餐飲企業(yè)迎賓員的培訓教材-預覽頁
【正文】 ” (注意：給客人指引方向時手臂伸直，手自然并攏，手掌向上，從肘關節(jié)為軸指向目標，聲音要親切、溫和、單量適當，切誤用一外手指指引，說話生硬、冷淡、機械化。 ，熱情上前打招呼，詢問客人人數(shù)，根據(jù)人數(shù)安排相應位置，并詢問客人喝什么茶 (向客人推薦本店特色茶 ) ，在卡頭、卡尾上的相應位置填好臺號、人數(shù)、日期、開卡人姓名，在卡尾處注明紙巾，用“正”字表示紙巾包 數(shù)、并將卡尾沿虛線撕下插入臺卡內(nèi)，放好紙巾將卡頭交到收銀臺，客人用完餐后憑此卡結帳。 5 ，將未用完卡及口紙退回收銀臺，如果再有客人光臨，應歉意的說“對不起，先行 (小姐 )，今天我們已經(jīng)打烊了，歡迎明天 (下次 )光臨 五、 餐后工作 搞好區(qū)域衛(wèi)生，收進廣告牌，退回剩余口紙，經(jīng)領班 、主管同意后方可下班。 4 夜茶卡不得隨意丟放或遺手，否則罰款 50 元 /張。 ？ 答：餐廳確實無座時，應先跟客人道歉，講明今天生意好，確實是無座位，勸奉客人是否今開先去別的店用餐，并歡迎光臨
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1