)的樂趣所在。模擬訓(xùn)練結(jié)束之后,要召集各個(gè)小組對(duì)模擬期間所做出的行為進(jìn)行分析和評(píng)估,如此可以加深學(xué)員對(duì)于培訓(xùn)內(nèi)容記憶和理解。適用范圍在適用范圍方面,模擬訓(xùn)練法主要運(yùn)用在對(duì)操作技能要求較高的員工的培訓(xùn)中,如飛機(jī)、輪船的駕駛等。這樣能夠使員工更容易獲得在真實(shí)情景中的體驗(yàn)感,更有利于提高他們對(duì)于某項(xiàng)具體工作的技能。(二)研討類培訓(xùn)方法與技術(shù)案例分析法(1)基本概念案例分析法,又稱為案例研究法或案例研討法,是指為培訓(xùn)對(duì)象提供員工或企業(yè)如何處理棘手問題的書面描述,讓培訓(xùn)對(duì)象分析和評(píng)價(jià)案例,從而提出解決問題的建議和方案的培訓(xùn)方法。(2)實(shí)施要點(diǎn)案例研究法是一種用集體討論方式進(jìn)行培訓(xùn)的方法。? 具體來說,案例教學(xué)法的實(shí)施有以下幾種形式:與角色扮演法相結(jié)合進(jìn)行教學(xué)。邀請(qǐng)相關(guān)人員進(jìn)入課堂配合教學(xué)。與現(xiàn)場(chǎng)相結(jié)合。與使用視聽材料相結(jié)合。與運(yùn)用信息技術(shù)相結(jié)合。特點(diǎn)與適用范圍A參與性強(qiáng)在案例分析的過程中,首先,它以集中性較強(qiáng)的活動(dòng)讓培訓(xùn)對(duì)象主動(dòng)參與進(jìn)來,使其的參與性變強(qiáng),更好地發(fā)揮了案例分析法的優(yōu)勢(shì)。B知識(shí)面擴(kuò)充大其次,在個(gè)案研究的學(xué)習(xí)過程中,培訓(xùn)對(duì)象可以通過在接受培訓(xùn)的同時(shí)獲得到另一些有關(guān)管理方面的知識(shí)與原則,這對(duì)于培訓(xùn)對(duì)象的知識(shí)面有很大的補(bǔ)充;C 方式生動(dòng)具體,輕松易學(xué)案例分析法依靠其生動(dòng)具體的學(xué)習(xí)方式,使培訓(xùn)對(duì)象輕松地踏入直觀易學(xué)的案例分析中去,有利于培訓(xùn)對(duì)象參與企業(yè)實(shí)際問題的解決。討論法(1)基本概念討論法是指培訓(xùn)者和培訓(xùn)對(duì)象之間、培訓(xùn)對(duì)象之間通過多向溝通,以及在培訓(xùn)過程中培訓(xùn)對(duì)象的積極參與,使受訓(xùn)者獲得反饋、澄清疑問、交流思想的機(jī)會(huì)。(2)實(shí)施要點(diǎn)確保每個(gè)人都參與討論確保每個(gè)人都有機(jī)會(huì)表達(dá)自己的觀點(diǎn),避免出現(xiàn)少數(shù)人主導(dǎo)討論的情況的發(fā)生。在大課上企業(yè)討論是一件頗有難度的事。此外,有的人可能羞于在眾人面前發(fā)言,因此不大愿意參加討論。在這個(gè)時(shí)候,如果能將一個(gè)大班級(jí)分成幾個(gè)小組,在小組之間進(jìn)行溝通,可能大家討論的會(huì)熱烈一些。特點(diǎn)及使用范圍討論法廣泛應(yīng)用于課堂教育、機(jī)構(gòu)培訓(xùn)、以及面試等種種場(chǎng)合??偟膩碚f,大多數(shù)培訓(xùn)者和培訓(xùn)對(duì)象都認(rèn)為一個(gè)好的討論要比傳統(tǒng)講授法更加有效,也更加有趣、課堂氣氛也更活躍。不過,要使討論更有成效,需要充足的時(shí)間和必要的資源,需要培訓(xùn)對(duì)象的積極參與。