餐飲企業(yè)迎賓員的培訓(xùn)教材-資料下載頁(yè)
2025-07-13 18:19本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】了解熟悉本店的出品和服務(wù)內(nèi)容，以便隨時(shí)回答客人的。客人離店時(shí)，要用同樣熱情地歡送客人，并使用“謝。謝光臨”“歡迎下次光臨”等禮貌用語(yǔ)。餐廳的形象服務(wù)產(chǎn)生極重要的影響。迎賓的工作好壞能夠影。響和調(diào)節(jié)整個(gè)餐廳的氣氛。A、站立時(shí)抬頭挺胸、收腹、兩手交*至前。度的重要外在表現(xiàn)形式。持良好的工作情緒處于寧?kù)o狀態(tài)。的內(nèi)容，也是飯店員工對(duì)其從事職業(yè)有較深刻有情感和情緒。禮貌是文明行為的起碼要求，是人。與人之間在交往接觸中相互表示尊重和友好的行為規(guī)范。請(qǐng)、謝謝、請(qǐng)?jiān)?、別客氣、歡迎下次光臨。老顧客成為朋友，可以給餐廳帶來新客源，防止了顧客流失，也輕易減少了投訴。在作好本職工作的同時(shí)，門。及時(shí)交放收銀臺(tái)。請(qǐng)求客人能諒解幫助，征得客人同意后方可安排搭桌或移位，收銀員聯(lián)系離店客人是否買單，防止跑單現(xiàn)象。店用餐時(shí)可以向其介紹本公司連鎖店株洲田心分公司。
【正文】 六、 注意事項(xiàng) ，如老人、孕婦、殘疾人光臨，應(yīng)主動(dòng)上前打招呼，并給予幫助。 、發(fā)傳單的一律謝絕入內(nèi)，如不能解決，應(yīng)立即聯(lián)系保安。 ，主動(dòng)幫忙，補(bǔ)充服務(wù)員。 4 夜茶卡不得隨意丟放或遺手，否則罰款 50 元 /張。 七、 突發(fā)事件如何處理 ？ 答：顧客問路時(shí)工作人員應(yīng)馬上給予答復(fù)，給予正確的答案或求助別人告知正確答案。 ？ 6 答：顧客詢問包廂時(shí)，首先應(yīng)表示歡迎他們的光臨，向客人解釋本店是快餐 形式，沒有包廂設(shè)備，詢問客人是否吃點(diǎn)菜，幫客人安排比較清靜的餐桌用餐，訂專人服務(wù)，如不愿在本店用餐時(shí)可以向其介紹本公司連鎖店株洲田心分公司。 ？ 答：先向客人道歉，并向客人解釋，請(qǐng)先到吧臺(tái)點(diǎn)單，一有空位馬上幫您安排，然后與各區(qū)域領(lǐng)班或主管聯(lián)系，盡快為其安排座位，主要是服務(wù)員必須提高翻率。 ？ 答：餐廳確實(shí)無座時(shí)，應(yīng)先跟客人道歉，講明今天生意好，確實(shí)是無座位，勸奉客人是否今開先去別的店用餐，并歡迎光臨
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