餐飲企業(yè)迎賓員的培訓(xùn)教材(專業(yè)版)
【正文】 5 ，將未用完卡及口紙退回收銀臺(tái)，如果再有客人光臨，應(yīng)歉意的說“對(duì)不起，先行 (小姐 )，今天我們已經(jīng)打烊了，歡迎明天 (下次 )光臨 五、 餐后工作 搞好區(qū)域衛(wèi)生，收進(jìn)廣告牌，退回剩余口紙，經(jīng)領(lǐng)班 、主管同意后方可下班。禮貌是文明行為的起碼要求，是人與人之間在交往接觸中相互表示尊重和友好的行為規(guī)范。迎賓的工作好壞能夠影響和調(diào)節(jié)整個(gè)餐廳的氣氛。 2)當(dāng)餐廳沒有座位時(shí)，客人進(jìn)入店內(nèi)，先向客人致以道謝，并向客人解釋，請(qǐng)先到吧臺(tái)點(diǎn)單，一有空位便馬上幫客人安排，然后與各區(qū)域領(lǐng)班、主管聯(lián)系，為客人安排座位。 ？ 答：先向客人道歉，并向客人解釋，請(qǐng)先到吧臺(tái)點(diǎn)單，一有空位馬上幫您安排，然后與各區(qū)域領(lǐng)班或主管聯(lián)系，盡快為其安排座位，主要是服務(wù)員必須提高翻率。 2)搞好崗前衛(wèi)生，負(fù)責(zé)玻璃大門、空氣幕、門口階梯、門外植物、門外廣告牌、門口空調(diào)、地毯?？腿穗x店時(shí)，要用同樣熱情地歡送客人，并使用“謝謝光臨”“歡迎下次光臨”等禮貌用語。 C、 記住老顧客：對(duì)
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