(三)實(shí)踐類培訓(xùn)方法與技術(shù)工作輪換法(1)基本概念工作輪換是指讓受訓(xùn)者在預(yù)定的時(shí)期內(nèi)變換工作崗位,使其獲得不同崗位的工作經(jīng)驗(yàn),一般用于新進(jìn)員工。工作輪換可以使新員工更快的了解企業(yè)的情況,更好的獲悉企業(yè)的文化和一些企業(yè)的基本行政制度。(2)實(shí)施要點(diǎn)在為員工安排工作輪換時(shí),企業(yè)首先應(yīng)當(dāng)考慮培訓(xùn)對(duì)象的個(gè)人能力以及他的需要、興趣、態(tài)度和職業(yè)偏愛,從而選擇與其合適的工作;其次工作輪換時(shí)間長(zhǎng)短取決于培訓(xùn)對(duì)象的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)效果,而不是機(jī)械的規(guī)定某一段特定時(shí)間。培訓(xùn)中必須配備有經(jīng)驗(yàn)的培訓(xùn)者。培訓(xùn)對(duì)象在每一崗位工作時(shí),應(yīng)由富有經(jīng)驗(yàn)的培訓(xùn)者進(jìn)行指導(dǎo),培訓(xùn)者最好經(jīng)過專門的訓(xùn)練,負(fù)責(zé)為培訓(xùn)對(duì)象安排任務(wù),并對(duì)其工作進(jìn)行總結(jié)、評(píng)價(jià)。(3)作用工作輪換能豐富培訓(xùn)對(duì)象的工作經(jīng)驗(yàn),以便增加其對(duì)企業(yè)工作的了解;同時(shí)也可以使培訓(xùn)對(duì)象明確自己的長(zhǎng)處和弱點(diǎn),找到并擺正自己的位置;對(duì)于管理者,可以使其更好地理解相互間的問題,以便改善部門間的合作。考察法(1)基本概念考察法也被稱為“實(shí)地考察法”,是以直接觀察為特點(diǎn)的了解社會(huì)實(shí)踐的一項(xiàng)培訓(xùn)方法(2)實(shí)施要點(diǎn)首先要能明確考察的目的。一般在培訓(xùn)中,考察通常配合某一課程的教學(xué)活動(dòng)進(jìn)行。其次要恰當(dāng)?shù)剡x擇對(duì)象。第三,考察需要及時(shí)的指導(dǎo)。最后,評(píng)價(jià)考察的結(jié)果。(3)特點(diǎn)與適用范圍考察法是以直接觀察為特點(diǎn)的了解社會(huì)實(shí)踐的一項(xiàng)培訓(xùn)方法。它有多種包含學(xué)習(xí)方式,主要是視、聽、記為主,其他方面為輔??疾旆ㄒ话闶菑纳鷦?dòng)、具體的實(shí)踐對(duì)象中入手,從中開拓視野,豐富自己的實(shí)際知識(shí)入手,強(qiáng)化自己的技能并接受形象化的啟迪和教育。它對(duì)培養(yǎng)學(xué)會(huì)觀察能力具有一定的積極作用。由于經(jīng)費(fèi)和課時(shí)所限,考察應(yīng)以就地就近為宜。不可偏離培訓(xùn)目的,或不考慮條件的可能性,勉強(qiáng)企業(yè)考察。那種“游覽式”的考察是不宜提倡的。3工作指導(dǎo)法(1)基本概念工作指導(dǎo)法又稱為教練法、實(shí)習(xí)法.這種方法是由一位有經(jīng)驗(yàn)的工人或直接主管人員在工作崗位上對(duì)受訓(xùn)者進(jìn)行培訓(xùn)。該指導(dǎo)者負(fù)責(zé)指導(dǎo)的受訓(xùn)者的任務(wù)就是教會(huì)受訓(xùn)者如何做,教其如何提出做好的建議,并對(duì)受訓(xùn)者進(jìn)行激勵(lì)。(2)實(shí)施要點(diǎn)首先,指導(dǎo)者為被指導(dǎo)者營(yíng)造一個(gè)支持性的環(huán)境,它使被指導(dǎo)者放松心情,在一個(gè)輕松愉快的環(huán)境中討論關(guān)于工作方面的問題。