餐飲企業(yè)迎賓員的培訓教材(文件)
【正文】 單，防止跑單現(xiàn)象。 ，主動幫忙，補充服務(wù)員。 ？ 答：先向客人道歉，并向客人解釋，請先到吧臺點單，一有空位馬上幫您安排，然后與各區(qū)域領(lǐng)班或主管聯(lián)系，盡快為其安排座位，主要是服務(wù)員必須提高翻率。 七、 突發(fā)事件如何處理 ？ 答：顧客問路時工作人員應(yīng)馬上給予答復，給予正確的答案或求助別人告知正確答案。 六、 注意事項 ，如老人、孕婦、殘疾人光臨，應(yīng)主動上前打招呼，并給予幫助。 (注意：不同顧客如何領(lǐng)位 ) 。 2)當餐廳沒有座位時，客人進入店內(nèi)，先向客人致以道謝，并向客人解釋，請先到吧臺點單，一有空位便馬上幫客人安排，然后與各區(qū)域領(lǐng)班、主管聯(lián)系，為客人安排座位。 3 E、 單、卡的管理：領(lǐng)單、卡是和收銀員對好數(shù)，單卡放在相應(yīng)的地方，最好是不離開開單卡人員的手，開好的卡頭應(yīng)及時交放收銀臺。禮貌用語有：您好、歡迎光臨、對不起、打擾了、實在很報歉、請、謝謝、請原諒、別客氣、歡迎下次光臨。 2)微笑服務(wù)實際就是使飯
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1