其次,指導(dǎo)者并不是簡(jiǎn)單傳授技能就可以了,指導(dǎo)者還要向被指導(dǎo)者提供一些必要的反饋,說明怎樣學(xué)習(xí)才能提高他們?cè)诠ぷ髦械目?jī)效。最后,為了激勵(lì)被指導(dǎo)者,指導(dǎo)者可以給與被指導(dǎo)者更具有挑戰(zhàn)性的工作,增加了他們同高級(jí)主管之間的接觸機(jī)會(huì),因此能幫助被指導(dǎo)者為將來的工作安排做好準(zhǔn)備。(四)其他培訓(xùn)方法環(huán)境體驗(yàn)式培訓(xùn)(1)基本概念培訓(xùn)者利用自然環(huán)境設(shè)計(jì)一些訓(xùn)練項(xiàng)目,讓受訓(xùn)者在應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)時(shí),磨練意志,陶冶情操、完善人格,熔煉團(tuán)隊(duì)。(2)實(shí)施要點(diǎn)體驗(yàn)式培訓(xùn)有它獨(dú)特的課程設(shè)計(jì)。這些課程設(shè)計(jì)總的思路時(shí),以體能活動(dòng)為導(dǎo)引,以心理挑戰(zhàn)為重點(diǎn),以人格完善為目的,并由既獨(dú)立又密切關(guān)聯(lián)的五個(gè)環(huán)節(jié)組成。這五個(gè)環(huán)節(jié)是體驗(yàn)、分享、交流、整合和應(yīng)用。體驗(yàn)式培訓(xùn)形式廣泛,比較流行的主要有戶外體驗(yàn)式培訓(xùn)、沙盤模擬、行動(dòng)式學(xué)習(xí)、(3)適用范圍體驗(yàn)式培訓(xùn)適合于從企業(yè)高層管理人員到新加入企業(yè)的員工的這個(gè)企業(yè)團(tuán)隊(duì)的能力提高。網(wǎng)上培訓(xùn)(1)基本概念培訓(xùn)師將培訓(xùn)內(nèi)容存儲(chǔ)與網(wǎng)上,借助企業(yè)的內(nèi)部網(wǎng)、外部網(wǎng)、因特網(wǎng)對(duì)員工進(jìn)行同步或非同步培訓(xùn)。(2)特點(diǎn)形式靈活,費(fèi)用較低,內(nèi)容趣味性強(qiáng),培訓(xùn)效率較高。三、員工培訓(xùn)的基本內(nèi)容企業(yè)系統(tǒng)培訓(xùn)一般按照員工層次設(shè)計(jì)培訓(xùn)內(nèi)容。一般員工培訓(xùn)(1)新員工培訓(xùn)崗前培訓(xùn)關(guān)系到員工進(jìn)入工作狀態(tài)的快慢和對(duì)自己工作的真正理解以及對(duì)自我目標(biāo)的設(shè)定。①培訓(xùn)內(nèi)容A 企業(yè)文化 企業(yè)歷史,企業(yè)宗旨、企業(yè)精神企業(yè)哲學(xué)企業(yè)發(fā)展目標(biāo)企業(yè)規(guī)章制度、福利和報(bào)酬B 業(yè)務(wù)培訓(xùn) 業(yè)務(wù)知識(shí)與技能,部門職能、部門業(yè)務(wù)周邊關(guān)系、工作流程、工作崗位職責(zé)和責(zé)任、操作要領(lǐng)及安全和事故防范C環(huán)境了解 熟悉工作和生活密切相關(guān)的工作場(chǎng)所 餐廳、休息室、各個(gè)部門辦公地點(diǎn)等D財(cái)務(wù)制度 費(fèi)用報(bào)銷程序,辦公設(shè)備申領(lǐng)使用流程② 培訓(xùn)流程介紹新員工認(rèn)識(shí)自己的上下級(jí)和同事學(xué)習(xí)員工手冊(cè)及崗位指導(dǎo)手冊(cè)閱讀資料和多媒體或安排專人講解企業(yè)概況,業(yè)務(wù)流程、職位職責(zé)、工作程序與方法。
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